modul #1 Bevezetés a főzési technikákba A főzési technikák áttekintése, az alapkészségek fontossága és a tanfolyam céljai
modul #2 A konyha alapjai és biztonsága A konyha felszerelése, alapvető eszközök és felszerelések, konyhai biztonság és alapvető higiéniai gyakorlatok
modul #3 Mérés és átszámítás Mértékegységek értelmezése, mértékegységek közötti átváltás és skálázási receptek
modul #4 Késismeret és késbiztonság Alapvető késvágások, késbiztonság, valamint a kések megfelelő kezelése és tárolása
modul #5 Levesek és szószok Az alaplékészítés alapjai, alaplétípusok és alapvető szószok elkészítése
modul #6 Sütési technikák: Pörkölés Pörkölés alapelvei, a megfelelő főzőedény kiválasztása és a tökéletes barnulás elérése
modul #7 Sütési technikák:Grillezés Grillezési módok, a megfelelő grill kiválasztása és a tökéletes grilljelek elérése
modul #8 Sütési technikák:Pörzölés Sütés alapelvei, a tökéletes kéreg elérése és a kívánt készre sütés
modul #9 Sütési technikák: Párolás A párolás alapelvei, a megfelelő főzőedény kiválasztása és a keményebb húsdarabok puhítása
modul #10 Sütési technikák: párolás A párolás alapelvei, a megfelelő berendezés kiválasztása és tápanyagok megőrzése
modul #11 Sütési technikák: Párolás Sütés alapelvei, a megfelelő serpenyő kiválasztása és a tökéletes barnulás elérése
modul #12 Sütési technikák: Orvvadászat Az orvvadászat alapelvei, a megfelelő folyadék kiválasztása és finom főzési módszerek
modul #13 Keményítők és gabonafélék Rizs, tészta és más keményítők és gabonafélék főzése a tökéletes készre
modul #14 Zöldségkészítés Változatos zöldségek kiválasztása és elkészítése, valamint főzési módok az optimális íz érdekében és állag
modul #15 Hús, baromfi és tenger gyümölcsei Különböző típusú húsok, szárnyasok és tenger gyümölcsei megértése, valamint főzési módok az optimális elkészültség és íz érdekében
modul #16 Tojás és tejtermékek Tojás tökéletes főzése készenlét, valamint tejtermékekkel való munka sós és édes ételekben
modul #17 Emulziók és habok Emulziók megértése, majonéz és hollandi készítés, könnyű és levegős habok készítése
modul #18 Sütési és péksütemény alapjai Megértés kelesztőszerek, keverési módok és alapvető péksütemények
modul #19 Főzés különleges diétákhoz Gyakori étkezési korlátozások betartása, gluténmentes, vegán és vegetáriánus étrendre való főzés
modul #20 Ízfejlesztés és fűszerezés Az ízprofilok, a fűszerezési technikák és az ízek kiegyensúlyozása az ételekben
modul #21 Prezentáció és borítás Vizuális vonzerő, harmonikus kompozíciók létrehozása és borítási technikák a professzionális bemutatáshoz
modul #22 Konyhakezelés és hatékonyság Konyha egyszerűsítése munkafolyamat, a pazarlás minimalizálása és a termelékenység maximalizálása
modul #23 Élelmiszer-biztonság és -kezelés Az élelmiszerek által okozott betegségek megértése, az élelmiszerek megfelelő kezelése és tárolása, valamint a tiszta konyha fenntartása
modul #24 Gyakori főzési hibák és hibaelhárítás Azonosítás és hibaelhárítás»a gyakori főzési hibák kijavítása és hibaelhárítási technikák a tökéletes ételek elkészítéséhez
modul #25 Tanfolyam összefoglalója és következtetései A főzési technikák alapjai karrier következő lépéseinek tervezése
Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?
