modulo #1 Introduzione alla pianificazione del menu Panoramica della pianificazione del menu, la sua importanza e concetti chiave
modulo #2 Comprendere il tuo mercato di riferimento Identificare e comprendere il tuo pubblico di riferimento, le sue preferenze e le sue esigenze alimentari
modulo #3 Principi di pianificazione del menu Principi chiave della pianificazione del menu, tra cui progettazione del menu, psicologia del menu e prezzi del menu
modulo #4 Analisi e valutazione del menu Analisi e valutazione dei menu esistenti, tra cui prestazioni delle voci del menu e analisi dei dati di vendita
modulo #5 Processo di sviluppo del menu Guida passo passo allo sviluppo di un nuovo menu, tra cui sviluppo del concetto, test del menu e perfezionamento del menu
modulo #6 Sviluppo del concetto di menu Sviluppo di un concetto di menu, inclusa la definizione dello stile, del tema e del tono del menu
modulo #7 Sviluppo delle voci del menu Sviluppo di singole voci del menu, tra cui sviluppo di ricette, approvvigionamento degli ingredienti e test delle voci del menu
modulo #8 Strategie di prezzo del menu Strategie di prezzo per i menu, tra cui elasticità del prezzo, ottimizzazione del prezzo e psicologia del prezzo
modulo #9 Menu Ingegneria Tecniche di ingegneria dei menu, tra cui posizionamento delle voci di menu, descrizione delle voci di menu e fotografia delle voci di menu
modulo #10 Sviluppo di menu sostenibili Sviluppo di menu sostenibili, tra cui ingredienti sostenibili, riduzione degli sprechi e impatto ambientale
modulo #11 Nutrizione e allergeni Gestione di nutrizione e allergeni nella pianificazione dei menu, tra cui etichettatura nutrizionale e protocolli per gli allergeni
modulo #12 Etichettatura e conformità dei menu Conformità normativa per l'etichettatura dei menu, tra cui etichettatura calorica e leggi sulla divulgazione dei menu
modulo #13 Psicologia dei menu Comprensione della psicologia dei menu, tra cui denominazione delle voci di menu, posizionamento delle voci di menu e descrizione delle voci di menu
modulo #14 Progettazione e layout dei menu Progettazione e layout dei menu, tra cui tipografia dei menu, immagini dei menu e principi di layout dei menu
modulo #15 Sviluppo di menu digitali Sviluppo di menu digitali, tra cui bacheche dei menu digitali, menu online e menu di app mobili
modulo #16 Implementazione e lancio dei menu Implementazione e lancio di nuovi menu, tra cui formazione sui menu, marketing dei menu, e promozione del menu
modulo #17 Manutenzione e aggiornamenti del menu Manutenzione e aggiornamento dei menu, inclusa la rotazione delle voci del menu, la rimozione delle voci del menu e la sostituzione delle voci del menu
modulo #18 Analisi delle prestazioni del menu Analisi delle prestazioni del menu, inclusa l'analisi dei dati di vendita, l'analisi dei profitti e le metriche delle prestazioni delle voci del menu
modulo #19 Casi di studio di ingegneria del menu Casi di studio reali di ingegneria del menu, inclusi riprogettazioni e rinnovi di menu di successo
modulo #20 Pianificazione del menu per diete speciali Pianificazione del menu per diete speciali, inclusi menu senza glutine, vegani e cheto
modulo #21 Pianificazione del menu per cucine globali Pianificazione del menu per cucine globali, incluso lo sviluppo del menu per mercati internazionali e sensibilità culturali
modulo #22 Pianificazione del menu per operazioni di ristorazione Pianificazione del menu per operazioni di ristorazione, inclusi ospedali, scuole e mense aziendali
modulo #23 Pianificazione del menu per eventi e catering Pianificazione del menu per eventi e catering, inclusi matrimoni, feste ed eventi aziendali
modulo #24 Pianificazione del menu per Ristoranti Pianificazione di menu per ristoranti, incluso lo sviluppo di menu per ristoranti raffinati, informali e fast food
modulo #25 Pianificazione di menu per food truck e carretti Pianificazione di menu per food truck e carretti, incluso lo sviluppo di menu per venditori ambulanti di cibo
modulo #26 Pianificazione di menu per piattaforme alimentari online Pianificazione di menu per piattaforme alimentari online, inclusi servizi di consegna di kit pasto e piattaforme di ordinazione di cibo online
modulo #27 Pianificazione di menu per negozi di alimentari Pianificazione di menu per negozi di alimentari, incluso lo sviluppo di menu per bar in negozio e reparti di cibi preparati
modulo #28 Pianificazione di menu per compagnie aeree e viaggi Pianificazione di menu per compagnie aeree e viaggi, incluso lo sviluppo di menu per pasti a bordo e ristoranti in aeroporto
modulo #29 Pianificazione di menu per compagnie di crociera e traghetti Pianificazione di menu per compagnie di crociera e traghetti, incluso lo sviluppo di menu per pasti a bordo e buffet
modulo #30 Riepilogo e conclusione del corso Pianificazione dei prossimi passi nella carriera di pianificazione e sviluppo dei menu
