modulo #1 Introduzione alle pratiche alimentari sostenibili Panoramica dell'importanza delle pratiche alimentari sostenibili e dell'impatto dei sistemi alimentari sull'ambiente
modulo #2 Comprendere il sistema alimentare Esplorazione dell'attuale sistema alimentare, dei suoi stakeholder e delle implicazioni ambientali, sociali ed economiche
modulo #3 L'impatto ambientale della produzione alimentare Esame degli effetti ambientali della produzione alimentare, tra cui deforestazione, inquinamento delle acque e cambiamenti climatici
modulo #4 Il ruolo dell'agricoltura nei cambiamenti climatici Approfondimento della relazione tra agricoltura e cambiamenti climatici, tra cui emissioni di gas serra e sequestro del carbonio
modulo #5 Pratiche agricole sostenibili Introduzione alle pratiche agricole sostenibili, tra cui agricoltura biologica, permacultura e agricoltura rigenerativa
modulo #6 Salute e conservazione del suolo Esplorazione dell'importanza della salute del suolo, metodi di conservazione e ruolo delle colture di copertura e rotazione delle colture
modulo #7 Conservazione dell'acqua in agricoltura Strategie per ridurre l'uso di acqua in agricoltura, tra cui sistemi di irrigazione efficienti e resistenti alla siccità colture
modulo #8 L'impatto dello spreco alimentare Analisi degli effetti ambientali, sociali ed economici dello spreco alimentare e strategie per ridurlo
modulo #9 Recupero e ridistribuzione alimentare Esplorazione di iniziative per il recupero e la ridistribuzione alimentare, tra cui banche alimentari e programmi di raccolta
modulo #10 Imballaggi alimentari sostenibili Esame dell'impatto ambientale degli imballaggi alimentari e delle alternative, tra cui opzioni biodegradabili e riutilizzabili
modulo #11 Il ruolo dei consumatori nei sistemi alimentari sostenibili Consentire ai consumatori di fare scelte alimentari sostenibili, tra cui la lettura delle etichette e l'acquisto locale
modulo #12 Acquistare prodotti locali e di stagione I vantaggi dell'acquisto di prodotti locali e di stagione, tra cui la riduzione delle emissioni dei trasporti e il supporto alle economie locali
modulo #13 Comprendere le etichette e le certificazioni alimentari Decifrare le etichette alimentari, tra cui certificazioni biologiche, del commercio equo e solidale e non OGM
modulo #14 Benessere degli animali e sistemi di allevamento sostenibili Esame del benessere degli animali nell'agricoltura industriale e introduzione di sistemi di allevamento sostenibili, tra cui allevamenti all'aperto e al pascolo opzioni
modulo #15 Pesca e prodotti ittici sostenibili Esplorazione dell'impatto ambientale della pesca e introduzione di opzioni di prodotti ittici sostenibili, inclusi programmi di certificazione ed etichettatura ecologica
modulo #16 Sistemi alimentari e giustizia sociale Analisi delle intersezioni tra sistemi alimentari e giustizia sociale, incluso l'accesso a cibo sano e pratiche di lavoro eque
modulo #17 Cibo e cultura Celebrazione del significato culturale del cibo ed esplorazione dei sistemi alimentari tradizionali
modulo #18 Agricoltura urbana e orti comunitari Introduzione di iniziative di agricoltura urbana e orti comunitari, inclusi giardini pensili e agricoltura verticale
modulo #19 Sistemi alimentari scolastici e istituzionali Esame dei sistemi alimentari nelle scuole e nelle istituzioni, inclusi programmi dalla fattoria alla tavola e strategie di pianificazione dei pasti
modulo #20 Politica alimentare e advocacy Esplorazione di iniziative di politica alimentare e strategie di advocacy per creare un cambiamento sistemico
modulo #21 Il futuro dei sistemi alimentari sostenibili Prevedere il futuro dei sistemi alimentari sostenibili, incluse innovazioni tecnologiche e sviluppi politici
modulo #22 Cibo sostenibile Imprenditorialità Introduzione all'imprenditorialità alimentare sostenibile, inclusi modelli aziendali e strategie di marketing
modulo #23 Strategie di riduzione degli sprechi alimentari per le aziende Implementazione di strategie di riduzione degli sprechi alimentari nelle attività di ristorazione e vendita al dettaglio
modulo #24 Misurazione e valutazione delle pratiche alimentari sostenibili Sviluppo di metriche e strumenti di valutazione per pratiche alimentari sostenibili
modulo #25 Riepilogo e conclusione del corso Pianificare i prossimi passi nella carriera in Pratiche Alimentari Sostenibili
