Upravljanje hotelima i restoranima
( 25 Moduli )

modul #1
Uvod u upravljanje hotelijerstvom i restoranima
Pregled industrije hotela i restorana, važnost ugostiteljstva i prilike za karijeru

modul #2
Povijest ugostiteljstva
Evolucija ugostiteljstva, ključne prekretnice i utjecajne osobe

modul #3
Vrste hotela i restorana
Klasifikacija hotela i restorana, uključujući tipove, veličine i stilove

modul #4
Ugostiteljske operacije
Poslovi recepcije, domaćinstva, hrane i pića i rekreacijskih usluga

modul #5
Customer Service Essentials
Važnost korisničke službe, očekivanja gostiju i standardi usluge

modul #6
Učinkovita komunikacija u ugostiteljstvu
Verbalna i neverbalna komunikacija, aktivno slušanje i rješavanje sukoba

modul #7
Marketing i prodaja ugostiteljstva
Marketinške strategije, ciljna tržišta i tehnike prodaje za hotele i restorane

modul #8
Upravljanje hranom i pićem
Planiranje jelovnika, rad u kuhinji i upravljanje pićima

modul #9
Dizajn restorana i Izgled
Načela dizajna restorana, rasporeda i ambijenta

modul #10
Upravljanje hotelskim operacijama
Upravljanje frontalnim uredom, poslovi održavanja i kontrola inventara

modul #11
Financijsko upravljanje hotela
Hotelsko računovodstvo, proračun, i financijska analiza

modul #12
Upravljanje ljudskim resursima u ugostiteljstvu
Zapošljavanje, obuka i razvoj zaposlenika u hotelima i restoranima

modul #13
Zakon o hotelijerstvu i restoranima
Pravni aspekti poslovanja hotela i restorana, uključujući ugovore i odgovornost

modul #14
Upravljanje rizikom i sigurnost
Identificiranje i ublažavanje rizika, hitni postupci i upravljanje krizom

modul #15
Održivost i upravljanje okolišem
Ekološki prihvatljive prakse, gospodarenje otpadom i održivo poslovanje

modul #16
Tehnologija u ugostiteljstvu
Sustavi upravljanja nekretninama, sustavi prodajnih mjesta i digitalni marketing

modul #17
Upravljanje prihodima i cijenama
Upravljanje prinosima, strategije cijena i optimizacija prihoda

modul #18
Upravljanje događajima i catering
Planiranje i izvođenje događaja, konferencija i catering usluga

modul #19
Kvaliteta i standardi usluga
Procjena usluga, kontrola kvalitete i standardi za hotele i restorane

modul #20
Vodstvo i menadžment u ugostiteljstvu
Stilovi vođenja, vještine upravljanja i donošenje odluka u hotelima i restoranima

modul #21
Upravljanje objektima i održavanje
Upravljanje, održavanje i inženjering objektima hotela i restorana

modul #22
Kupnja i nabava
Nabava strategije, odabir dobavljača i upravljanje zalihama

modul #23
Planiranje i dizajn jelovnika
Inženjerstvo jelovnika, cijene jelovnika i načela dizajna jelovnika

modul #24
Upravljanje pićima i miksologija
Poslovanje pića, izrada koktela i vino i znanje o alkoholnim pićima

modul #25
Završetak tečaja i zaključak
Planiranje sljedećih koraka u karijeri menadžmenta hotela i restorana

Spremni ste učiti, dijeliti i natjecati se?