modulo #1 Introduzione alle tradizioni pasticcere internazionali Panoramica del corso ed esplorazione della diversità delle tradizioni pasticcere nel mondo.
modulo #2 Pasticceria francese: le basi Storia e tecniche della pasticceria francese, tra cui croissant, baguette e macaron.
modulo #3 Pasticceria francese: tecniche avanzate Esplorazione approfondita della pasticceria francese, tra cui ganache, petit four e torte nuziali.
modulo #4 Pasticceria italiana: Dolce Vita Esplorazione delle tradizioni pasticcere italiane, tra cui tiramisù, cannoli e gelato.
modulo #5 Pasticceria tedesca: Kaffee und Kuchen Introduzione alle tradizioni pasticcere tedesche, tra cui torta Foresta Nera, strudel di mele e lebkuchen.
modulo #6 Pasticceria austriaca: delizie imperiali Esplorazione delle tradizioni pasticcere austriache, tra cui torta Sacher, torta Linzer e strudel di mele.
modulo #7 Pasticceria spagnola: Tapas y Postres Introduzione alle tradizioni pasticcere spagnole, tra cui churros, crema catalana e torta de Santiago.
modulo #8 Pasticceria scandinava: delizie nordiche Esplorazione delle tradizioni pasticcere scandinave, tra cui kanelbulle, rugbrauð e torta principessa.
modulo #9 Pasticceria dell'Europa orientale: un tesoro Introduzione alle tradizioni pasticcere dell'Europa orientale, tra cui pierogi, blini e torta Napoleone.
modulo #10 Pasticceria mediorientale: delizie dolci Esplorazione delle tradizioni pasticcere mediorientali, tra cui baklava, ma`amoul e ghoriba.
modulo #11 Pasticceria indiana: dolce e piccante Introduzione alle tradizioni pasticcere indiane, tra cui gulab jamun, jalebi e kulfi.
modulo #12 Pasticceria cinese: delizie dim sum Esplorazione delle tradizioni pasticcere cinesi, tra cui dim sum, crostate all'uovo e biscotti della fortuna.
modulo #13 Pasticceria giapponese: minimalista Eleganza Introduzione alle tradizioni pasticcere giapponesi, tra cui mochi, manju e melon pan.
modulo #14 Pasticceria coreana: dolce e salata Esplorazione delle tradizioni pasticcere coreane, tra cui hotteok, bingsu e yakgwa.
modulo #15 Pasticceria latinoamericana: Fiesta de Dulces Introduzione alle tradizioni pasticcere latinoamericane, tra cui torta tres leches, alfajores e churros.
modulo #16 Pasticceria nordamericana: delizie classiche Esplorazione delle tradizioni pasticcere nordamericane, tra cui torta di mele, cheesecake e brownies.
modulo #17 Pasticceria del sud-est asiatico: dolce e appiccicosa Introduzione alle tradizioni pasticcere del sud-est asiatico, tra cui riso glutinoso al mango, kueh e onde-onde.
modulo #18 Pasticceria africana: delizie esotiche Esplorazione delle tradizioni pasticcere africane, tra cui budino di malva, koeksister e shakoy.
modulo #19 Greca Pasticceria: miele e noci Introduzione alle tradizioni della pasticceria greca, tra cui baklava, galaktoboureko e tsoureki.
modulo #20 Pasticceria turca: dolce e salata Esplorazione delle tradizioni della pasticceria turca, tra cui baklava, delizia turca e simit.
modulo #21 Pasticceria brasiliana: delizie tropicali Introduzione alle tradizioni della pasticceria brasiliana, tra cui brigadeiros, beijinho e quindim.
modulo #22 Pasticceria russa: delizie imperiali Esplorazione delle tradizioni della pasticceria russa, tra cui pierogi, blini e kulich.
modulo #23 Pasticceria polacca: delizie che scaldano il cuore Introduzione alle tradizioni della pasticceria polacca, tra cui pierogi, makowiec e szarlotka.
modulo #24 Pasticceria portoghese: dolce e a base di uova Esplorazione delle tradizioni della pasticceria portoghese, tra cui pastéis de nata, arroz doce e fios de ovos.
modulo #25 Riepilogo e conclusione del corso Pianificare i prossimi passi nella carriera di International Pastry Traditions
