Pasticceria e impiattamento dei dessert
( 30 Moduli )

modulo #1
Introduzione alla pasticceria e all'impiattamento dei dessert
Panoramica sull'importanza della presentazione nella preparazione di dolci e dessert

modulo #2
Fondamenti della placcatura
Comprendere l'equilibrio, l'armonia e l'attrattiva visiva nella presentazione del dessert

modulo #3
Progettazione dei componenti del dessert
Progettare i singoli componenti di un dessert, come salse, guarnizioni e condimenti

modulo #4
Progettazione di componenti di pasticceria
Progettare i singoli componenti di un dolce, come gusci, strati e ripieni

modulo #5
La teoria del colore nell'impiattamento dei dessert
Capire come usare il colore per migliorare l'aspetto visivo di un dessert

modulo #6
Texture e contrasto nell'impiattamento dei dessert
Utilizzare la consistenza e il contrasto per aggiungere profondità e interesse a un dessert

modulo #7
Equilibrio tra sapori e consistenze
Come bilanciare sapori e consistenze in un dessert per creare armonia

modulo #8
Guarnizioni e abbellimenti
Utilizzo di guarnizioni e abbellimenti per aggiungere un tocco finale a un dessert

modulo #9
Il lavoro del cioccolato nell'impiattamento dei dessert
Utilizzo del cioccolato come elemento di design nell'impiattamento dei dessert

modulo #10
Frutta fresca nel dessert
Utilizzare frutta fresca per aggiungere colore, consistenza e sapore a un dessert

modulo #11
Noci e semi nell'impiattamento dei dessert
Utilizzo di noci e semi come elemento di design e per aggiungere consistenza e sapore

modulo #12
Torte e crostate nell'impiattamento dei dessert
Progettazione e presentazione di torte e crostate

modulo #13
Torte e crostate nell'impiattamento dei dessert
Progettare e presentare torte e crostate

modulo #14
Mousse e crema pasticcera nell'impiattamento dei dessert
Progettazione e presentazione di dessert a base di mousse e crema pasticcera

modulo #15
Gelato e gelato nell'impiattamento dei dessert
Progettazione e presentazione di gelati e dessert a base di gelato

modulo #16
Dolci per matrimoni e occasioni speciali
Progettare e presentare dessert per occasioni speciali

modulo #17
Impiattamento di dessert per ristoranti e ristoranti raffinati
Progettazione e presentazione di dessert per ristoranti raffinati

modulo #18
Ispirazione creativa e generazione di idee
Trovare ispirazione e generare idee per design di dessert unici

modulo #19
Impiattamento del dessert per la fotografia
Progettare e presentare dessert per la fotografia e i social media

modulo #20
Placcatura per Concorsi e Pezzi da Esposizione
Progettazione e presentazione di dessert per concorsi e mostre

modulo #21
Food Styling per la fotografia di dessert
Stile dei dessert per la fotografia e l'aspetto visivo

modulo #22
Strumenti e attrezzature per l'impiattamento dei dessert
Utilizzo di strumenti e attrezzature specializzati per creare design di dessert unici

modulo #23
Gestione del tempo ed efficienza nell'impiattamento dei dessert
Suggerimenti e strategie per un'impiattamento efficiente ed efficace dei dessert

modulo #24
Errori comuni e risoluzione dei problemi
Errori comuni da evitare e suggerimenti per la risoluzione dei problemi durante l'impiattamento dei dessert

modulo #25
Impiattamento di dessert per catering ed eventi
Progettazione e presentazione di dessert per grandi eventi e catering

modulo #26
Impiattamento di dessert per food truck e bar
Progettazione e presentazione di dessert per food truck e bar

modulo #27
Impiattamento di dessert per vendite e consegne online
Progettazione e presentazione di dessert per la vendita e la consegna online

modulo #28
Sostenibilità ed eco-compatibilità nell'impiattamento dei dessert
Utilizzo di pratiche ecosostenibili e rispettose dell'ambiente nell'impiattamento dei dessert

modulo #29
Sicurezza alimentare e igiene nell'impiattamento dei dessert
Mantenere la sicurezza e l'igiene alimentare nell'impiattamento e nella preparazione dei dessert

modulo #30
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera di pasticcere e impiattare dessert

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