modul #1 Uvod u kulinarsko vođenje Pregled važnosti vođenja u kulinarskoj industriji, ciljevi tečaja i očekivani ishodi.
modul #2 Razumijevanje vašeg stila vođenja Samoprocjena stila vođenja, prednosti i slabosti , te kako se prilagoditi različitim situacijama.
modul #3 Učinkovita komunikacija u kuhinji Najbolje prakse za verbalnu i neverbalnu komunikaciju, aktivno slušanje i rješavanje sukoba.
modul #4 Izgradnja snažnog tima Tehnike regrutiranja, zapošljavanja i obuke članova tima te strategije za izgradnju pozitivne timske kulture.
modul #5 Upravljanje vremenom i određivanje prioriteta Strategije za učinkovito upravljanje vremenom, određivanje prioriteta zadataka i delegiranje odgovornosti u brzom vremenu kuhinjsko okruženje.
modul #6 Kuhinjske operacije i sustavi Pregled kuhinjskih operacija, uključujući planiranje jelovnika, upravljanje zalihama i logistiku opskrbnog lanca.
modul #7 Sigurnost hrane i sanitarni uvjeti Važnost sigurnosti hrane i sanitarnih uvjeta i najbolje prakse za održavanje čistog i usklađenog kuhinjskog okruženja.
modul #8 Korisnička služba i odnosi Strategije za pružanje iznimne korisničke usluge, izgradnju lojalnosti kupaca i upravljanje pritužbama kupaca.
modul #9 Marketing i brendiranje u kulinarska industrija Pregled marketinga i načela brendiranja, uključujući društvene medije, izradu jelovnika i odnose s javnošću.
modul #10 Financijsko upravljanje za voditelje kulinarstva Osnovni financijski koncepti, uključujući proračun, predviđanje i kontrolu troškova, i njihova primjena u kulinarskoj industriji.
modul #11 Upravljanje zalihama i kontrola Najbolje prakse za upravljanje zalihama, uključujući naručivanje, primanje i skladištenje proizvoda, te minimiziranje otpada i gubitaka.
modul #12 Zakoni i propisi o radu Pregled zakona i propisa o radu, uključujući zakone o plaćama i satu, naknade radnicima i prava zaposlenika.
modul #13 Raznolikost, jednakost i uključenost u kuhinji Važnost stvaranja inkluzivne kuhinjske kulture, strategije za promicanje različitosti i pravednosti te upravljanje različitim timovima.
modul #14 Rješavanje sukoba i pregovaranje Tehnike za rješavanje sukoba, pregovaranje s dobavljačima i osobljem i pronalaženje obostrano korisnih rješenja.
modul #15 Podučavanje i razvoj članova tima Najbolji primjeri iz prakse za treniranje i razvoj članova tima, uključujući postavljanje ciljeva, povratne informacije i evaluaciju učinka.
modul #16 Prilagodba promjenama i inovacijama Strategije za ostajanje ispred trendova u industriji, prilagođavanje promjenama i poticanje inovacija u kuhinji.
modul #17 Kuharsko vodstvo u globalnom kontekstu Pregled globalne kulinarske industrije, uključujući međunarodnu kuhinju, kulturne razlike i održivost.
modul #18 Mentorstvo i umrežavanje Važnost mentorstva i umrežavanje u kulinarskoj industriji, uključujući pronalaženje mentora, izgradnju odnosa i strategije umrežavanja.
modul #19 Planiranje i razvoj jelovnika Strategije za planiranje jelovnika, uključujući izradu jelovnika, cijene i razvoj jelovnika za posebne dijete i prigode.
modul #20 Upravljanje vinom i pićima Pregled upravljanja vinom i pićima, uključujući sparivanje vina, piva i žestokih pića i rad bara.
modul #21 Kulinarska računalstvo i tehnologija Pregled kulinarskog računalstva i tehnologije, uključujući sustavi prodajnih mjesta, softver za upravljanje zalihama i automatizacija kuhinje.
modul #22 Sigurnost hrane i alergeni Dubinski pogled na sigurnost hrane i alergene, uključujući HACCP, bolesti koje se prenose hranom i upravljanje alergenima.
modul #23 Održivost i upravljanje okolišem Važnost održivosti i upravljanja okolišem u kulinarskoj industriji, uključujući održivi izvor, smanjenje otpada i energetsku učinkovitost.
modul #24 Upravljanje rizikom i planiranje u kriznim situacijama Strategije za upravljanje rizikom i krizom planiranje, uključujući spremnost za hitne slučajeve, komunikaciju u kriznim situacijama i planiranje kontinuiteta poslovanja.
modul #25 Izgradnja kulinarskog brenda Tehnike za izgradnju osobnog brenda, uključujući društvene medije, umrežavanje i misaono vodstvo.
modul #26 Kulinarsko poduzetništvo Pregled kulinarskog poduzetništva, uključujući poslovno planiranje, financiranje i pokretanje kulinarskog pothvata.
modul #27 Planiranje i izvođenje kulinarskih događaja Strategije za planiranje i izvođenje kulinarskih događaja, uključujući catering, festivale i kuharska natjecanja.
modul #28 Mentalno zdravlje i dobrobit u kuhinji Važnost mentalnog zdravlja i dobrobiti u kuhinji, uključujući upravljanje stresom, brigu o sebi i stvaranje kulture zdrave kuhinje.
modul #29 Vodstvo u digitalnom dobu Pregled digitalnog vodstva, uključujući digitalnu komunikaciju, online prisutnost i upravljanje društvenim medijima.
modul #30 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u karijeri vodstva u kulinarskoj industriji
