modul #1 Bevezetés a fejlett élelmiszerbiztonságba Az élelmiszer-biztonsági elvek áttekintése és a fejlett technikák fontossága
modul #2 Az élelmiszer-eredetű betegségek kitörésének vizsgálatai A járványkitörések vizsgálata és az élelmiszerbiztonságra gyakorolt következményei
modul #3 Kockázatértékelés és -kezelés Élelmiszertermelés A kockázatértékelés és -kezelés elvei az élelmiszer-termelésben és -feldolgozásban
modul #4 A HACCP felülvizsgálata: Fejlett alapelvek és alkalmazások A HACCP-elvek és speciális alkalmazások részletes áttekintése
modul #5 Élelmiszerbiztonsági kultúra: Pozitív környezet megteremtése Az élelmiszer-biztonsági kultúra és a végrehajtási stratégiák jelentősége
modul #6 Ellátási lánc kockázatkezelés Kockázatok értékelése és kezelése az élelmiszer-ellátási láncban
modul #7 Speciális mikrobiológiai tesztelés és elemzés Fejlett mikrobiológiai vizsgálati technikák és az eredmények értelmezése
modul #8 Allergénkezelés az élelmiszergyártásban Az élelmiszerekben előforduló allergének azonosításának, ellenőrzésének és címkézésének stratégiái
modul #9 Élelmiszerbiztonsági audit és ellenőrzés Hatékony élelmiszer-biztonság végrehajtása auditok és ellenőrzések
modul #10 Élelmiszervédelem: Szándékos szennyeződés elleni védelem A szándékos élelmiszer-szennyezés megelőzésének és kezelésének stratégiái
modul #11 Élelmiszerbiztonság a feltörekvő piacokon Az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos kihívások és lehetőségek a feltörekvő piacokon
modul #12 Speciális tisztítási és higiéniai technikák Hatékony tisztítási és higiéniai stratégiák élelmiszergyártó létesítményekhez
modul #13 Kártevőirtás és rágcsálók elleni védekezés Integrált növényvédelmi stratégiák és rágcsálóirtási technikák
modul #14 Élelmiszerbiztonság Hús-, baromfi- és tenger gyümölcseinek feldolgozása Egyedülálló élelmiszer-biztonsági kihívások és ellenőrzési intézkedések a hús-, baromfi- és tengeri termékek feldolgozásakor
modul #15 Tej- és tojástermékek biztonsága Tej- és tojástermékek élelmiszerbiztonsági szempontjai
modul #16 Élelmiszerbiztonság a friss termékek, valamint a gyümölcs- és zöldségfeldolgozásban Élelmiszerbiztonsági kihívások és ellenőrzési intézkedések a friss termékek, valamint a gyümölcs- és zöldségfeldolgozás során
modul #17 Élelmiszerbiztonság alacsony nedvességtartalmú élelmiszerekben és sütésben Egyedi élelmiszerbiztonsági kihívások és ellenőrző intézkedések alacsony nedvességtartalmú élelmiszereknél és sütésnél
modul #18 Speciális csomagolási és címkézési követelmények Szabályozási követelmények és legjobb gyakorlatok az élelmiszerek csomagolására és címkézésére
modul #19 Élelmiszerbiztonság a vendéglátásban és élelmiszer-szolgáltatásban Élelmiszerbiztonság a vendéglátással és az élelmiszer-szolgáltatással kapcsolatos megfontolások
modul #20 Élelmiszerbiztonság a kiskereskedelemben és élelmiszer-kezelésben Élelmiszerbiztonsági szempontok a kiskereskedelmi élelmiszer-kezelésnél és -tárolásnál
modul #21 Válságkezelés és kommunikáció Élelmiszerbiztonsági válságkezelési stratégiák és hatékony kommunikáció
modul #22 Szabályozási megfelelőség és végrehajtás Élelmiszer-biztonsági előírások és végrehajtási stratégiák áttekintése
modul #23 Élelmiszerbiztonsági tanúsítás és akkreditáció Élelmiszer-biztonsági tanúsítási és akkreditációs rendszerek jelentősége
modul #24 Tanfolyam összefoglalója és következtetései Az Advanced Food Safety Techniques karrier következő lépéseinek tervezése
Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?
