Modul #1 Aféierung an ethnesch Kichen a Kultur Entdeckt d'Bedeitung vum Iessen a verschiddene Kulturen an d'Wichtegkeet vun der Erhaalung vun der traditioneller Kichen
Modul #2 Afrikanesch Kichen: Iwwersiicht an Afloss Gitt an de räiche kulinaresche Patrimoine vun Afrika, entdeckt den Impakt vu Kolonisatioun, Sklaverei a kulturellen Austausch op afrikanesch Kichen
Modul #3 Westafrikanesch Kichen: Goûten an Zutaten Entdeckt déi fett Aromen an Haaptzutaten vun der westafrikanescher Kichen, dorënner Erdnuss, Chili, an Okra
Modul #4 Ostafrikanesch Kichen: Den Afloss vun indeschen an arabeschen Traditiounen Ënnersicht déi eenzegaarteg Mëschung vun afrikaneschen, indeschen an arabesche Goûten an der Ostafrikanescher Kichen, mat Platen wéi ugali a sukuma Wiki
Modul #5 Nordafrikanesch Kichen: Mëttelmier Aromen Entdeckt d'Mëttelmier-inspiréiert Kichen vun Nordafrika, dorënner d'Benotzung vun Oliven, Zitrounen a Kumin
Modul #6 Asiatesch Kichen: Eng kuerz Geschicht an Iwwerbléck Iwwerpréift déi divers kulinaresch Landschaft vun Asien, iwwerdeckt d'Geschicht vum Handel, Migratioun a kulturellen Austausch
Modul #7 Chinesesch Kichen: Regional Variatiounen an Techniken Taucht an déi divers regional Kichen vu China, dorënner Sichuan, Kantonesesch, an Hunan, an entdeckt Techniken wéi Rühren an Damp.
Modul #8 Japanesch Kichen: D'Konscht vum einfachen, saisonalem Kachen Entdeckt de Schwéierpunkt op Einfachheet, Saisonalitéit an Technik an der japanescher Kichen, mat populäre Platen wéi Sushi a Ramen
Modul #9 Koreanesch Kichen: wierzegen Aromen a Fermentatioun Entdeckt déi fett, schaarf Aromen a Fermentatiounstechnike vun der koreanescher Kichen, dorënner Kimchi a Bibimbap
Modul #10 Südostasiatesch Kichen: Street Food a Mäert Besicht déi lieweg Street Food Szenen vu Südostasien, iwwerdeckt populär Platen wéi Pad Thai, Pho a Satay
Modul #11 Indesch Kichen: De Räichtum vu Gewierzer a regionaler Diversitéit Daucht an déi komplex Mëschung vu Gewierzer a regional Variatiounen an der indescher Kichen, dorënner populär Platen wéi Curries an Tandoori Kachen
Modul #12 Mëttleren Oste Kichen: D'Kräizung vu Kulturen Ënnersicht de kulinareschen Austausch tëscht dem Mëttleren Osten, Europa an Asien, ënnersträicht Platen wéi Kebabs, Falafel a Shawarma
Modul #13 Europäesch Kichen: Eng kuerz Geschicht an Iwwerbléck Iwwerpréift de räiche kulinaresche Patrimoine vun Europa, deckt den Impakt vun der Renaissance, Kolonialismus an Immigratioun
Modul #14 Mëttelmier Kichen: Olivenueleg, Knuewelek, an Zitroun Entdeckt déi hell, Kraiderbestëmmung vun der Mëttelmier Kichen, mat populäre Platen wéi Paella, Risotto a Gyro
Modul #15 Latäinamerikanesch Kichen: Fiesta Goûten an Inspiratioun Entdeckt déi lieweg, festlech Aromen vun der Latäinamerikanescher Kichen, dorënner populär Platen wéi Tacos, Empanadas a Feijoada
Modul #16 Karibik Kichen: De Melting Pot of Goûten Ënnersicht déi eenzegaarteg Mëschung vun afrikaneschen, europäeschen an Naturvölker Goûten an der Karibik Kichen, mat populäre Platen wéi Jerk Poulet a Curry Geess
Modul #17 Native American Cuisine: Revitaliséierend traditionell Liewensmëttel Léiert iwwer de räiche kulinaresche Patrimoine vun Indianer Gemeinschaften, ënnersträicht Efforte fir traditionell Iessen an Zutaten ze revitaliséieren
Modul #18 Pazifik Island Kichen: Kokosnoss, Meeresfrüchte, an Tropesch Uebst Entdeckt déi frësch, tropesch Aromen vun der Pazifikinsel Kichen, mat populäre Platen wéi Poke, Laulau a Kokosnosscrème Pie
Modul #19 Erhaalung vum kulturelle Patrimoine duerch Iessen Diskutéiert d'Wichtegkeet vun der Erhaalung vun der traditioneller Kichen a vum kulturelle Patrimoine, Highlight Initiativen a Geschichten aus der ganzer Welt
Modul #20 Liewensmëttel als kulturell Diplomatie Ënnersicht d'Roll vu Liewensmëttel an der kultureller Diplomatie, entdeckt wéi d'Kichen kulturell Trennungen iwwerbrécke kann an internationalt Verständnis förderen
Modul #21 Iessen an Identitéit: Perséinlech Geschichten a Reflexiounen Deelt perséinlech Geschichten a Reflexiounen iwwer d'Roll vum Iessen an der Form vun Identitéit, Gemeinschaft a kulturelle Patrimoine
Modul #22 Ethnesch Kichen an der moderner Ära: Fusioun an Innovatioun Entdeckt déi kreativ Fusioun vun traditionellen a modernen Aromen an der zäitgenëssescher ethnescher Kichen, mat Käch a Restauranten déi d'Grenze drécken
Modul #23 Liewensmëttel Gerechtegkeet an Equity an ethnescher Kichen Diskutéiert d'Froe vu Liewensmëttelgerechtegkeet a Gläichheet an der ethnescher Kichen, ënnersträicht Initiativen déi Zougang, Bezuelbarkeet a kulturell Sensibilitéit förderen
Modul #24 Traditionell Kachtechniken an Zutaten konservéieren Léiert iwwer Efforte fir traditionell Kachtechniken an Zutaten ze erhaalen, dorënner d'Wichtegkeet vun der handwierklecher Liewensmëttelproduktioun an Heirloom Varietéiten
Modul #25 Cours Ofschloss & Conclusioun Planung nächst Schrëtt an Ethnic Cuisine a Kultur Carrière
