modul #1 A Farm-to-Table bemutatása Farm-to-Table meghatározása, előnyei és jelentősége a modern élelmiszer-rendszerekben
modul #2 Farm-to-Table története A Farm-to-Table gyökereinek felfedezése az ókori mezőgazdaságtól a modern mozgalmakig
modul #3 A fenntartható mezőgazdaság alapelvei A fenntartható mezőgazdaság környezeti, társadalmi és gazdasági pilléreinek megértése
modul #4 Farm tipológiák Különféle gazdaságmodellek felfedezése, a kisüzemi biogazdálkodástól a nagyipariig
modul #5 Termény kiválasztása és tervezése Stratégiák a terméskiválasztáshoz, a vetésforgóhoz és az optimális hozamok és a biodiverzitás tervezéséhez
modul #6 Talajtan és földgazdálkodás A talaj egészségének, a műtrágyázásnak és a növényvédelemnek a megértése a fenntartható gazdálkodás érdekében
modul #7 Vízgazdálkodás és vízvédelem Hatékony vízhasználati és -megőrzési stratégiák a gazdaságok számára
modul #8 Kártevőirtás és integrált növényvédelem (IPM) A növényvédelmi stratégiák és az IPM elveinek megértése
modul #9 Farm-to-Table logisztika és elosztás Az ellátási lánc feltárása a gazdaságtól az asztalig, beleértve a szállítást és a tárolást
modul #10 Élelmiszerbiztonság és -kezelés A legjobb gyakorlatok az élelmiszer-biztonság biztosítására a gazdaságtól az asztalig
modul #11 Közvetlen fogyasztói értékesítés és marketing Stratégiák a gazdálkodók számára a fogyasztók közvetlen eléréséhez, beleértve a CSA-programokat és a termelői piacokat
modul #12 Éttermi és intézményi beszerzés A Farm-to-Table üzleti oldalának megértése, beleértve az éttermi és intézményi beszerzést
modul #13 Menütervezés és szezonális főzés Szezonális, helyi alapanyagokat bemutató menük készítése
modul #14 Élelmiszerrendszerek és közösségfejlesztés A Farm-to-Table szerepének feltárása a közösségfejlesztésben és az élelmiszer-rendszerekben
modul #15 Farm-to-Table politika és érdekképviselet A gazdaságtól asztalig kezdeményezéseket támogató politika és érdekképviseleti erőfeszítések megértése
modul #16 Gazdasági életképesség és jövedelmezőség A Farm-to-Table műveletek pénzügyi fenntarthatóságának vizsgálata
modul #17 Méretezés: Kis léptékű műveletekről nagy léptékű műveletekre Stratégiák a Farm-to Table műveletek bővítésére az alapvető elvek megtartása mellett
modul #18 Technológia és innováció a gazdaságtól az asztalig A technológia szerepének feltárása a gazdaságtól az asztalig hatékonyság és a fenntarthatóság javításában
modul #19 Élelmiszer-hulladék csökkentése és hasznosítása Stratégiák az élelmiszer-pazarlás csökkentésére és az élelmiszerfelesleg visszanyerésére a Farm-to-Table rendszerekben
modul #20 Farmtól asztalig és társadalmi igazságosság A Farm-to-Table metszéspontjainak vizsgálata a társadalmi igazságosság, méltányosság és hozzáférés között
modul #21 Esettanulmányok: Sikeres gazdaságtól asztalig műveletek A sikeres farmtól asztalig műveletek és tanulságok mélyreható elemzése
modul #22 Farm-to-Table városi és városkörnyéki kontextusban A Farm-to-Table egyedülálló kihívásainak és lehetőségeinek felfedezése városi és városkörnyéki területeken
modul #23 Farmtól asztalig oktatás és munkaerő-fejlesztés A Farm-to-Table szakemberek következő generációjának képzése és oktatása
modul #24 Tanfolyam összefoglalója és következtetései A Farm-to-Table Concepts karrier következő lépéseinek megtervezése
Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?
