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Modalità apprendista
10 Moduli / ~100 pagine
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~25 Moduli / ~400 pagine
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Tecniche di preparazione di cibi gourmet
( 25 Moduli )

modulo #1
Introduzione alla cucina gourmet
Esplora il mondo della cucina gourmet, la sua storia e i suoi principi fondamentali.
modulo #2
Elementi essenziali e utensili da cucina
Familiarizza con gli utensili e le attrezzature da cucina essenziali necessari per la cucina gourmet.
modulo #3
Brodi e salse
Impara l'arte di preparare brodi e salse tradizionali, il fondamento della cucina gourmet.
modulo #4
Tecniche di preparazione delle verdure
Padroneggiare varie tecniche di preparazione delle verdure, tra cui tritare, tagliare a dadini e saltare in padella.
modulo #5
Preparazione e cottura della carne
Scopri varie tecniche di preparazione della carne, tra cui metodi di rifilatura, taglio e cottura.
modulo #6
Preparazione e cottura del pollame
Esplora le tecniche di preparazione del pollame, tra cui metodi di disossamento, ripieno e cottura.
modulo #7
Preparazione di pesce e frutti di mare
Impara a maneggiare e preparare pesce e frutti di mare, tra cui metodi di sfilettatura, squamatura e cottura.
modulo #8
Preparazione di latticini e uova
Padroneggiare le tecniche di preparazione di latticini e uova, tra cui impiattamento del formaggio, preparazione di salse e frittata lavorazione.
modulo #9
Preparazione di cereali e amidi
Scopri le tecniche di preparazione di cereali e amidi, tra cui la cottura di riso, risotto e gnocchi.
modulo #10
Profili di sapore e abbinamenti
Scopri come bilanciare i sapori e abbinare gli ingredienti per creare piatti armoniosi.
modulo #11
Preparazione di zuppe gourmet
Scopri come preparare una varietà di zuppe gourmet, tra cui consommé, bouillabaisse e zuppe cremose.
modulo #12
Preparazione di insalate gourmet
Scopri le tecniche di preparazione di insalate gourmet, tra cui composizione, condimento e guarnizione.
modulo #13
Preparazione di portate principali gourmet
Scopri le tecniche di preparazione di portate principali gourmet, tra cui arrostire, grigliare e saltare in padella.
modulo #14
Preparazione di dessert gourmet
Scopri come preparare una varietà di dessert gourmet, tra cui torte, pasticcini e lavorazione del cioccolato.
modulo #15
Impiattamento e presentazione gourmet
Scopri l'arte dell'impiattamento e della presentazione gourmet, tra cui guarnizione, salsa e stile.
modulo #16
Vino e cibo Abbinamento
Scopri come abbinare il vino a piatti gourmet, tra cui opzioni di vino rosso, bianco e spumante.
modulo #17
Gastronomia molecolare gourmet
Esplora il mondo della gastronomia molecolare, tra cui schiume, sfere e gelificazione.
modulo #18
Cucina gourmet con erbe e spezie
Scopri come incorporare erbe e spezie nei tuoi piatti gourmet, tra cui profili di sapore e tecniche di abbinamento.
modulo #19
Cucina gourmet con ingredienti acidi
Scopri come incorporare ingredienti acidi, come agrumi e aceto, nei tuoi piatti gourmet.
modulo #20
Preparazione di colazioni e brunch gourmet
Padroneggia le tecniche di preparazione di colazioni e brunch gourmet, tra cui uova, pancake e waffle.
modulo #21
Preparazione vegetariana e vegana gourmet
Scopri come preparare piatti vegetariani e vegani gourmet, tra cui fonti di proteine ​​vegetali e profili di sapore.
modulo #22
Cucina globale gourmet
Scopri tecniche di cucina gourmet e ingredienti da tutto il mondo, tra cui cucina asiatica, latinoamericana ed europea.
modulo #23
Pianificazione e progettazione del menu
Scopri come pianificare e progettare menù per ristoranti gourmet, tra cui progettazione dei menù e strategie di prezzo.
modulo #24
Food Styling e fotografia
Padroneggia l'arte dello styling e della fotografia del cibo, tra cui tecniche di composizione, illuminazione e modifica.
modulo #25
Riepilogo e conclusione del corso
Pianificare i prossimi passi nella carriera di Tecniche di preparazione di cibo gourmet


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