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Modalità apprendista
10 Moduli / ~100 pagine
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~25 Moduli / ~400 pagine
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Fondamenti della cucina etnica
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione alla cucina etnica
Esplora la definizione e il significato della cucina etnica e l'importanza culturale del cibo nelle diverse società.
modulo #2
Globalizzazione culinaria
Comprendi i fattori storici e moderni che hanno contribuito alla globalizzazione delle cucine etniche.
modulo #3
Profili di sapore nelle culture
Scopri i profili di sapore e gli ingredienti comuni utilizzati nelle diverse cucine etniche, come umami, dolce, aspro e piccante.
modulo #4
Fondamenti della cucina africana
Immergiti nel ricco patrimonio culinario dell'Africa, inclusi piatti popolari, ingredienti e tecniche di cottura.
modulo #5
Cucina nordafricana: Marocco e oltre
Esplora i sapori e i piatti unici dei paesi nordafricani, tra cui i tagine marocchini e il couscous tunisino.
modulo #6
Cucina dell'Africa orientale: Etiopia ed Eritrea
Scopri gli stufati speziati e i pani azzimi a lievitazione naturale dell'Africa orientale e l'importanza culturale del cibo nelle comunità etiopi ed eritree.
modulo #7
Cucina dell'Africa occidentale Cucina:Nigeria e Ghana
Scopri i sapori e gli ingredienti audaci della cucina dell'Africa occidentale, tra cui riso jollof, suya e fufu.
modulo #8
Fondamenti della cucina asiatica
Esplora le diverse tradizioni culinarie dell'Asia, tra cui il ruolo del riso, dei noodles e della fermentazione nelle diverse culture.
modulo #9
Cucina cinese:Varianti regionali
Scopri le otto regioni culinarie della Cina, tra cui l'hot pot del Sichuan, il dim sum cantonese e lo xiaolongbao di Shanghai.
modulo #10
Cucina giapponese:Sushi e oltre
Immergiti nell'arte della cucina giapponese, tra cui l'importanza della stagionalità, della semplicità e della presentazione.
modulo #11
Cucina indiana:Spezie e curry
Esplora le ricche e complesse tradizioni culinarie dell'India, tra cui l'uso di spezie, curry e riso basmati.
modulo #12
Cucina del sud-est asiatico:Thailandia e Vietnam
Scopri i sapori audaci e aromatici della cucina del sud-est asiatico, tra cui i curry tailandesi e il pho vietnamita.
modulo #13
Cucina europea Fondamenti
Scopri il ricco patrimonio culinario europeo, inclusa l'importanza dell'olio d'oliva, del vino e del formaggio nelle diverse culture.
modulo #14
Cucina mediterranea: Grecia e Italia
Esplora i sapori e gli ingredienti baciati dal sole della cucina mediterranea, tra cui insalata greca, pasta italiana e tapas spagnole.
modulo #15
Fondamenti della cucina latinoamericana
Scopri le vivaci e diverse tradizioni culinarie dell'America Latina, inclusa l'importanza di mais, fagioli e peperoncini.
modulo #16
Cucina messicana: tacos e oltre
Immergiti nelle ricche e complesse tradizioni culinarie del Messico, inclusa l'importanza di mais, peperoncini e avocado.
modulo #17
Cucina sudamericana: Argentina e Brasile
Esplora le carni alla griglia e gli stufati saporiti della cucina sudamericana, tra cui l'asado argentino e la feijoada brasiliana.
modulo #18
Fondamenti della cucina mediorientale
Scopri i sapori ricchi e aromatici della cucina mediorientale, inclusa l'importanza di riso, agnello e sommacco.
modulo #19
Cucina libanese e siriana
Scopri i sapori deliziosi e aromatici della cucina libanese e siriana, tra cui kibbeh, falafel e shawarma.
modulo #20
Cucina persiana: Iran e oltre
Esplora le ricche e complesse tradizioni culinarie della Persia, tra cui l'importanza dello zafferano, dell'acqua di rose e delle carni alla griglia.
modulo #21
Cibo e cultura: l'intersezione tra tradizione e innovazione
Esamina i modi in cui il cibo si interseca con cultura, identità e comunità e come innovazione e tradizione si intersecano nella cucina etnica.
modulo #22
Tecniche culinarie attraverso le culture
Scopri le varie tecniche di cottura utilizzate nelle diverse cucine etniche, tra cui grigliare, arrostire, cuocere a vapore e friggere.
modulo #23
Approvvigionamento e sostituzione degli ingredienti
Scopri l'importanza dell'approvvigionamento degli ingredienti nella cucina etnica e impara come sostituire gli ingredienti quando necessario.
modulo #24
Pianificazione e abbinamento del menu
Esplora l'arte della pianificazione e dell'abbinamento del menu nella cucina etnica, tra cui come bilanciare sapori, consistenze e temperature.
modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera di Fondamenti della cucina etnica


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