modulo #1 Introduzione alla pasticceria e all'impiattamento dei dessert Panoramica sull'importanza della presentazione nella preparazione di dolci e dessert
modulo #2 Fondamenti della placcatura Comprendere l'equilibrio, l'armonia e l'attrattiva visiva nella presentazione del dessert
modulo #3 Progettazione dei componenti del dessert Progettare i singoli componenti di un dessert, come salse, guarnizioni e condimenti
modulo #4 Progettazione di componenti di pasticceria Progettare i singoli componenti di un dolce, come gusci, strati e ripieni
modulo #5 La teoria del colore nell'impiattamento dei dessert Capire come usare il colore per migliorare l'aspetto visivo di un dessert
modulo #6 Texture e contrasto nell'impiattamento dei dessert Utilizzare la consistenza e il contrasto per aggiungere profondità e interesse a un dessert
modulo #7 Equilibrio tra sapori e consistenze Come bilanciare sapori e consistenze in un dessert per creare armonia
modulo #8 Guarnizioni e abbellimenti Utilizzo di guarnizioni e abbellimenti per aggiungere un tocco finale a un dessert
modulo #9 Il lavoro del cioccolato nell'impiattamento dei dessert Utilizzo del cioccolato come elemento di design nell'impiattamento dei dessert
modulo #10 Frutta fresca nel dessert Utilizzare frutta fresca per aggiungere colore, consistenza e sapore a un dessert
modulo #11 Noci e semi nell'impiattamento dei dessert Utilizzo di noci e semi come elemento di design e per aggiungere consistenza e sapore
modulo #12 Torte e crostate nell'impiattamento dei dessert Progettazione e presentazione di torte e crostate
modulo #13 Torte e crostate nell'impiattamento dei dessert Progettare e presentare torte e crostate
modulo #14 Mousse e crema pasticcera nell'impiattamento dei dessert Progettazione e presentazione di dessert a base di mousse e crema pasticcera
modulo #15 Gelato e gelato nell'impiattamento dei dessert Progettazione e presentazione di gelati e dessert a base di gelato
modulo #16 Dolci per matrimoni e occasioni speciali Progettare e presentare dessert per occasioni speciali
modulo #17 Impiattamento di dessert per ristoranti e ristoranti raffinati Progettazione e presentazione di dessert per ristoranti raffinati
modulo #18 Ispirazione creativa e generazione di idee Trovare ispirazione e generare idee per design di dessert unici
modulo #19 Impiattamento del dessert per la fotografia Progettare e presentare dessert per la fotografia e i social media
modulo #20 Placcatura per Concorsi e Pezzi da Esposizione Progettazione e presentazione di dessert per concorsi e mostre
modulo #21 Food Styling per la fotografia di dessert Stile dei dessert per la fotografia e l'aspetto visivo
modulo #22 Strumenti e attrezzature per l'impiattamento dei dessert Utilizzo di strumenti e attrezzature specializzati per creare design di dessert unici
modulo #23 Gestione del tempo ed efficienza nell'impiattamento dei dessert Suggerimenti e strategie per un'impiattamento efficiente ed efficace dei dessert
modulo #24 Errori comuni e risoluzione dei problemi Errori comuni da evitare e suggerimenti per la risoluzione dei problemi durante l'impiattamento dei dessert
modulo #25 Impiattamento di dessert per catering ed eventi Progettazione e presentazione di dessert per grandi eventi e catering
modulo #26 Impiattamento di dessert per food truck e bar Progettazione e presentazione di dessert per food truck e bar
modulo #27 Impiattamento di dessert per vendite e consegne online Progettazione e presentazione di dessert per la vendita e la consegna online
modulo #28 Sostenibilità ed eco-compatibilità nell'impiattamento dei dessert Utilizzo di pratiche ecosostenibili e rispettose dell'ambiente nell'impiattamento dei dessert
modulo #29 Sicurezza alimentare e igiene nell'impiattamento dei dessert Mantenere la sicurezza e l'igiene alimentare nell'impiattamento e nella preparazione dei dessert
modulo #30 Riepilogo e conclusione del corso Pianificare i prossimi passi nella carriera di pasticcere e impiattare dessert
