Modul #1 Aféierung fir fortgeschratt Kachen Methoden Iwwersiicht vum Cours, Wichtegkeet vun fortgeschratt Kachtechniken, an d'Opstelle vun enger professioneller Kichen
Modul #2 Sous Vide Kachen: Fundamenter an Ausrüstung Sous vide Kachen verstoen, seng Virdeeler, a wielt déi richteg Ausrüstung
Modul #3 Sous Vide Kachtechniken Maîtrise Sous vide Kachtechniken, dorënner Temperatur Kontroll a Kachzäit
Modul #4 Molekulare Gastronomie: Aféierung a Prinzipien D'Wëssenschaft hannert der molekulare Gastronomie, seng Uwendungen a wesentlech Tools ze verstoen
Modul #5 Schaum, Gelifikatioun an Emulsifikatioun Schaum, Gelen an Emulsiounen erstellen mat molekulare Gastronomie Techniken
Modul #6 Sphärifikatioun a Ravioli maachen Erstellt Kugelen a Ravioli mat Natriumalginat a Kalziumchlorid
Modul #7 Thermesch Vermëschung a Puree Benotzt thermesch Mixer a Puree Techniken fir glat a konsequent Texturen ze kreéieren
Modul #8 Fortgeschratt Messer Fäegkeeten a Geméis Virbereedung Mastering fortgeschratt Messerschnëtt, Geméispräparatioun a Platttechniken
Modul #9 Stock a Sauce Making: Fundamentals a Variatiounen Versteesdemech Stock an Zooss maachen Prinzipien, dorënner klassesch a modern Variatiounen
Modul #10 Braising a Pot Braten Mastering Braising a Pot Réischteren Techniken fir zaarten a flavorful Fleesch Platen
Modul #11 Braten a Grillen: Fortgeschratt Techniken Fortgeschratt Braten a Grillen Techniken, dorënner Temperatur Kontroll an Ofschloss Methoden
Modul #12 Pan-Seared Proteinen: Fësch, Gefligel a Fleesch Mastering pan-seared Protein Kachtechniken, dorënner Kachzäiten a Presentatioun
Modul #13 Stärke Kachen: Nuddelen, Reis a Kären Versteesdemech Stärke Kachen Prinzipien, dorënner Nuddelen, Rais, a Getreide Virbereedungen
Modul #14 Geméis Kachen Techniken: Gegrillt, Réischteren a Sautéed Beherrscht verschidde Geméis Kachen Techniken, dorënner Grillen, Braten, a Sautéing
Modul #15 Dessert Kachen: Fortgeschratt Pâtisserie a Kuch Techniken Mastering fortgeschratt Pâtisserie a Kuch Techniken, dorënner laminating, Fëllung, an Dekoratioun
Modul #16 Schockela Aarbecht: Tempering, Formen, an Dekoratioun Versteesdemech Schockelatempering, Formen, an Dekoratiounstechnike fir professionell ausgesinn Desserten
Modul #17 Presentatioun a Plating: Visual Appeal erstellen Mastering Presentatioun a Plating Techniken fir visuell attraktiv Platen ze kreéieren
Modul #18 Liewensmëttelsécherheet an Hygiène am fortgeschrattem Kachen Versteesdemech Liewensmëttelsécherheet an Hygiène Prinzipien an engem fortgeschratt Kachen Ëmfeld
Modul #19 Menü Planung an Entwécklung: saisonal an thematesch Menue Erstellt saisonal an thematesch Menüen, dorënner Menütechnik a Präisser
Modul #20 Fortgeschratt Kachen fir speziell Diäten: Glutenfräi, Vegan a Méi Beherrscht fortgeschratt Kachtechnike fir speziell Diäten, dorënner glutenfräi, vegan an allergesche bewosst Kachen
Modul #21 Iessen a Wäin Pairing: Prinzipien a Praktiken Versteesdemech Liewensmëttel a Wäin Pairing Prinzipien, dorënner Wäin Auswiel a Pair Techniken
Modul #22 Restaurant Operatiounen a Management: Effizienz a Rentabilitéit Verstoen Restaurant Operatiounen a Gestioun Prinzipien, dorënner Effizienz, Rentabilitéit vunn, a Personal Gestioun
Modul #23 Trends an Innovatiounen am Advanced Cooking Entdeckt aktuell Trends an Innovatiounen am fortgeschrattem Kachen, dorënner fermentéiert Liewensmëttel a Planzbaséiert Kichen
Modul #24 Cours Ofschloss & Conclusioun Planung nächst Schrëtt an Advanced Cooking Method Carrière
