Bevezetés a sütés-cukrászatba
( 25 Modulok )

modul #1
Üdvözöljük a sütés- és cukrászdában
Bevezetés a sütés és cukrászda világába, a tanfolyam céljai és elvárásai

modul #2
Kitchen Essentials
A sütéshez és cukrászsüteményekhez szükséges konyhai eszközök, felszerelések és összetevők áttekintése

modul #3
Az összetevők megértése
A gyakori sütési összetevők, funkcióik és kölcsönhatásaik alapos áttekintése

modul #4
Mérés és átalakítás
A pontos mérés, az egységek közötti átváltás és a méretezési receptek fontossága

modul #5
Alapvető sütési technikák
Bevezetés az alapvető sütési technikákba: keverés, turmixolás, habverés és hajtogatás

modul #6
A kenyérkészítés alapjai
Az élesztő, a tésztafejlődés és a kenyérkészítés alapvető technikái

modul #7
A süteménykészítés alapjai
Bevezetés a süteménykészítésbe: sütemények típusai, keverési módok és alapvető díszítés

modul #8
A süti alapjai
A sütik típusainak, összetevőinek és technikáinak megismerése a tökéletes süteményekhez

modul #9
Püstészta és töltelékek
Bevezetés a tésztákba, a töltelékekbe és az alapvető tésztakészítési technikákba

modul #10
A tortadíszítés alapjai
Bevezetés az alapvető tortadíszítési technikákba: cukormáz, csövek és tervezés

modul #11
Cukormunka és cukrászat
Bevezetés a cukrozáshoz: karamell, karamellás és alapvető cukrászati technikák

modul #12
A csokoládé alapjai
A csokoládétípusok, a temperálás és a csokoládé alapvető munkáinak megismerése

modul #13
Gyümölcs és dió a sütésben
A csokoládéval való munkavégzés megértése gyümölcsök és diófélék a pékárukban

modul #14
Évesztők és kémiai reakciók
A kelesztőszerek, a kémiai reakciók és a sütésben betöltött szerepük mélyreható áttekintése

modul #15
A gyakori sütési hibák elhárítása
Azonosítás és javítás gyakori sütési hibák és hibák

modul #16
Fel- és leméretezés: Receptek és mennyiségek
A receptek fel- és leskálázásának megértése különböző adagméretekhez

modul #17
Élelmiszerbiztonság és higiénia a pékségben
A élelmiszerbiztonság és higiénia a pékségben, valamint a legjobb gyakorlatok

modul #18
Étlaptervezés és gyártás
Bevezetés az étlaptervezésbe, a gyártási ütemtervekbe és a pékségkezelésbe

modul #19
Csomagolás és prezentáció
Tippek és technikák a csomagoláshoz és pékáruk bemutatása

modul #20
Különleges étrendi igények és korlátozások
A speciális étrendi igények és korlátozások figyelembevétele a sütés során

modul #21
Szezonális és ünnepi sütés
Szezonális és ünnepi sütési hagyományok és receptek felfedezése

modul #22
Kreatív ízkombinációk és inspiráció
Tippek és technikák egyedi ízkombinációk létrehozásához és ihletkereséshez

modul #23
Gyakori sütés-mítoszok és tévhitek
Általános sütési mítoszok és tévhitek megdöntése

modul #24
Karrierfejlesztés és vállalkozói szellem
Karrier utak és vállalkozói lehetőségek feltárása a sütő- és cukrásziparban

modul #25
Tanfolyam összefoglalója és következtetései
A következő lépések tervezése a Bevezetés a pék- és cukrász karrierbe

Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?