moduli #1 Utangulizi wa Upikaji wa Hali ya Juu Muhtasari wa mbinu za juu za kupikia na usanidi wa jikoni
moduli #2 Stocks na Michuzi Kuelewa msingi wa vyakula vya kitamaduni, ikijumuisha hisa, supu na michuzi mama
moduli #3 Ujuzi wa Kisu and Fabrication Kujua ujuzi wa hali ya juu wa visu na kujifunza kuvunja protini na mboga
moduli #4 Kupika Protini Mbinu za hali ya juu za kupika kuku, nyama na dagaa, ikijumuisha sous vide na kuchoma
moduli #5 Ustadi wa Mboga Kuchunguza mbinu za hali ya juu za kuandaa na kupika mboga, ikiwa ni pamoja na kuchoma na kuvuta sigara
moduli #6 Wanga na Nafaka Kupika wanga na nafaka za hali ya juu, ikijumuisha risotto, polenta na mikate ya ufundi
moduli #7 Emulsions na Foams Kuelewa na kufanya kazi na emulsion na povu, ikiwa ni pamoja na mayonesi, hollandaise, na espuma
moduli #8 Gelification na Sperification Kuchunguza mbinu za juu za ugavi na utepe, ikiwa ni pamoja na agar na alginate ya sodiamu
moduli #9 Upungufu wa maji mwilini na Uhifadhi Kujifunza mbinu za hali ya juu za upungufu wa maji mwilini, kuchuna, na kuhifadhi matunda, mboga mboga na nyama
moduli #10 Molecular Gastronomy Utangulizi wa sayansi nyuma ya gastronomia ya molekuli na matumizi yake katika kupikia
moduli #11 Mzunguko wa joto na Sous Vide Kujua mzunguko wa mafuta na mbinu za kupikia za sous vide kwa usahihi na uthabiti
moduli #12 Curing and Smoking Kujifunza mbinu za hali ya juu za kuponya na kuvuta nyama, samaki, na jibini
moduli #13 Mkate na Keki Kuchunguza mbinu za hali ya juu za mikate ya kisanaa na keki, ikiwa ni pamoja na kuweka lamina na kusahihisha
moduli #14 Muundo wa Dessert Kubuni na kuunda desserts za kuvutia kwa kutumia mbinu na viambato vya hali ya juu
moduli #15 Uundaji wa Sahani na Kupamba Kubobea katika sanaa ya kupamba na kupamba sahani kwa ajili ya kuvutia macho na uwiano wa ladha
moduli #16 Marinades na Rubs za hali ya juu Kujifunza mbinu za hali ya juu za kutengeneza marinade na kusugua ili kuongeza ladha na umbile
moduli #17 Kupikia Umati wa Watu Kupanga na kutekeleza kubwa. -milo midogo kwa matukio na mikusanyiko
moduli #18 Usimamizi na Shirika la Jikoni Kuboresha mtiririko wa kazi jikoni na mpangilio kwa ufanisi na tija
moduli #19 Usalama wa Chakula na Usafi wa Mazingira Kuelewa na kutekeleza itifaki za hali ya juu za usalama wa chakula na usafi wa mazingira
moduli #20 Upangaji na Uendelezaji wa Menyu Kubuni na kutengeneza menyu za migahawa, matukio, na matukio maalum
moduli #21 Kuweka Wasifu na Kuoanisha Flavor Mbinu za hali ya juu za kuorodhesha ladha na kuoanisha viambato kwa uwiano bora wa ladha
moduli #22 Uvumbuzi wa Vifaa na Zana Kuchunguza vifaa na zana mpya na za kibunifu kwa jiko la kisasa
moduli #23 Milo na Vizuizi Maalum Kupika kwa mlo maalum na vikwazo, ikiwa ni pamoja na vegan, bila gluteni, na bila maziwa.
moduli #24 Mitindo ya Chakula na Upigaji Picha Kubobea katika sanaa ya mitindo ya vyakula na upigaji picha kwa mitandao ya kijamii, uchapishaji na utangazaji
moduli #25 Hitimisho na Hitimisho la Kozi Kupanga hatua zinazofuata katika taaluma ya Mbinu za Kina za Kupika
