moduli #1 Utangulizi wa Usalama wa Hali ya Juu wa Chakula Muhtasari wa kanuni za usalama wa chakula na umuhimu wa mbinu za hali ya juu
moduli #2 Uchunguzi wa Kuzuka kwa Ugonjwa wa Chakula Kuelewa uchunguzi wa milipuko na athari kwa usalama wa chakula
moduli #3 Tathmini ya Hatari na Usimamizi katika Uzalishaji wa Chakula Kanuni za tathmini na usimamizi wa hatari katika uzalishaji na usindikaji wa chakula
moduli #4 HACCP Iliyopitiwa upya:Kanuni na Matumizi ya Juu Mapitio ya kina ya kanuni za HACCP na matumizi ya hali ya juu
moduli #5 Utamaduni wa Usalama wa Chakula: Kuunda Mazingira Chanya Umuhimu wa utamaduni na mikakati ya usalama wa chakula kwa ajili ya utekelezaji
moduli #6 Udhibiti wa Hatari ya Ugavi Kutathmini na kudhibiti hatari katika msururu wa usambazaji wa chakula
moduli #7 Upimaji na Uchambuzi wa Juu wa Mikrobiolojia Mbinu za hali ya juu za upimaji wa viumbe hai na tafsiri ya matokeo
moduli #8 Udhibiti wa Allerjeni katika Uzalishaji wa Chakula Mikakati ya kutambua, kudhibiti, na kuweka lebo kwenye vizio katika bidhaa za chakula
moduli #9 Ukaguzi na Ukaguzi wa Usalama wa Chakula Kufanya usalama wa chakula bora. ukaguzi na ukaguzi
moduli #10 Ulinzi wa Chakula:Kulinda Dhidi ya Uchafuzi wa Kusudi Mkakati wa kuzuia na kukabiliana na uchafuzi wa chakula kwa kukusudia
moduli #11 Usalama wa Chakula katika Masoko Yanayoibuka Changamoto na fursa za usalama wa chakula katika soko ibuka
moduli #12 Mbinu za Juu za Usafishaji na Usafi wa Mazingira Mikakati madhubuti ya kusafisha na usafi wa mazingira kwa vifaa vya uzalishaji wa chakula
moduli #13 Udhibiti wa Wadudu na Udhibiti wa Panya Mikakati jumuishi ya kudhibiti wadudu na mbinu za kudhibiti panya
moduli #14 Usalama wa Chakula nchini Usindikaji wa Nyama, Kuku, na Dagaa Changamoto za kipekee za usalama wa chakula na hatua za udhibiti katika usindikaji wa nyama, kuku, na dagaa
moduli #15 Usalama wa Bidhaa za Maziwa na Mayai Mazingatio ya usalama wa chakula kwa bidhaa za maziwa na mayai
moduli #16 Usalama wa Chakula katika Mazao Safi na Usindikaji wa Matunda na Mboga Changamoto za usalama wa chakula na hatua za udhibiti katika usindikaji wa mazao mapya na matunda na mboga mboga
moduli #17 Usalama wa Chakula katika Vyakula na Uokaji Wenye Unyevu Mdogo Changamoto za kipekee za usalama wa chakula na hatua za kudhibiti katika vyakula na uokaji wenye unyevu kidogo
moduli #18 Mahitaji ya Juu ya Ufungaji na Uwekaji Lebo Masharti ya udhibiti na mbinu bora za ufungashaji na kuweka lebo kwenye bidhaa za chakula
moduli #19 Usalama wa Chakula katika Upishi na Huduma ya Chakula Usalama wa chakula mambo ya kuzingatia kwa shughuli za upishi na huduma ya chakula
moduli #20 Usalama wa Chakula katika Utunzaji wa Rejareja na Chakula Mazingatio ya usalama wa chakula kwa utunzaji na uhifadhi wa chakula rejareja
moduli #21 Udhibiti wa Migogoro na Mawasiliano Mikakati ya kudhibiti majanga ya usalama wa chakula na mawasiliano madhubuti
moduli #22 Uzingatiaji na Utekelezaji wa Udhibiti Muhtasari wa kanuni za usalama wa chakula na mikakati ya utekelezaji
moduli #23 Uidhinishaji wa Usalama wa Chakula na Uidhinishaji Umuhimu wa uidhinishaji wa usalama wa chakula na mipango ya ithibati
moduli #24 Hitimisho na Hitimisho la Kozi Kupanga hatua zinazofuata katika taaluma ya Mbinu za Usalama wa Chakula
