Uvod u kulinarski menadžment
( 25 Moduli )

modul #1
Uvod u kulinarski menadžment
Pregled kulinarske industrije, važnost menadžmenta i ciljevi predmeta

modul #2
Pregled kulinarske industrije
Povijest, trendovi i trenutno stanje kulinarske industrije

modul #3
Kulinarstvo Uloge i odgovornosti upravljanja
Istraživanje različitih uloga u upravljanju kulinarstvom, dužnostima i očekivanjima

modul #4
Rad i raspored kuhinje
Razumijevanje izgleda kuhinje, tijeka rada i učinkovitih operacija

modul #5
Planiranje i razvoj jelovnika
Uvod u planiranje jelovnika, dizajn i obračun troškova

modul #6
Sigurnost hrane i sanitacija
Razumijevanje načela, propisa i najboljih praksi sigurnosti hrane

modul #7
Upravljanje zalihama i kontrola
Učinkovito upravljanje zalihama, naručivanje, i kontrola zaliha

modul #8
Kupnja i nabava
Razumijevanje strategija nabave, odnosa s dobavljačima i tehnika pregovaranja

modul #9
Kontrola troškova i profitabilnosti
Razumijevanje financijskih izvješća, tehnika kontrole troškova i maksimiziranja profita

modul #10
Upravljanje ljudskim resursima u kuhinji
Zapošljavanje, obuka, motiviranje i upravljanje kuhinjskim osobljem

modul #11
Usluga i odnosi s korisnicima
Razumijevanje očekivanja kupaca, standarda usluga i rješavanja pritužbi

modul #12
Marketing i Promocije
Uvod u marketinška načela, promotivne strategije i marketing na društvenim mrežama

modul #13
Planiranje i upravljanje događajima
Razumijevanje planiranja, koordinacije i izvođenja događaja

modul #14
Usluga hrane i pića
Razumijevanje hrane i stilovi posluživanja pića, etiketa i standardi

modul #15
Upravljanje vinom i pićem
Uvod u vino, pivo i žestoka pića, sparivanje i posluživanje pića

modul #16
Financijsko upravljanje u kulinarskoj industriji
Razumijevanje financijska izvješća, proračun i upravljanje novčanim tokovima

modul #17
Održivost i ekološka odgovornost
Razumijevanje načela održivosti, gospodarenja otpadom i ekološki prihvatljivih praksi

modul #18
Tehnologija u kulinarstvu
Uvod u kuhinjsku tehnologiju , softver i oprema

modul #19
Kulinarstvo poduzetništvo
Razumijevanje poduzetničkih načela, poslovnog planiranja i startup strategija

modul #20
Upravljanje rizicima i prevencija kriza
Razumijevanje upravljanja rizicima, prevencija kriza i hitnih postupaka

modul #21
Kontrola i osiguranje kvalitete
Razumijevanje načela, standarda i postupaka kontrole kvalitete

modul #22
Održavanje pozitivne online prisutnosti
Razumijevanje upravljanja reputacijom na mreži, recenzija i najboljih praksi društvenih medija

modul #23
Izgradnja jak tim
Razumijevanje izgradnje tima, vodstva i razvoja osoblja

modul #24
Trendovi i inovacije u kulinarskoj industriji
Istraživanje trenutnih trendova, inovacija i budućih smjerova u kulinarskoj industriji

modul #25
Završetak tečaja i zaključak
Planiranje sljedećih koraka u karijeri Uvod u kulinarski menadžment

Spremni ste učiti, dijeliti i natjecati se?