Cucina etnica
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione alla cucina etnica
Panoramica del corso, importanza della cucina etnica e scambio culturale

modulo #2
Definizione della cucina etnica
Cos'è la cucina etnica? Storia, evoluzione e influenze sulla cucina etnica

modulo #3
Tradizioni culinarie dell'Asia
Esplorazione delle diverse tradizioni culinarie dell'Asia, tra cui la cucina cinese, giapponese, coreana e del sud-est asiatico

modulo #4
I sapori dell'India
Introduzione alla cucina indiana, alle spezie e alle tecniche di cottura

modulo #5
Cibo da strada del sud-est asiatico
Esplorazione dei cibi da strada più popolari di Thailandia, Vietnam, Malesia e Indonesia

modulo #6
La dieta mediterranea
Sane abitudini alimentari e cucina tradizionale di Grecia, Turchia, Libano e Marocco

modulo #7
Cucina africana: un patrimonio culturale
Alla scoperta delle diverse tradizioni culinarie dell'Africa, tra cui la cucina etiope, nigeriana e marocchina

modulo #8
Sapori latinoamericani
Esplorazione della vivace cucina di Messico, Perù, Brasile e Argentina

modulo #9
Cucina caraibica: una fusione di sapori
Introduzione alla cucina giamaicana, haitiana e cubana, con un focus sulle influenze africane, europee e indigene

modulo #10
Cucina mediorientale Delizie
Alla scoperta delle ricche tradizioni culinarie dell'Iran, dell'Egitto e della regione del Levante

modulo #11
Cucina dell'Europa orientale
Alla scoperta della sostanziosa cucina di Polonia, Russia e Stati baltici

modulo #12
Cucina scandinava: semplice ma sofisticata
Alla scoperta della moderna cucina nordica di Norvegia, Svezia e Danimarca

modulo #13
L'arte di preparare il sushi
Lezione pratica sulla preparazione del tradizionale sushi giapponese

modulo #14
Cucina tandoori: l'arte del barbecue indiano
Padroneggiare le tecniche di cucina tandoori, comprese ricette e spezie tradizionali

modulo #15
Empanadas e oltre: pasticceria latinoamericana
Alla scoperta del mondo variegato della pasticceria latinoamericana, comprese empanadas, tamales e altro

modulo #16
Il sapore delle spezie: alla scoperta delle rotte globali delle spezie
Viaggio attraverso la storia e il significato culturale delle spezie nelle diverse cucine etniche

modulo #17
Cibo e cultura: l'intersezione tra tradizione e identità
Esame del ruolo del cibo in plasmare l'identità culturale e la comunità

modulo #18
La cucina etnica nei tempi moderni
Esplorare l'evoluzione della cucina etnica nell'era della globalizzazione e dei social media

modulo #19
La cucina fusion: l'arte di mescolare i sapori
Creare piatti innovativi combinando elementi di diverse cucine etniche

modulo #20
Giustizia alimentare e cucina etnica
Discutere le questioni relative all'accesso al cibo, all'appropriazione culturale e alla giustizia sociale nel contesto della cucina etnica

modulo #21
La cucina etnica e la nutrizione
Esame dei benefici nutrizionali e delle sfide delle cucine etniche tradizionali

modulo #22
Preservare il patrimonio culturale attraverso il cibo
Esplorare l'importanza del cibo nella preservazione del patrimonio culturale e delle tradizioni della comunità

modulo #23
La cucina etnica nella cucina professionale
Le migliori pratiche per incorporare la cucina etnica nei menu dei ristoranti e nelle cucine commerciali

modulo #24
Marketing e promozione della cucina etnica
Strategie per promuovere e commercializzare la cucina etnica a un pubblico diversificato

modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera in cucina etnica

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