Comprendere le etichette alimentari
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione all'etichettatura alimentare
Panoramica delle normative sull'etichettatura alimentare e importanza della comprensione delle etichette alimentari

modulo #2
Anatomia dell'etichetta alimentare
Analisi dei diversi componenti di un'etichetta alimentare, incluso il pannello dei valori nutrizionali e l'elenco degli ingredienti

modulo #3
Pannello dei valori nutrizionali: una panoramica
Comprensione del pannello dei valori nutrizionali, inclusi porzioni, calorie e contenuto di nutrienti

modulo #4
Porzioni e controllo delle porzioni
Comprensione delle porzioni, come calcolare i valori giornalieri e l'importanza del controllo delle porzioni

modulo #5
Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi
Analisi approfondita di carboidrati, proteine e grassi, inclusi tipi, funzioni e assunzione giornaliera raccomandata

modulo #6
Micronutrienti: vitamine e minerali
Analisi approfondita di vitamine e minerali, inclusi funzioni, fonti e assunzione giornaliera raccomandata

modulo #7
Valori giornalieri (DV):comprensione delle percentuali
Calcolo e comprensione dei valori giornalieri valori, comprese percentuali e densità dei nutrienti

modulo #8
Elenchi degli ingredienti: decodificare il linguaggio
Comprensione degli elenchi degli ingredienti, compresi termini, abbreviazioni e potenziali allergeni

modulo #9
Additivi e conservanti alimentari
Identificazione e comprensione degli additivi e dei conservanti alimentari, compresi dolcificanti artificiali ed esaltatori di sapidità

modulo #10
Dichiarazioni sulle etichette: cosa significano realmente?
Comprensione delle dichiarazioni sulle etichette, comprese quelle naturali, biologiche, senza glutine e a basso contenuto di grassi

modulo #11
Normative sull'etichettatura: FDA vs. USDA
Comprensione delle differenze tra le normative sull'etichettatura FDA e USDA, comprese giurisdizione e applicazione

modulo #12
Etichettatura biologica e non OGM
Analisi approfondita dell'etichettatura biologica e non OGM, compresi i processi e gli standard di certificazione

modulo #13
Allergeni e intolleranze alimentari
Comprensione degli allergeni e delle intolleranze alimentari comuni, compresi glutine, lattosio e arachidi

modulo #14
Halal e etichettatura alimentare Kosher
Comprensione dell'etichettatura alimentare Halal e Kosher, inclusi i processi di certificazione e le restrizioni dietetiche

modulo #15
Etichettatura vegana e vegetariana
Comprensione dell'etichettatura vegana e vegetariana, inclusi i processi di certificazione e le restrizioni dietetiche

modulo #16
Zucchero e dolcificanti: comprendere le differenze
Analisi approfondita di zucchero e dolcificanti, incluse le fonti naturali e artificiali

modulo #17
Etichettatura alimentare per diete speciali
Comprensione dell'etichettatura alimentare per diete speciali, incluse cheto, paleo e low-FODMAP

modulo #18
Etichettatura per la sicurezza alimentare
Comprensione dell'etichettatura per la sicurezza alimentare, incluse le date di scadenza, di consumo e di vendita

modulo #19
Etichettatura del paese di origine (COOL)
Comprensione dell'etichettatura del paese di origine, inclusi regolamenti e applicazione

modulo #20
Etichettatura anteriore della confezione
Comprensione dell'etichettatura anteriore della confezione, incluse icone, simboli e informazioni nutrizionali

modulo #21
Etichettatura per alimenti funzionali e Bevande
Comprensione dell'etichettatura per alimenti e bevande funzionali, inclusi probiotici e prodotti fortificati

modulo #22
Confronto delle etichette alimentari: una guida pratica
Suggerimenti pratici per confrontare le etichette alimentari, inclusa la valutazione dei valori nutrizionali e degli elenchi degli ingredienti

modulo #23
Normative sulle etichette alimentari nel mondo
Panoramica delle normative sulle etichette alimentari in diversi paesi, tra cui UE, Canada e Australia

modulo #24
Etichettatura per l'e-commerce e gli acquisti online
Comprensione dell'etichettatura per l'e-commerce e gli acquisti online, inclusi regolamenti e best practice

modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera di Comprensione delle etichette alimentari

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