Abbinamento vino e cibo
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione all'abbinamento cibo-vino
Panoramica del corso, importanza dell'abbinamento cibo-vino e fondamenti dell'abbinamento

modulo #2
Nozioni di base sul vino
Comprensione di tipologie di vino, regioni e metodi di produzione

modulo #3
Degustazione di vini 101
Come degustare il vino, terminologia della degustazione del vino e difetti del vino

modulo #4
Fondamenti del cibo
Comprensione dei profili aromatici, delle tecniche di cottura e delle interazioni degli ingredienti

modulo #5
Principi dell'abbinamento cibo-vino
Abbinamento di peso, acidità, tannini e dolcezza nel vino e nel cibo

modulo #6
Il ruolo dell'acidità nell'abbinamento
Come l'acidità influisce sull'abbinamento cibo-vino e come bilanciare l'acidità

modulo #7
Tannini nel vino e nel cibo
Comprensione dei tannini nel vino e come abbinare cibi che li contengono

modulo #8
Vini dolci e fruttati
Abbinamento di vini dolci e fruttati con vini dolci e saporiti cibi

modulo #9
Abbinamento vino e formaggio
Comprensione degli stili di formaggio e abbinamento vini e formaggio

modulo #10
Abbinamento vino e salumi
Abbinamento vini con salumi, paté e altri salumi

modulo #11
Abbinamento pesce e vino
Abbinamento vini con frutti di mare, tra cui pesce, molluschi e crostacei

modulo #12
Abbinamento pollame e vino
Abbinamento vini con pollo, tacchino, anatra e altro pollame

modulo #13
Abbinamento carne rossa e vino
Abbinamento vini con manzo, agnello, maiale e selvaggina

modulo #14
Abbinamento vino vegetariano e vegano
Abbinamento vini con piatti a base vegetale, tra cui opzioni vegane e vegetariane

modulo #15
Abbinamento cibo piccante e vino
Abbinamento vini con piatti speziati, tra cui cucina asiatica e latinoamericana

modulo #16
Abbinamento vino da dessert
Abbinamento vini dolci e da dessert con dolciumi

modulo #17
Abbinamento vino e cibo in diverse Cucine
Esplorazione dell'abbinamento cibo-vino in varie cucine internazionali

modulo #18
Errori comuni nell'abbinamento cibo-vino
Evitare errori comuni nell'abbinamento cibo-vino

modulo #19
Abbinamento cibo-vino per diete speciali
Abbinamento del vino con esigenze dietetiche speciali senza glutine, senza latticini e altre

modulo #20
Servizio del vino ed etichetta
Servizio del vino, etichetta e selezione dei bicchieri adeguati

modulo #21
Abbinamento cibo-vino per intrattenere
Suggerimenti e trucchi per organizzare eventi e feste di abbinamento cibo-vino

modulo #22
Abbinamento cibo-vino con un budget limitato
Opzioni di abbinamento cibo-vino convenienti per i pasti di tutti i giorni

modulo #23
Abbinamento cibo-vino per il servizio al ristorante
Suggerimenti e strategie per l'abbinamento cibo-vino in un contesto di ristorante

modulo #24
Opportunità di carriera nell'abbinamento cibo-vino
Esplorazione di percorsi di carriera nell'abbinamento cibo-vino, tra cui sommelier, educatore del vino e writer

modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera di abbinamento cibo-vino

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