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Nutrizione e Dietetica
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione alla nutrizione e alla dietetica
Panoramica del campo della nutrizione e della dietetica, importanza della nutrizione nella salute e nella malattia e ambito di pratica dei dietisti registrati.
modulo #2
Nozioni di base sulla nutrizione
Fondamenti della nutrizione, inclusi macronutrienti, micronutrienti e metabolismo energetico.
modulo #3
Carboidrati
Chimica, funzioni e fonti alimentari dei carboidrati, tra cui fibre, zuccheri e amidi.
modulo #4
Proteina
Struttura, funzioni e fonti alimentari delle proteine, inclusi gli amminoacidi e la sintesi proteica.
modulo #5
Grassi e Lipidi
Chimica, funzioni e fonti alimentari di grassi e lipidi, tra cui trigliceridi, colesterolo e acidi grassi.
modulo #6
Vitamine e minerali
Funzioni, fonti alimentari e patologie da carenza di vitamine e minerali, comprese le vitamine liposolubili e idrosolubili.
modulo #7
Metabolismo energetico
Panoramica del metabolismo energetico, compresi i percorsi di produzione di energia, la produzione di ATP e il bilancio energetico.
modulo #8
Controllo del peso
Principi di gestione del peso, tra cui bilancio energetico, composizione corporea e approcci dietetici per la perdita e il mantenimento del peso.
modulo #9
Nutrizione durante tutto il ciclo di vita
Requisiti nutrizionali e raccomandazioni per le diverse fasi della vita, tra cui gravidanza, allattamento, prima infanzia, fanciullezza e terza età.
modulo #10
Nutrizione e Salute
Relazione tra alimentazione e salute, comprese le malattie croniche, come le malattie cardiache, il diabete e alcuni tipi di cancro.
modulo #11
Scienza e tecnologia alimentare
Panoramica sulla scienza e la tecnologia alimentare, inclusa la lavorazione, la conservazione e la sicurezza degli alimenti.
modulo #12
Sistemi alimentari e sostenibilità
Sistemi alimentari e sostenibilità, tra cui produzione, distribuzione e consumo di cibo, nonché impatto ambientale delle scelte alimentari.
modulo #13
Aspetti culturali e sociali del cibo
Influenze culturali e sociali sulle scelte alimentari e sulle abitudini alimentari, tra cui tradizioni alimentari, modelli alimentari e restrizioni dietetiche.
modulo #14
Valutazione e diagnosi nutrizionale
Principi e metodi di valutazione nutrizionale, inclusi screening, valutazione e diagnosi nutrizionale.
modulo #15
Processo di cura nutrizionale
Processo di assistenza nutrizionale, comprendente valutazione nutrizionale, diagnosi nutrizionale, pianificazione, implementazione e monitoraggio dell'assistenza nutrizionale.
modulo #16
Terapia nutrizionale medica
Applicazione dei principi nutrizionali nella prevenzione e nel trattamento di malattie, tra cui diabete, malattie cardiovascolari e obesità.
modulo #17
Allergie e intolleranze alimentari
Allergie e intolleranze alimentari, comprese cause, sintomi, diagnosi e gestione.
modulo #18
Diete vegetariane e speciali
Diete vegetariane, compresi tipi, adeguatezza nutrizionale e pianificazione dei pasti, nonché altre diete speciali, come quelle senza glutine e senza lattosio.
modulo #19
Nutrizione sportiva
Nutrizione per sport ed esercizio fisico, compresi fabbisogno energetico, requisiti di macronutrienti e strategie di idratazione.
modulo #20
Nutrizione e Salute Mentale
Relazione tra alimentazione e salute mentale, compreso l'impatto dell'alimentazione sull'umore, sulle funzioni cognitive e sul benessere mentale.
modulo #21
Nutrizione e Salute Pubblica
Ruolo della nutrizione nella salute pubblica, comprese politiche, programmi e servizi nutrizionali e problematiche nutrizionali globali.
modulo #22
Politica alimentare e nutrizionale
Politica alimentare e nutrizionale, compresi i sistemi alimentari, la sicurezza alimentare e la legislazione e le normative in materia di nutrizione.
modulo #23
Ricerca in Nutrizione e Dietetica
Progettazione, implementazione e interpretazione di studi di ricerca in nutrizione e dietetica, inclusi progetti di studio, analisi dei dati ed etica della ricerca.
modulo #24
Sviluppo professionale in nutrizione e dietetica
Opportunità e sfide di sviluppo professionale nel campo della nutrizione e della dietetica, tra cui titoli di studio, abilitazione e formazione continua.
modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera in nutrizione e dietetica


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