modulo #1 Introduzione alla cottura sottovuoto Cos'è la cottura sottovuoto, la sua storia e i suoi vantaggi
modulo #2 Panoramica dell'attrezzatura per la cottura sottovuoto Informazioni sui componenti di una macchina per la cottura sottovuoto e sugli accessori
modulo #3 Sicurezza alimentare e cottura sottovuoto Informazioni sulle linee guida per la sicurezza alimentare per la cottura sottovuoto
modulo #4 Impostazione della macchina per la cottura sottovuoto Guida passo passo per l'impostazione e la calibrazione della macchina per la cottura sottovuoto
modulo #5 Controllo della temperatura e precisione Informazioni sull'importanza del controllo della temperatura nella cottura sottovuoto
modulo #6 Metodi di cottura sottovuoto Esplorazione di diversi metodi di cottura con la cottura sottovuoto, tra cui pastorizzazione e cottura
modulo #7 Cottura della carne: bistecche e arrosti Padroneggiare l'arte di cucinare bistecche e arrosti perfetti con la cottura sottovuoto
modulo #8 Cottura della carne: pollame e maiale Cottura alla perfezione di pollame e maiale con la cottura sottovuoto Vide
modulo #9 Cucinare i frutti di mare Tecniche di cottura Sous Vide per i frutti di mare, tra cui pesce, gamberi e aragosta
modulo #10 Cucinare le uova alla perfezione L'arte di cucinare le uova con Sous Vide, dalla cotta morbida alla soda
modulo #11 Cucinare le verdure con Sous Vide Scoprire i sapori e le consistenze delle verdure con Sous Vide
modulo #12 Frutta e dessert con Sous Vide Esplorare il mondo dei dessert e della conservazione della frutta con Sous Vide
modulo #13 Sous Vide nel settore della ristorazione Come Sous Vide sta rivoluzionando le cucine e i menu commerciali
modulo #14 Preparazione dei pasti e Sous Vide Utilizzo di Sous Vide per la preparazione dei pasti e la cottura in lotti
modulo #15 Sous Vide per diete speciali Accogliere diete speciali con Sous Vide, tra cui vegane, senza glutine e altro
modulo #16 Risoluzione dei problemi comuni con Sous Vide Problemi Identificazione e risoluzione di problemi comuni nella cottura Sous Vide
modulo #17 Tecniche Sous Vide avanzate Esplorazione di tecniche avanzate, tra cui oli infusi con Sous Vide e liquidi aromatizzati
modulo #18 Sous Vide e gastronomia molecolare L'intersezione tra Sous Vide e gastronomia molecolare, tra cui schiuma, gel e sfereficazione
modulo #19 Sous Vide e fermentazione Combinazione di Sous Vide con fermentazione per sapori e consistenze unici
modulo #20 Sous Vide per campeggio e cucina all'aperto Utilizzo di Sous Vide per campeggio e cucina all'aperto, tra cui attrezzature portatili e ricette
modulo #21 Sous Vide e scienza alimentare Approfondimento della scienza alla base della cottura Sous Vide, tra cui reazione di Maillard e modifica della consistenza
modulo #22 Ricette Sous Vide e pianificazione del menu Creazione di menu e ricette utilizzando Sous Vide, tra cui abbinamento e presentazione
modulo #23 Sous Vide per le feste Ricette per occasioni speciali e suggerimenti per l'utilizzo Sous Vide durante le vacanze
modulo #24 Manutenzione e cura del Sous Vide Pulizia, manutenzione e risoluzione dei problemi dell'attrezzatura Sous Vide
modulo #25 Riepilogo e conclusione del corso Pianificare i prossimi passi nella carriera di Sous Vide Cooking
