modulo #1 Introduzione alla nutrizione e alla dietetica Panoramica del campo della nutrizione e della dietetica, importanza della nutrizione nella salute e nella malattia e ambito di pratica dei dietisti registrati.
modulo #2 Nozioni di base sulla nutrizione Fondamenti della nutrizione, inclusi macronutrienti, micronutrienti e metabolismo energetico.
modulo #3 Carboidrati Chimica, funzioni e fonti alimentari dei carboidrati, tra cui fibre, zuccheri e amidi.
modulo #4 Proteina Struttura, funzioni e fonti alimentari delle proteine, inclusi gli amminoacidi e la sintesi proteica.
modulo #5 Grassi e Lipidi Chimica, funzioni e fonti alimentari di grassi e lipidi, tra cui trigliceridi, colesterolo e acidi grassi.
modulo #6 Vitamine e minerali Funzioni, fonti alimentari e patologie da carenza di vitamine e minerali, comprese le vitamine liposolubili e idrosolubili.
modulo #7 Metabolismo energetico Panoramica del metabolismo energetico, compresi i percorsi di produzione di energia, la produzione di ATP e il bilancio energetico.
modulo #8 Controllo del peso Principi di gestione del peso, tra cui bilancio energetico, composizione corporea e approcci dietetici per la perdita e il mantenimento del peso.
modulo #9 Nutrizione durante tutto il ciclo di vita Requisiti nutrizionali e raccomandazioni per le diverse fasi della vita, tra cui gravidanza, allattamento, prima infanzia, fanciullezza e terza età.
modulo #10 Nutrizione e Salute Relazione tra alimentazione e salute, comprese le malattie croniche, come le malattie cardiache, il diabete e alcuni tipi di cancro.
modulo #11 Scienza e tecnologia alimentare Panoramica sulla scienza e la tecnologia alimentare, inclusa la lavorazione, la conservazione e la sicurezza degli alimenti.
modulo #12 Sistemi alimentari e sostenibilità Sistemi alimentari e sostenibilità, tra cui produzione, distribuzione e consumo di cibo, nonché impatto ambientale delle scelte alimentari.
modulo #13 Aspetti culturali e sociali del cibo Influenze culturali e sociali sulle scelte alimentari e sulle abitudini alimentari, tra cui tradizioni alimentari, modelli alimentari e restrizioni dietetiche.
modulo #14 Valutazione e diagnosi nutrizionale Principi e metodi di valutazione nutrizionale, inclusi screening, valutazione e diagnosi nutrizionale.
modulo #15 Processo di cura nutrizionale Processo di assistenza nutrizionale, comprendente valutazione nutrizionale, diagnosi nutrizionale, pianificazione, implementazione e monitoraggio dell'assistenza nutrizionale.
modulo #16 Terapia nutrizionale medica Applicazione dei principi nutrizionali nella prevenzione e nel trattamento di malattie, tra cui diabete, malattie cardiovascolari e obesità.
modulo #17 Allergie e intolleranze alimentari Allergie e intolleranze alimentari, comprese cause, sintomi, diagnosi e gestione.
modulo #18 Diete vegetariane e speciali Diete vegetariane, compresi tipi, adeguatezza nutrizionale e pianificazione dei pasti, nonché altre diete speciali, come quelle senza glutine e senza lattosio.
modulo #19 Nutrizione sportiva Nutrizione per sport ed esercizio fisico, compresi fabbisogno energetico, requisiti di macronutrienti e strategie di idratazione.
modulo #20 Nutrizione e Salute Mentale Relazione tra alimentazione e salute mentale, compreso l'impatto dell'alimentazione sull'umore, sulle funzioni cognitive e sul benessere mentale.
modulo #21 Nutrizione e Salute Pubblica Ruolo della nutrizione nella salute pubblica, comprese politiche, programmi e servizi nutrizionali e problematiche nutrizionali globali.
modulo #22 Politica alimentare e nutrizionale Politica alimentare e nutrizionale, compresi i sistemi alimentari, la sicurezza alimentare e la legislazione e le normative in materia di nutrizione.
modulo #23 Ricerca in Nutrizione e Dietetica Progettazione, implementazione e interpretazione di studi di ricerca in nutrizione e dietetica, inclusi progetti di studio, analisi dei dati ed etica della ricerca.
modulo #24 Sviluppo professionale in nutrizione e dietetica Opportunità e sfide di sviluppo professionale nel campo della nutrizione e della dietetica, tra cui titoli di studio, abilitazione e formazione continua.
modulo #25 Riepilogo e conclusione del corso Pianificare i prossimi passi nella carriera in nutrizione e dietetica
