modul #1 Uvod u etničku kuhinju Istražite definiciju i značaj etničke kuhinje i kulturnu važnost hrane u različitim društvima.
modul #2 Globalizacija kulinarstva Razumite povijesne i suvremene čimbenike koji su doprinijeli globalizacija etničkih kuhinja.
modul #3 Profili okusa u različitim kulturama Otkrijte uobičajene profile okusa i sastojke koji se koriste u različitim etničkim kuhinjama, kao što su umami, slatko, kiselo i ljuto.
modul #4 Osnove afričke kuhinje Uronite u bogato kulinarsko nasljeđe Afrike, uključujući popularna jela, sastojke i tehnike kuhanja.
modul #5 Sjevernoafrička kuhinja: Maroko i šire Istražite jedinstvene okuse i jela sjevernoafričkih zemalja, uključujući marokanska tagines i tuniski kus-kus.
modul #6 Istočnoafrička kuhinja: Etiopija i Eritreja Naučite o začinjenim gulašima i somunima od kiselog tijesta u Istočnoj Africi i kulturnom značaju hrane u etiopskim i eritrejskim zajednicama.
modul #7 Zapad Afrička kuhinja: Nigerija i Gana Otkrijte odvažne okuse i sastojke zapadnoafričke kuhinje, uključujući jollof rižu, suyu i fufu.
modul #8 Osnove azijske kuhinje Istražite raznoliku kulinarsku tradiciju Azije, uključujući uloga riže, rezanaca i fermentacije u različitim kulturama.
modul #9 Kineska kuhinja: regionalne varijacije Naučite više o osam kulinarskih regija Kine, uključujući sečuanski vrući pot, kantonski dim sum i šangajski xiaolongbao.
modul #10 Japanese Cuisine: Sushi and Beyond Uronite u umjetnost japanske kuhinje, uključujući važnost sezonskosti, jednostavnosti i prezentacije.
modul #11 Indian Cuisine: Spices and Curries Istražite bogato i složeno kulinarstvo tradicije Indije, uključujući upotrebu začina, curryja i basmati riže.
modul #12 Jugoistočna azijska kuhinja: Tajland i Vijetnam Naučite više o odvažnim i aromatičnim okusima jugoistočne azijske kuhinje, uključujući tajlandski curry i vijetnamski pho.
modul #13 Osnove europske kuhinje Otkrijte bogato kulinarsko nasljeđe Europe, uključujući važnost maslinovog ulja, vina i sira u različitim kulturama.
modul #14 Mediteranska kuhinja: Grčka i Italija Istražite osunčane okuse i sastojke mediteranske kuhinje, uključujući grčku salatu, talijansku tjesteninu i španjolske tapase.
modul #15 Osnove latinoameričke kuhinje Naučite više o živim i raznolikim kulinarskim tradicijama Latinske Amerike, uključujući važnost kukuruza , grah i čili.
modul #16 Meksička kuhinja: Tacosi i više od toga Uronite u bogatu i složenu kulinarsku tradiciju Meksika, uključujući važnost kukuruza, čilija i avokada.
modul #17 Južnoamerička kuhinja :Argentina i Brazil Istražite meso s roštilja i slana variva južnoameričke kuhinje, uključujući argentinski asado i brazilsku feijoadu.
modul #18 Osnove bliskoistočne kuhinje Otkrijte bogate i aromatične okuse bliskoistočne kuhinje, uključujući važnost riže, janjetine i sumaka.
modul #19 Libanonska i sirijska kuhinja Naučite više o ukusnim i aromatičnim okusima libanonske i sirijske kuhinje, uključujući kibbeh, falafel i shawarmu.
modul #20 Perzijska kuhinja :Iran and Beyond Istražite bogatu i složenu kulinarsku tradiciju Perzije, uključujući važnost šafrana, ružine vodice i mesa s roštilja.
modul #21 Hrana i kultura: Raskrižje tradicije i inovacije Ispitajte načine u kojem se hrana isprepliće s kulturom, identitetom i zajednicom te kako se inovacija i tradicija isprepliću u etničkoj kuhinji.
modul #22 Culinary Techniques Across Cultures Naučite o raznim tehnikama kuhanja koje se koriste u različitim etničkim kuhinjama, uključujući roštiljanje, pečenje , kuhanje na pari i prženje.
modul #23 Dobavljanje i zamjena sastojaka Otkrijte važnost dobavljanja sastojaka u etničkoj kuhinji i naučite kako zamijeniti sastojke kada je to potrebno.
modul #24 Planiranje jelovnika i sparivanje Istražite umjetnost planiranja jelovnika i sparivanja u etničkoj kuhinji, uključujući kako uravnotežiti okuse, teksture i temperature.
modul #25 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u karijeri Ethnic Cuisine Fundamentals
