modulo #1 Introduzione alle arti dolciarie Esplora il mondo delle arti dolciarie, inclusa la sua storia, importanza e vari tipi di dolci.
modulo #2 Elementi essenziali e sicurezza in cucina Scopri gli strumenti essenziali, le attrezzature e le precauzioni di sicurezza necessarie per una cucina di arti dolciarie.
modulo #3 Comprendere lo zucchero e il suo ruolo nella pasticceria Scopri le proprietà e i tipi di zucchero e come influenzano i prodotti dolciari.
modulo #4 Nozioni di base sulla preparazione dei dolci Scopri i fondamenti della preparazione dei dolci, tra cui temperaggio, cristallizzazione e concentrazione dello zucchero.
modulo #5 Cioccolatini e rivestimenti immersi a mano Padroneggia l'arte dei cioccolatini immersi a mano e scopri vari rivestimenti e guarnizioni.
modulo #6 Cioccolatini e dolciumi modellati Scopri come creare cioccolatini e dolciumi modellati utilizzando varie tecniche e strumenti.
modulo #7 Produzione di caramello e toffee Scopri l'arte di preparare caramello e toffee, inclusi aromi e texture.
modulo #8 Marshmallow e dolci montati Scopri come realizzare marshmallow e dolci montati leggeri e soffici, inclusi aromi e stabilizzanti.
modulo #9 Crolla di noci e praline Impara l'arte di realizzare crolla di noci e praline, inclusi caramellizzazione e combinazioni di sapori.
modulo #10 Dolci a base di frutta Esplora il mondo dei dolci a base di frutta, inclusi caramelli, gelatine e conserve.
modulo #11 Crolla di arachidi e caramelle mou Impara a realizzare il classico crolla di arachidi e caramelle mou, inclusi tecniche di cottura e controllo della consistenza.
modulo #12 Decorazione di torte e lavorazione dello zucchero Impara l'arte della decorazione di torte e della lavorazione dello zucchero, inclusi infusione, modellatura e creazione di disegni intricati.
modulo #13 Pasticceria francese e petits fours Esplora il mondo della pasticceria francese e petits fours, inclusi impasti laminati e ripieni.
modulo #14 Pezzi unici di cioccolato e Scultura Scopri come creare straordinari capolavori e sculture di cioccolato, incluse tecniche di modellazione e stampaggio.
modulo #15 Approvvigionamento di ingredienti per dolciumi e controllo qualità Scopri l'importanza di reperire ingredienti di alta qualità e come controllare la qualità dei tuoi dolciumi.
modulo #16 Imballaggio e marchio per dolciumi Scopri come confezionare e marchiare in modo efficace i tuoi dolciumi per i mercati al dettaglio e all'ingrosso.
modulo #17 Gestione aziendale e marketing per dolciumi Scopri il lato commerciale dei dolciumi, incluse strategie di marketing, prezzi e vendite.
modulo #18 Risoluzione dei problemi e garanzia della qualità dei dolciumi Scopri come risolvere i problemi comuni dei dolciumi e garantire il controllo della qualità nel tuo processo di produzione.
modulo #19 Tecniche di decorazione e fiori di zucchero Padroneggia l'arte di creare intricati fiori di zucchero e decorazioni per torte e dolciumi.
modulo #20 Abbinamento e degustazione di cioccolato Esplora l'arte di abbinare i cioccolatini a vari ingredienti e sapori e impara come condurre una degustazione di cioccolato degustazione.
modulo #21 Dolciumi per diete speciali e allergie Scopri come creare dolciumi per diete speciali e allergie, tra cui opzioni senza glutine, vegane e senza zucchero.
modulo #22 Dolciumi stagionali e per le feste Scopri come creare dolciumi stagionali e a tema festivo, tra cui idee per confezioni e presentazioni.
modulo #23 Dolciumi e scienza del sapore Esplora la scienza alla base delle combinazioni di sapori e come creare profili di sapore unici ed equilibrati.
modulo #24 Design e creatività dei dolciumi Scopri come attingere alla tua creatività e progettare dolciumi unici e visivamente sbalorditivi.
modulo #25 Riepilogo e conclusione del corso Pianificazione dei prossimi passi nella carriera nelle arti dolciarie
