Bevezetés a kulináris menedzsmentbe
( 25 Modulok )

modul #1
Bevezetés a kulináris menedzsmentbe
A kulináris ipar áttekintése, a menedzsment fontossága és a tanfolyam céljai

modul #2
A kulináris ipar áttekintése
A kulináris ipar története, trendjei és jelenlegi helyzete

modul #3
Kulináris Vezetői szerepek és felelősségek
Különböző szerepek feltárása a kulináris menedzsmentben, feladatok és elvárások

modul #4
Konyhai műveletek és elrendezés
A konyha elrendezésének, munkafolyamatainak és hatékony működésének megértése

modul #5
Étlaptervezés és -fejlesztés
Bevezetés az étlaptervezésbe, -tervezésbe és költségszámításba

modul #6
Élelmiszer-biztonság és higiénia
Az élelmiszer-biztonsági elvek, előírások és legjobb gyakorlatok megértése

modul #7
Készletkezelés és ellenőrzés
Hatékony készletkezelés, rendelés, és készletellenőrzés

modul #8
Beszerzés és beszerzés
Beszerzési stratégiák, beszállítói kapcsolatok és tárgyalási technikák megértése

modul #9
Költségszabályozás és nyereségesség
Pénzügyi kimutatások, költségellenőrzési technikák és profitmaximalizálás megértése

modul #10
Emberi erőforrás menedzsment a konyhában
Konyhai személyzet toborzása, képzése, motiválása és irányítása

modul #11
Ügyfélszolgálat és kapcsolatok
Az ügyfelek elvárásainak, szolgáltatási színvonalának és panaszkezelésének megértése

modul #12
Marketing és Promóciók
Bevezetés a marketing alapelveibe, a promóciós stratégiákba és a közösségi médiás marketingbe

modul #13
Rendezvénytervezés és -menedzsment
Az eseménytervezés, koordináció és végrehajtás megértése

modul #14
Étel- és italszolgáltatás
Az ételek megértése és italfelszolgálási stílusok, etikett és szabványok

modul #15
Bor- és italgazdálkodás
Bevezetés a borba, sörbe és szeszes italokba, párosítás és italszolgáltatás

modul #16
Pénzügyi menedzsment a kulináris iparban
Megértés pénzügyi kimutatások, költségvetés és cash flow-kezelés

modul #17
Fenntarthatóság és környezeti felelősség
Fenntarthatósági elvek, hulladékgazdálkodás és környezetbarát gyakorlatok megértése

modul #18
Technológia a kulináris iparban
Bevezetés a konyhatechnológiába , szoftverek és berendezések

modul #19
Kulináris vállalkozás
Vállalkozási alapelvek, üzleti tervezés és indulási stratégiák megértése

modul #20
Kockázatkezelés és válságmegelőzés
Kockázatkezelés, válságmegelőzés és vészhelyzeti eljárások megértése

modul #21
Minőségellenőrzés és -biztosítás
Minőségellenőrzési elvek, szabványok és eljárások megértése

modul #22
Pozitív online jelenlét fenntartása
Online hírnévkezelés, vélemények és közösségi média bevált gyakorlatainak megértése

modul #23
Kiépítés a Strong Team
A csapatépítés, a vezetés és a személyzet fejlesztésének megértése

modul #24
A kulináris ipar trendjei és innovációi
A kulináris ipar jelenlegi trendjeinek, innovációinak és jövőbeli irányainak felfedezése

modul #25
Tanfolyam összefoglalója és következtetései
A következő lépések tervezése a Bevezetés a kulináris menedzseri karrierbe

Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?