modul #1 Uvod u gurmansku kuhinju Istraživanje svijeta gurmanske hrane, razumijevanje principa gurmanskog kuhanja i postavljanje gurmanske kuhinje.
modul #2 Kuhinjske osnove: Alati i oprema Pregled osnovnih kuhinjskih alata, opreme i naprava potrebnih za pripremu gurmanske hrane.
modul #3 Spajalice i sastojci za smočnicu Spremanje gurmanske smočnice, razumijevanje kvalitete sastojaka i istraživanje specijalnih sastojaka.
modul #4 Osnove mesa i peradi Odabir, rukovanje i pripremanje visokokvalitetnog mesa i peradi za gurmanska jela.
modul #5 Priprema i kuhanje plodova mora Istraživanje vrsta plodova mora, rukovanje i skladištenje te tehnike kuhanja za gurmanska jela od morskih plodova.
modul #6 Vegetable Mastery :Priprema i kuhanje Odabir, priprema i kuhanje raznovrsnog povrća za gurmanska jela, uključujući korjenasto povrće, lisnato povrće i drugo.
modul #7 Priprema i prezentacija voća Rad sa svježim voćem, razumijevanje sezonskog dostupnost i stvaranje prekrasnih voćnih prezentacija.
modul #8 Mliječni proizvodi i jaja: osnovni sastojci Razumijevanje mliječnih proizvoda, odabir specijaliziranih sireva i rad s jajima u gurmanskim receptima.
modul #9 Žitarice i mahunarke: dodavanje teksture i Okus Istraživanje žitarica, mahunarki i mahunarki te njihovo uključivanje u gurmanska jela.
modul #10 Umaci i temeljci: stvaranje okusa Stvaranje osnovnih umaka i temeljaca, uključujući béarnaise, hollandaise i demiglace.
modul #11 Začinsko bilje i začini: Poboljšanje okusa Razumijevanje važnosti začinskog bilja i začina, odabir svježih i suhih sorti i njihova upotreba za poboljšanje jela.
modul #12 Tehnike gurmanskog kuhanja: pečenje i roštiljanje Ovladavanje pečenjem i tehnike pečenja na žaru, uključujući suho salamurenje i kuhanje do savršenstva.
modul #13 Tehnike gurmanskog kuhanja: pečenje i prženje u tavi Usavršavanje tehnika pečenja i prženja u tavi, uključujući izradu umaka i ploču.
modul #14 Gourmet Tehnike kuhanja: pirjanje i dinstanje Ovladavanje tehnikama pirjanja i pirjanja, uključujući pečenje u loncu i lagano i sporo kuhanje.
modul #15 Tehnike gurmanskog kuhanja: dimljenje i sušenje Istraživanje umjetnosti dimljenja i sušenja, uključujući toplo dimljenje, hladno dimljenje i sušenje mesa.
modul #16 Gurmanski deserti: Osnove i tehnike Istraživanje svijeta gurmanskih deserta, uključujući torte, kolače i čokolade.
modul #17 Gurmanski oblozi i prezentacija Uzdizanje jela prekrasnim tehnikama posuđa, ukrašavanja i prezentacije.
modul #18 Spajanje hrane i vina Razumijevanje principa sparivanja hrane i vina, uključujući odabir savršenih sparivanja za gurmanska jela.
modul #19 Planiranje gurmanskog jelovnika i dizajn Stvaranje kohezivnih jelovnika, osmišljavanje večera i planiranje obroka za posebne prigode.
modul #20 Sigurnost i sanitarni uvjeti u kuhinji Održavanje sigurne i sanitarne kuhinje, uključujući sprječavanje unakrsne kontaminacije i bolesti koje se prenose hranom.
modul #21 Gourmet Food Styling and Photography Styling i fotografiranje gurmanskih jela za vizualnu privlačnost, uključujući savjete za food blogere i društvene medije.
modul #22 Gourmet Cooking for Special Diets Prilagođavanje posebnih dijeta, uključujući bezglutensku, veganski, paleo i stvaranje gurmanskih jela za različite potrebe.
modul #23 Gourmet Cooking on Budget Stvaranje gurmanskih jela uz proračun, uključujući pametnu kupnju i isplative sastojke.
modul #24 Gourmet Entertaining: Domaćin večera Planiranje i domaćin uspješnih večera, uključujući postavljanje stola, etiketu i vrijeme.
modul #25 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u karijeri pripreme gurmanske hrane
