moduli #1 Utangulizi wa Usalama na Usafi wa Chakula Muhtasari wa kanuni za usalama wa chakula na usafi, umuhimu wa usalama wa chakula, na malengo ya kozi
moduli #2 Magonjwa na Milipuko ya Chakula Sababu na matokeo ya magonjwa yanayosababishwa na chakula, milipuko mashuhuri, na athari za kiuchumi
moduli #3 Hatari za Usalama wa Chakula Aina za hatari:kibaolojia, kemikali, kimwili, na mzio
moduli #4 Usafi wa Kibinafsi na Utunzaji Umuhimu wa usafi wa kibinafsi, unawaji mikono, na mazoea ya kujipamba
moduli #5 Utunzaji na Utayarishaji wa Chakula Utunzaji salama wa chakula, utayarishaji sahihi wa chakula, na udhibiti wa halijoto ya chakula
moduli #6 Kusafisha na Kusafisha Njia za kusafisha na kusafisha, ratiba, na itifaki
moduli #7 Udhibiti wa Wadudu na Udhibiti wa panya Mikakati ya kudhibiti wadudu, udhibiti wa panya na njia za kuzuia
moduli #8 Hifadhi na Utupaji wa Chakula Taratibu sahihi za kuhifadhi chakula, kuweka lebo na miongozo ya utupaji
moduli #9 Vizio Vyakula na Visihimilivu vya Chakula Kawaida vizio vya chakula, kutovumilia, na uzuiaji wa uchafuzi mtambuka
moduli #10 Kanuni na Matumizi ya HACCP Kanuni na utekelezaji wa Uchanganuzi wa Hatari na Pointi Muhimu za Kudhibiti (HACCP)
moduli #11 Kanuni na Viwango vya Usalama wa Chakula Muhtasari wa chakula kanuni za usalama, viwango na miongozo
moduli #12 Tathmini na Usimamizi wa Hatari Njia za kutathmini hatari, mikakati ya udhibiti wa hatari, na kufanya maamuzi
moduli #13 Mafunzo na Elimu ya Usalama wa Chakula Umuhimu wa mafunzo ya usalama wa chakula, elimu, na umahiri
moduli #14 Kaguzi na Ukaguzi wa Usalama wa Chakula Ukaguzi na michakato ya ukaguzi wa usalama wa chakula, uzingatiaji na vitendo vya urekebishaji
moduli #15 Usalama wa Chakula katika Mazingira Tofauti Mazingatio ya usalama wa chakula katika mazingira mbalimbali:migahawa , hospitali, shule na zaidi
moduli #16 Usalama wa Chakula kwa Watu Walio Katika Mazingira Hatarishi Mazingatio ya usalama wa chakula kwa watu walio katika mazingira hatarishi:watoto, wazee, na watu wasio na kinga ya mwili
moduli #17 Mitazamo ya Usalama wa Chakula Duniani Changamoto za usalama wa chakula na mbinu katika mikoa na nchi mbalimbali
moduli #18 Usalama wa Chakula katika Msururu wa Ugavi Mazingatio ya usalama wa chakula katika mnyororo wa ugavi:shamba-kwa-meza, usafirishaji, na usambazaji
moduli #19 Usalama wa Chakula na Teknolojia Jukumu la teknolojia katika usalama wa chakula:otomatiki, ufuatiliaji na ufuatiliaji
moduli #20 Udhibiti wa Migogoro na Mawasiliano Udhibiti wa mgogoro wa usalama wa chakula, mikakati ya mawasiliano, na usimamizi wa sifa
moduli #21 Utamaduni na Uongozi wa Usalama wa Chakula Kuendeleza utamaduni wa usalama wa chakula, majukumu ya uongozi, na uwajibikaji
moduli #22 Usalama na Uendelevu wa Chakula Usalama na uendelevu wa chakula: kupunguza upotevu, ufanisi wa nishati, na athari za mazingira
moduli #23 Usalama wa Chakula na Udhibiti wa Ubora Chakula usalama na udhibiti wa ubora:ujumuishaji wa usalama wa chakula katika mifumo ya udhibiti wa ubora
moduli #24 Uchunguzi na Utumiaji Uchunguzi wa hali halisi na matumizi ya kanuni na taratibu za usalama wa chakula
moduli #25 Hitimisho na Hitimisho la Kozi Kupanga hatua zinazofuata katika kazi ya Usalama wa Chakula na Usafi
