modulo #1 Benvenuti alle arti culinarie Introduzione al mondo delle arti culinarie, obiettivi del corso e aspettative
modulo #2 Elementi essenziali della cucina Panoramica degli utensili da cucina, delle attrezzature e delle procedure di sicurezza
modulo #3 Fondamenti culinari Comprensione delle tecniche di cottura, della terminologia di cucina e dei sistemi di misurazione
modulo #4 Identificazione degli ingredienti Introduzione agli ingredienti comuni, ai loro usi e alle tecniche di conservazione
modulo #5 Brodi e zuppe Comprensione dell'importanza di brodi e zuppe, metodi di preparazione e varianti delle ricette
modulo #6 Preparazione delle verdure Abilità con il coltello, identificazione delle verdure e tecniche di preparazione
modulo #7 Amidi e cereali Comprensione di amidi e cereali, metodi di cottura e opzioni di abbinamento
modulo #8 Preparazione delle proteine Introduzione alle fonti proteiche, metodi di cottura e tecniche di manipolazione
modulo #9 Latticini e uova Comprensione dei latticini, cottura delle uova e ricette applicazioni
modulo #10 Grassi e oli Introduzione ai tipi di grassi e oli, usi e applicazioni in cucina
modulo #11 Spezie ed erbe Comprensione del ruolo di spezie ed erbe, profili aromatici e opzioni di abbinamento
modulo #12 Pianificazione dei pasti e progettazione dei menu Introduzione alla pianificazione dei pasti, progettazione dei menu e progettazione dei menu
modulo #13 Fondamenti di panificazione e pasticceria Comprensione delle basi della panificazione e della pasticceria, ruoli degli ingredienti e tecniche
modulo #14 Cucinare per colazioni e brunch Metodi di preparazione e ricette per articoli per colazioni e brunch
modulo #15 Sandwich e wrap Comprensione della costruzione di sandwich e wrap, ingredienti e tecniche di presentazione
modulo #16 Tecniche di cottura Esplorazione di varie tecniche di cottura, tra cui arrostire, grigliare e saltare in padella
modulo #17 Impiattamento e presentazione Comprensione dell'importanza dell'impiattamento e della presentazione, della guarnizione e dell'aspetto visivo
modulo #18 Sicurezza alimentare e igiene Comprensione norme sulla sicurezza alimentare, pratiche igieniche e principi HACCP
modulo #19 Tendenze culinarie e innovazione Esplorazione delle tendenze culinarie attuali, tecniche innovative e sapori emergenti
modulo #20 Cucina globale Introduzione alle cucine internazionali, agli ingredienti e alle tecniche di cottura
modulo #21 Abbinamenti vino e bevande Comprensione dei principi, dei tipi e delle tecniche di servizio degli abbinamenti vino e bevande
modulo #22 Catering e pianificazione eventi Introduzione alla pianificazione di catering ed eventi, progettazione di menu e logistica
modulo #23 Operazioni di ristorazione Comprensione delle operazioni di ristorazione, gestione e competenze di front-of-house
modulo #24 Sviluppo di carriera e imprenditorialità Esplorazione di percorsi di carriera, imprenditorialità e pianificazione aziendale nel settore culinario
modulo #25 Riepilogo e conclusione del corso Pianificare i prossimi passi nella carriera introduttiva alle arti culinarie
