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Gestione di alberghi e ristoranti
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione alla gestione di hotel e ristoranti
Panoramica del settore alberghiero e della ristorazione, importanza dell'ospitalità e opportunità di carriera
modulo #2
Storia dell'ospitalità
Evoluzione del settore alberghiero, tappe fondamentali e personaggi influenti
modulo #3
Tipi di hotel e ristoranti
Classificazione di hotel e ristoranti, inclusi tipi, dimensioni e stili
modulo #4
Operazioni di ospitalità
Front office, housekeeping, food and beverage e operazioni di servizi ricreativi
modulo #5
Elementi essenziali del servizio clienti
Importanza del servizio clienti, aspettative degli ospiti e standard di servizio
modulo #6
Comunicazione efficace nell'ospitalità
Comunicazione verbale e non verbale, ascolto attivo e risoluzione dei conflitti
modulo #7
Marketing e vendite nell'ospitalità
Strategie di marketing, mercati target e tecniche di vendita per hotel e ristoranti
modulo #8
Gestione di cibo e bevande
Pianificazione del menu, operazioni di cucina e gestione delle bevande
modulo #9
Progettazione e layout del ristorante
Principi di progettazione, layout e ambiente
modulo #10
Gestione delle operazioni alberghiere
Gestione del front office, operazioni di pulizia e controllo dell'inventario
modulo #11
Gestione finanziaria alberghiera
Contabilità alberghiera, budget e analisi finanziaria
modulo #12
Gestione delle risorse umane nell'ospitalità
Reclutamento, formazione e sviluppo dei dipendenti in hotel e ristoranti
modulo #13
Legge alberghiera e della ristorazione
Aspetti legali delle operazioni alberghiere e della ristorazione, inclusi contratti e responsabilità
modulo #14
Gestione del rischio e sicurezza
Identificazione e mitigazione dei rischi, procedure di emergenza e gestione delle crisi
modulo #15
Sostenibilità e gestione ambientale
Pratiche ecocompatibili, gestione dei rifiuti e operazioni sostenibili
modulo #16
Tecnologia nell'ospitalità
Sistemi di gestione della proprietà, sistemi di punto vendita e marketing digitale
modulo #17
Gestione delle entrate e prezzi
Gestione dei ricavi, strategie di prezzo e ottimizzazione delle entrate
modulo #18
Gestione degli eventi e catering
Pianificazione ed esecuzione di eventi, conferenze e servizi di catering
modulo #19
Qualità e standard del servizio
Valutazione del servizio, qualità controllo e standard per hotel e ristoranti
modulo #20
Leadership e gestione nell'ospitalità
Stili di leadership, capacità di gestione e processo decisionale in hotel e ristoranti
modulo #21
Gestione e manutenzione delle strutture
Gestione, manutenzione e ingegneria delle strutture alberghiere e dei ristoranti
modulo #22
Acquisti e approvvigionamento
Strategie di approvvigionamento, selezione dei fornitori e gestione dell'inventario
modulo #23
Pianificazione e progettazione del menu
Ingegneria del menu, prezzi del menu e principi di progettazione del menu
modulo #24
Gestione delle bevande e mixologia
Operazioni di bevande, creazione di cocktail e conoscenza di vini e liquori
modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera di Hotel & Restaurant Management


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