Uvod u kulinarstvo
( 25 Moduli )

modul #1
Dobrodošli u kulinarsku umjetnost
Uvod u svijet kulinarske umjetnosti, ciljevi tečaja i očekivanja

modul #2
Kuhinjske osnove
Pregled kuhinjskih alata, opreme i sigurnosnih postupaka

modul #3
Osnove kulinarstva
Razumijevanje tehnika kuhanja, kuhinjske terminologije i mjernih sustava

modul #4
Identifikacija sastojaka
Uvod u uobičajene sastojke, njihovu upotrebu i tehnike skladištenja

modul #5
Temelji i juhe
Razumijevanje važnosti temeljaca i juhe, metode pripreme i varijante recepata

modul #6
Priprema povrća
Vještine rukovanja nožem, prepoznavanje povrća i tehnike pripreme

modul #7
Škrobovi i žitarice
Razumijevanje škroba i žitarica, metode kuhanja i mogućnosti sparivanja

modul #8
Priprema proteina
Uvod u izvore proteina, metode kuhanja i tehnike rukovanja

modul #9
Mliječni proizvodi i jaja
Razumijevanje mliječnih proizvoda, kuhanja jaja i primjene recepata

modul #10
Masti i ulja
Uvod u vrste masti i ulja, upotrebu i primjenu u kuhanju

modul #11
Začini i bilje
Razumijevanje uloge začina i bilja, profila okusa i mogućnosti sparivanja

modul #12
Planiranje obroka i dizajn jelovnika
Uvod u planiranje obroka, dizajn jelovnika i izradu jelovnika

modul #13
Osnove pečenja i slastičarstva
Razumijevanje osnova pečenja i slastičarstva, uloga sastojaka i tehnika

modul #14
Kuhanje doručka i užine
Metode pripreme i recepti za doručak i užinu

modul #15
Sendviči i zamotaji
Razumijevanje konstrukcije sendviča i zamota, sastojaka i tehnika prezentacije

modul #16
Tehnike kuhanja
Istraživanje različitih tehnika kuhanja, uključujući pečenje, pečenje na roštilju i pirjanje

modul #17
Postavljanje i prezentacija
Razumijevanje važnosti postavljanja i prezentacije, ukrašavanja i vizualne privlačnosti

modul #18
Sigurnost hrane i sanitarni uvjeti
Razumijevanje propisa o sigurnosti hrane, sanitarnih praksi i HACCP-a načela

modul #19
Kulinarski trendovi i inovacije
Istraživanje aktualnih kulinarskih trendova, inovativnih tehnika i okusa u nastajanju

modul #20
Globalna kuhinja
Uvod u međunarodne kuhinje, sastojke i tehnike kuhanja

modul #21
Vino i sparivanje pića
Razumijevanje načela, vrsta i tehnika usluživanja vina i pića

modul #22
Planiranje cateringa i događaja
Uvod u planiranje cateringa i događaja, dizajn jelovnika i logistiku

modul #23
Rad restorana
Razumijevanje rada restorana, upravljanja i vještina ispred kuće

modul #24
Razvoj karijere i poduzetništvo
Istraživanje karijera, poduzetništva i poslovnog planiranja u kulinarskoj industriji

modul #25
Završetak tečaja i zaključak
Planiranje sljedećih koraka u karijeri Uvod u kulinarstvo

Spremni ste učiti, dijeliti i natjecati se?