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Modalità apprendista
10 Moduli / ~100 pagine
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~25 Moduli / ~400 pagine
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Arti culinarie e turismo gastronomico
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione alle arti culinarie
Panoramica del settore culinario, percorsi di carriera e importanza del turismo gastronomico
modulo #2
Turismo gastronomico: definizione ed evoluzione
Definizione del turismo gastronomico, la sua storia e le tendenze attuali
modulo #3
Tecniche culinarie e metodi di cottura
Fondamenti di cucina, sicurezza in cucina e tecniche essenziali
modulo #4
Identificazione e approvvigionamento degli ingredienti
Comprensione degli ingredienti, approvvigionamento e pianificazione del menu
modulo #5
Cucine e sapori globali
Esplorazione di cucine, sapori e stili di cucina internazionali
modulo #6
Fondamenti di panificazione e pasticceria
Fondamenti di panificazione, pasticceria e preparazione di dessert
modulo #7
Abbinamento cibo e vino
Principi di abbinamento cibo e vino, regioni vinicole e competenze da sommelier
modulo #8
Operazioni e gestione del ristorante
Comprensione delle operazioni, della gestione e del servizio clienti del ristorante
modulo #9
Sicurezza alimentare e igiene
Principi di sicurezza alimentare, HACCP e pratiche igieniche
modulo #10
Imprenditorialità nel turismo enogastronomico
Avviare un'attività di turismo enogastronomico, marketing e pianificazione finanziaria
modulo #11
Scrittura e narrazione di cibo
Tecniche di scrittura, blogging e narrazione di cibo per il turismo enogastronomico
modulo #12
Fotografia e styling di cibo
Fotografia, styling e narrazione visiva di cibo per social media e marketing
modulo #13
Cultura e patrimonio alimentare
Esplorazione della cultura, del patrimonio e delle tradizioni alimentari da tutto il mondo
modulo #14
Sistemi alimentari sostenibili
Sistemi alimentari sostenibili, dalla fattoria alla tavola e impatto ambientale
modulo #15
Scrittura di cibo e viaggi
Scrittura di cibo e viaggi, blogging e pubblicazione
modulo #16
Sviluppo di destinazioni culinarie
Sviluppo di destinazioni culinarie, enti del turismo e autorità locali
modulo #17
Operazioni e logistica di tour enogastronomici
Pianificazione, esecuzione e commercializzazione di tour enogastronomici
modulo #18
Pianificazione e gestione di eventi culinari
Pianificazione, esecuzione e commercializzazione di eventi culinari e festival
modulo #19
Digital Marketing for Food Tourism
Strategie di marketing digitale per aziende e destinazioni del turismo enogastronomico
modulo #20
Social Media e Influencer Marketing
Social media marketing, partnership con influencer e creazione di contenuti
modulo #21
Tendenze del turismo enogastronomico
Tendenze attuali ed emergenti nel turismo enogastronomico
modulo #22
Casi di studio sul turismo enogastronomico
Esempi concreti e casi di studio di iniziative di successo nel turismo enogastronomico
modulo #23
Politica e governance del turismo enogastronomico
Politiche, governance e normative nazionali e internazionali nel turismo enogastronomico
modulo #24
Sviluppo di carriera nel turismo enogastronomico
Percorsi di carriera, sviluppo professionale e networking nel turismo enogastronomico
modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera nelle arti culinarie e nel turismo enogastronomico


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