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Impiattamento e presentazione
( 30 Moduli )

modulo #1
Introduzione all'impiattamento e alla presentazione
Panoramica dell'importanza dell'impiattamento e della presentazione nel settore culinario
modulo #2
Principi di equilibrio e composizione
Comprensione dei principi di equilibrio, simmetria e appeal visivo nell'impiattamento
modulo #3
Teoria del colore e armonia
Applicazione della teoria del colore per creare piatti visivamente accattivanti
modulo #4
Texture e contrasto
Utilizzo di texture e contrasto per aggiungere profondità e interesse ai piatti
modulo #5
Stili e tendenze di impiattamento
Esplorazione di diversi stili e tendenze di impiattamento nella cucina moderna
modulo #6
Tecniche di impiattamento di base
Padronanza delle tecniche fondamentali di impiattamento, come la disposizione dei componenti e l'uso di guarnizioni
modulo #7
Guarnizioni e abbellimenti
Utilizzo di guarnizioni, salse e altri abbellimenti per migliorare l'aspetto visivo dei piatti
modulo #8
Impiattamento per diverse cucine
Adattamento delle tecniche di impiattamento per diverse cucine e stili di cottura
modulo #9
Lavorare con le proteine
Impiattamento e presentazione di piatti a base di proteine, tra cui carne, pollame e frutti di mare
modulo #10
Impiattamento incentrato sulle verdure
Mettere in mostra le verdure come protagoniste del piatto
modulo #11
Impiattamento per dessert e pasticcini
Creazione di dessert e pasticcini visivamente accattivanti
modulo #12
Impiattamento per piccoli piatti e antipasti
Progettazione di piccoli piatti e antipasti condivisibili
modulo #13
Styling alimentare per la fotografia
Preparazione di piatti per la fotografia e i media visivi
modulo #14
Mise en Place ed efficienza nell'impiattamento
Semplificazione dei processi di impiattamento e massimizzazione dell'efficienza in cucina
modulo #15
Impiattamento per diete e restrizioni speciali
Adeguamento alle esigenze e alle restrizioni dietetiche speciali tramite l'impiattamento e la presentazione
modulo #16
Influenze culturali e storiche sull'impiattamento
Esplorazione del contesto culturale e storico dell'impiattamento e della presentazione
modulo #17
Sperimentazione e innovazione nell'impiattamento
Superamento dei confini dell'impiattamento e della presentazione tramite sperimentazione creativa
modulo #18
Critica e Feedback: perfezionare le tue abilità di impiattamento
Ricevere e fornire feedback costruttivi su impiattamento e presentazione
modulo #19
Casi di studio: impiattamento e presentazione nel mondo reale
Analizzare e apprendere da esempi reali di impiattamento e presentazione
modulo #20
Menu Engineering e impiattamento
Progettare menu tenendo a mente l'impiattamento e la presentazione
modulo #21
Impiattamento per catering ed eventi
Adattamento delle tecniche di impiattamento per eventi e catering su larga scala
modulo #22
Sicurezza alimentare e igiene nell'impiattamento
Garantire la sicurezza alimentare e l'igiene nell'impiattamento e nella presentazione
modulo #23
Sostenibilità ed eco-compatibilità nell'impiattamento
Ridurre al minimo gli sprechi e l'impatto ambientale attraverso pratiche di impiattamento sostenibili
modulo #24
Impiattamento per i social media e la presenza online
Creare piatti visivamente accattivanti per i social media e le piattaforme online
modulo #25
Collaborazione e comunicazione nell'impiattamento
Lavorare efficacemente con i team e comunicare la visione dell'impiattamento
modulo #26
Mentoring e coaching nell'impiattamento
Guida e tutoraggio altri nell'impiattamento e nella presentazione
modulo #27
Tecniche avanzate di impiattamento
Esplorazione di tecniche avanzate di impiattamento, come la gastronomia molecolare e la schiuma
modulo #28
Tendenze alimentari e di impiattamento
Rimanere aggiornati sulle ultime tendenze alimentari e di impiattamento
modulo #29
Creazione di uno stile di impiattamento personale
Sviluppo di uno stile e di un'estetica personali nell'impiattamento e nella presentazione
modulo #30
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera di impiattamento e presentazione


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