modul #1 Uvod u upravljanje kuhinjskim operacijama Pregled upravljanja kuhinjskim operacijama, važnost i prilike za karijeru
modul #2 Raspored i dizajn kuhinje Načela rasporeda i dizajna kuhinje, tijek rada i postavljanje opreme
modul #3 Planiranje jelovnika i projektiranje Planiranje jelovnika, inženjering jelovnika i načela obračuna troškova jelovnika
modul #4 Sigurnost hrane i sanitarni uvjeti Propisi o sigurnosti hrane, sanitarne prakse i mjere kontrole štetočina
modul #5 Upravljanje zalihama i kontrola Sustavi upravljanja zalihama, kontrola zaliha i postupci naručivanja
modul #6 Upravljanje lancem opskrbe Načela upravljanja lancem opskrbe, odabir dobavljača i strategije nabave
modul #7 Oprema i održavanje kuhinje Odabir opreme za kuhinju, tehnike održavanja i rješavanja problema
modul #8 Opošljavanje i raspored Modeli osoblja, tehnike raspoređivanja i kontrola troškova rada
modul #9 Obuka i razvoj Metode obuke, procesi uključivanja i strategije razvoja osoblja
modul #10 Kuhinjska komunikacija i timski rad Učinkovita komunikacija, timski rad i strategije rješavanja sukoba
modul #11 Proizvodnja i priprema hrane Načela proizvodnje hrane, radni procesi u kuhinji i tehnike pripreme obroka
modul #12 Postavljanje i prezentacija Tehnike prezentiranja hrane, stilovi tanjura i načela ukrašavanja
modul #13 Upravljanje otpadom i održivost Strategije smanjenja otpada, održive prakse i utjecaj na okoliš
modul #14 Financijsko upravljanje i kontrola troškova Financijska izvješća, budžetiranje i tehnike kontrole troškova
modul #15 Kuhinjska tehnologija i automatizacija Trendovi kuhinjske tehnologije, sustavi automatizacije i analiza podataka
modul #16 Upravljanje rizicima i prevencija kriza Strategije upravljanja rizicima, prevencija kriza i hitne situacije planiranje odgovora
modul #17 Korisnička služba i povratne informacije Načela korisničke službe, mehanizmi povratnih informacija i rješavanje pritužbi
modul #18 Razvoj jelovnika i inovacija Načela razvoja jelovnika, kulinarske inovacije i analiza trendova
modul #19 Kuhinjski poslovi u različitim okruženjima Kuhinjski poslovi u različitim okruženjima, kao što su restorani, hoteli i ustanove
modul #20 Specijalizirani kuhinjski poslovi Specijalizirani kuhinjski poslovi, kao što su slastičarna, mesnica i catering
modul #21 Sigurnost u kuhinji i postupci u hitnim slučajevima Sigurnosni propisi u kuhinji, postupci u hitnim slučajevima i reakcija prve pomoći
modul #22 Rad u kuhinji i trendovi u pružanju hrane Trenutni trendovi u radu u kuhinji, posluživanju hrane i ugostiteljstvu
modul #23 Vodstvo i upravljanje u kuhinji Načela vođenja i upravljanja, motivacijske tehnike i upravljanje učinkom
modul #24 Kuhinjske operacije i integracija tehnologije Integriranje tehnologije u kuhinjske operacije, sustave prodajnih mjesta i softver za upravljanje zalihama
modul #25 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u karijeri Kitchen Operations Managementa
