modulo #1 Introduzione alla scienza della nutrizione Panoramica del campo della scienza della nutrizione, importanza della nutrizione e obiettivi del corso
modulo #2 Macronutrienti e micronutrienti Classificazione e funzioni di carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali
modulo #3 Digestione e assorbimento dei nutrienti Processi fisiologici di digestione, assorbimento e trasporto dei nutrienti
modulo #4 Nutrizione e malattie croniche Ruolo della nutrizione nella prevenzione e gestione delle malattie croniche, come diabete, malattie cardiache e alcuni tumori
modulo #5 Nutrizione e funzione immunitaria Impatto della nutrizione sulla funzione del sistema immunitario e sulla prevenzione delle malattie
modulo #6 Nutrizione e salute mentale Relazione tra nutrizione e salute mentale, inclusi disturbi dell'umore e funzione cognitiva
modulo #7 Nutrizione prenatale e infantile Esigenze nutrizionali e raccomandazioni per la gravidanza e l'infanzia
modulo #8 Nutrizione infantile e adolescenziale Esigenze nutrizionali e raccomandazioni per la crescita e lo sviluppo
modulo #9 Nutrizione degli adulti e Invecchiamento Esigenze nutrizionali e raccomandazioni per gli adulti, inclusi invecchiamento e malattie legate all'età
modulo #10 Modelli di alimentazione sana Panoramica di modelli di alimentazione sana, inclusi dieta mediterranea, vegana e senza glutine
modulo #11 Sistemi alimentari e sostenibilità Impatto dei sistemi alimentari sulla sostenibilità ambientale e sulla salute pubblica
modulo #12 Etichettatura nutrizionale e marketing alimentare Interpretazione delle etichette nutrizionali e impatto del marketing alimentare sulle scelte alimentari
modulo #13 Metodi di valutazione nutrizionale Metodi di valutazione antropometrica, biochimica e clinica dello stato nutrizionale
modulo #14 Terapia nutrizionale per la prevenzione delle malattie Terapia nutrizionale basata sull'evidenza per la prevenzione delle malattie croniche
modulo #15 Terapia nutrizionale per la gestione delle malattie Terapia nutrizionale basata sull'evidenza per la gestione delle malattie croniche
modulo #16 Nutrizione sportiva Esigenze nutrizionali e raccomandazioni per atleti e appassionati di esercizio
modulo #17 Nutrizione vegetariana e vegana Esigenze nutrizionali e raccomandazioni per diete vegetariane e vegane
modulo #18 Allergie alimentari e intolleranze Fisiopatologia e gestione nutrizionale delle allergie e delle intolleranze alimentari
modulo #19 Politica e advocacy nutrizionale Panoramica delle politiche nutrizionali e degli sforzi di advocacy
modulo #20 Consulenza e formazione nutrizionale Strategie efficaci di consulenza e formazione nutrizionale
modulo #21 Ricerca nutrizionale e pratica basata sulle prove Progettazione, analisi e interpretazione di studi di ricerca nutrizionale
modulo #22 Casi di studio in scienze nutrizionali Esempi concreti di scienza nutrizionale nella pratica
modulo #23 Scienza nutrizionale nella comunità Applicazioni della scienza nutrizionale in contesti comunitari
modulo #24 Riepilogo e conclusione del corso Pianificare i prossimi passi nella carriera in Scienze della Nutrizione
