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10 Moduli / ~100 pagine
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Preparazione del cibo gourmet
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione alla cucina gourmet
Esplorazione del mondo del cibo gourmet, comprensione dei principi della cucina gourmet e impostazione di una cucina gourmet.
modulo #2
Elementi essenziali della cucina: utensili e attrezzature
Panoramica degli utensili da cucina essenziali, delle attrezzature e dei gadget necessari per la preparazione di cibi gourmet.
modulo #3
Prodotti di base e ingredienti della dispensa
Rifornimento di una dispensa gourmet, comprensione della qualità degli ingredienti ed esplorazione di ingredienti speciali.
modulo #4
Fondamenti di carne e pollame
Selezione, manipolazione e preparazione di carni e pollame di alta qualità per piatti gourmet.
modulo #5
Preparazione e cottura dei frutti di mare
Esplorazione dei tipi di frutti di mare, manipolazione e conservazione e tecniche di cottura per piatti gourmet a base di frutti di mare.
modulo #6
Padronanza delle verdure: preparazione e cottura
Selezione, preparazione e cottura di una varietà di verdure per piatti gourmet, tra cui ortaggi a radice, verdure a foglia verde e altro ancora.
modulo #7
Preparazione e presentazione della frutta
Lavorare con frutta fresca, comprensione della disponibilità stagionale e creazione di splendide presentazioni di frutta.
modulo #8
Latticini e Uova:Ingredienti Essenziali
Comprendere i latticini, selezionare formaggi artigianali e lavorare con le uova in ricette gourmet.
modulo #9
Cereali e Legumi:Aggiungere Consistenza e Sapore
Esplorare cereali, legumi e legumi e incorporarli in piatti gourmet.
modulo #10
Salse e Brodi:Creare Sapori
Creare salse e brodi essenziali, tra cui bernese, olandese e demiglace.
modulo #11
Erbe e Spezie:Esaltare Sapori
Comprendere l'importanza di erbe e spezie, selezionare varietà fresche ed essiccate e usarle per esaltare i piatti.
modulo #12
Tecniche di Cucina Gourmet:Arrostire e Grigliare
Padroneggiare le tecniche di arrostire e grigliare, tra cui la salamoia a secco, e cucinare alla perfezione.
modulo #13
Tecniche di Cucina Gourmet:Rosolare e Friggere in Padella
Perfezionare le tecniche di rosolatura e friggere in padella, tra cui la preparazione delle salse e impiattare.
modulo #14
Tecniche di cucina gourmet: brasatura e stufatura
Padroneggiare le tecniche di brasatura e stufatura, tra cui la cottura in pentola e la cottura lenta e a bassa temperatura.
modulo #15
Tecniche di cucina gourmet: affumicatura e stagionatura
Esplorare l'arte dell'affumicatura e della stagionatura, tra cui l'affumicatura a caldo, l'affumicatura a freddo e la stagionatura delle carni.
modulo #16
Dessert gourmet: fondamenti e tecniche
Esplorare il mondo dei dessert gourmet, tra cui torte, pasticcini e cioccolatini.
modulo #17
Impiattamento e presentazione gourmet
Esaltare i piatti con splendide tecniche di impiattamento, guarnizione e presentazione.
modulo #18
Abbinamento cibo e vino
Comprendere i principi dell'abbinamento cibo e vino, tra cui la selezione di abbinamenti perfetti per piatti gourmet.
modulo #19
Pianificazione e progettazione di menu gourmet
Creare menu coerenti, progettare cene e pianificare pasti per occasioni speciali.
modulo #20
Sicurezza e igiene in cucina
Mantenere una cucina sicura e igienica, tra cui prevenire contaminazione incrociata e malattie trasmesse dagli alimenti.
modulo #21
Gourmet Food Styling and Photography
Styling e fotografia di piatti gourmet per un impatto visivo gradevole, inclusi suggerimenti per food blogger e social media.
modulo #22
Gourmet Cooking for Special Diets
Accoglienza di diete speciali, tra cui senza glutine, vegana e paleo, e creazione di piatti gourmet per diverse esigenze.
modulo #23
Gourmet Cooking on a Budget
Creazione di pasti gourmet con un budget limitato, inclusi acquisti intelligenti e ingredienti convenienti.
modulo #24
Gourmet Entertaining: Hosting Dinner Parties
Pianificazione e organizzazione di cene di successo, inclusi apparecchiatura della tavola, galateo e tempistiche.
modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera di preparazione di cibi gourmet


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