Modul #1 Aféierung an ethnesch Kichen Entdeckt d'Definitioun an d'Bedeitung vun der ethnescher Kichen, an d'kulturell Wichtegkeet vu Liewensmëttel a verschiddene Gesellschaften.
Modul #2 Kulinaresch Globaliséierung Verstinn déi historesch an modern Faktoren, déi zu der Globaliséierung vun ethneschen Kichen bäigedroen hunn.
Modul #3 Goût Profiler Across Kulturen Entdeckt déi gemeinsam Goût Profiler an Ingredienten an verschiddenen ethneschen Kichen benotzt, wéi umami, séiss, sauer, a wierzegen.
Modul #4 African Cuisine Fundamentals Gitt an de räiche kulinaresche Patrimoine vun Afrika, dorënner populär Platen, Zutaten, a Kachtechniken.
Modul #5 Nordafrikanesch Kichen: Marokko an doriwwer eraus Entdeckt déi eenzegaarteg Goûten a Platen vun nordafrikanesche Länner, dorënner marokkanesch Tagines an tuneseschen Couscous.
Modul #6 Ostafrikanesch Kichen: Äthiopien an Eritrea Léiert iwwer déi schaarf Stews a Sauerdeeg Flatbreads vun Ostafrika, an d'kulturell Bedeitung vun Iessen an Ethiopian an Eritrean Communautéiten.
Modul #7 Westafrikanesch Kichen: Nigeria a Ghana Entdeckt déi fett Aromen an Zutaten vun der westafrikanescher Kichen, dorënner Jollof Reis, Suya a Fufu.
Modul #8 Asiatesch Kichen Fundamentals Entdeckt déi divers kulinaresch Traditiounen vun Asien, dorënner d'Roll vu Reis, Nuddelen a Fermentatioun a verschiddene Kulturen.
Modul #9 Chinesesch Kichen: Regional Variatiounen Léiert iwwer déi aacht kulinaresch Regioune vu China, dorënner Sichuan Hot Pot, Kantonesesch Dim Sum, a Shanghai xiaolongbao.
Modul #10 Japanesch Kichen: Sushi a Beyond Gitt an d'Konscht vun der japanescher Kichen, dorënner d'Wichtegkeet vun der Saisonalitéit, der Einfachheet an der Presentatioun.
Modul #11 Indesch Kichen: Gewierzer a Curries Entdeckt déi räich a komplex kulinaresch Traditiounen vun Indien, dorënner d'Benotzung vu Gewierzer, Curry, a Basmati Reis.
Modul #12 Südostasiatesch Kichen: Thailand a Vietnam Léiert iwwer déi fett an aromatesch Goûten vun der südostasiatesch Kichen, dorënner Thai Curries a Vietnamesesch Pho.
Modul #13 European Cuisine Fundamentals Entdeckt de räiche kulinaresche Patrimoine vun Europa, dorënner d'Wichtegkeet vun Olivenueleg, Wäin a Kéis a verschiddene Kulturen.
Modul #14 Mëttelmier Kichen: Griicheland an Italien Entdeckt d'Sonn-Kusseg Goûten an Zutaten vun der Mëttelmier Kichen, dorënner griichesch Zalot, italienesch Nuddelen a spuenesch Tapas.
Modul #15 Latäinamerikanesch Kichen Fundamentals Léiert iwwer déi lieweg a divers kulinaresch Traditiounen vu Lateinamerika, dorënner d'Wichtegkeet vu Mais, Bounen a Chili.
Modul #16 Mexikanesch Kichen: Tacos a Beyond Gitt an déi räich a komplex kulinaresch Traditiounen vu Mexiko, dorënner d'Wichtegkeet vu Mais, Chili, an Avocados.
Modul #17 Südamerikanesch Kichen: Argentinien a Brasilien Entdeckt d'gegrillte Fleesch a séiss Stews vun der südamerikanescher Kichen, dorënner argentineschen Asado a brasilianesche Feijoada.
Modul #18 Mëttleren Osten Cuisine Fundamentals Entdeckt déi räich an aromatesch Goûten vun der Mëttleren Oste Kichen, dorënner d'Wichtegkeet vu Reis, Lamm a Sumac.
Modul #19 Libanesesch a syresch Kichen Léiert iwwer déi lecker an aromatesch Goûten vun der libanescher a syrescher Kichen, dorënner Kibbeh, Falafel a Shawarma.
Modul #20 Persesch Kichen: Iran a Beyond Entdeckt déi räich a komplex kulinaresch Traditiounen vu Persien, dorënner d'Wichtegkeet vu Safran, Rouswasser a Gegrillte Fleesch.
Modul #21 Liewensmëttel a Kultur: D'Kräizung vun Traditioun an Innovatioun Ënnersicht d'Weeër wéi d'Liewensmëttel mat Kultur, Identitéit a Gemeinschaft intersects, a wéi Innovatioun an Traditioun an der ethnescher Kichen intersectéieren.
Modul #22 Kulinaresch Techniken iwwer Kulturen Léiert iwwer déi verschidde Kachtechniken, déi a verschiddenen ethneschen Kichen benotzt ginn, dorënner Grillen, Braten, Dampmaschinnen a Fritten.
Modul #23 Zutaten Sourcing an Ersatz Entdeckt d'Wichtegkeet vun Ingredienten an der ethnescher Kichen ze kréien, a léiert wéi Dir Zutaten ersetzt wann néideg.
Modul #24 Menu Planung a Pairing Entdeckt d'Konscht vun der Menüplanung an der Pairung an der ethnescher Kichen, och wéi een Aromen, Texturen an Temperaturen ausbalancéiert.
Modul #25 Cours Ofschloss & Conclusioun Planung nächst Schrëtt an Ethnic Cuisine Fundamentals Carrière
