Főzés és vendéglátás
( 25 Modulok )

modul #1
Bevezetés a főzés és étkeztetésbe
Áttekintés a főzési és vendéglátói ismeretek iparágáról, karrierutakról, valamint fontosságáról

modul #2
Kitchen Essentials
Egy kereskedelmi konyhához szükséges felszerelések, eszközök és összetevők

modul #3
Élelmiszerbiztonság és -higiénia
A biztonságos és tiszta konyhai környezet fenntartásának alapelvei és gyakorlatai

modul #4
Étkezési tervezés és menükészítés
Étlapkészítés, étkezések tervezése és az étrendi korlátozások megértése

modul #5
Főzési technikák I.
Alapvető főzési módok: pörkölés, grillezés, párolás és forralás

modul #6
Sütési technikák II
Speciális főzési módszerek: párolás, párolás és sütés

modul #7
Részletek, levesek és szószok
Alaplevesek, levesek és szószok készítése és felhasználása vendéglátásban

modul #8
Hús, baromfi és tenger gyümölcsei
Hús-, baromfi- és tengeri ételek készítése, főzése és bemutatása

modul #9
Zöldség- és keményítőkészítés
Zöldség- és keményítőételek készítése, főzése és bemutatása

modul #10
Desszertek és pékáruk
Desszertek és pékáruk készítése, sütése és bemutatása

modul #11
Vendéglátás
Logisztika, tervezés, és vendéglátóipari rendezvények lebonyolítása

modul #12
Rendezvénytervezés és -koordináció
Catering rendezvények tervezése, marketingje és koordinálása

modul #13
ételkészítés és prezentáció
ételek vizuális bemutatása és stílusa vendéglátó rendezvényekhez

modul #14
Borok és italok párosítása
Bor és ital párosítási elvek bemutatása

modul #15
Különleges diéták étkeztetése
Ételek tervezése és elkészítése speciális diétáknak: gluténmentes, vegán stb.

modul #16
Étkeztetési berendezések és kellékek
Vendéglátóipari berendezések és kellékek kiválasztása, karbantartása és használata

modul #17
Vendéglátóipari üzleti műveletek
Pénzügyi menedzsment, árazás és marketing egy vendéglátóipari vállalkozás számára

modul #18
Személyzetkezelés és képzés
Személyzet toborzása, képzése és irányítása egy vendéglátóipari vállalkozás számára

modul #19
Marketing és promóció
Marketingstratégia kidolgozása és vendéglátóipari vállalkozás népszerűsítése

modul #20
Közösségi média és online jelenlét
Közösségi média és online platformok használata vendéglátó üzlet népszerűsítése

modul #21
Ügyfélszolgálat és kapcsolatok
Kiváló ügyfélszolgálat biztosítása és ügyfélkapcsolatok építése

modul #22
Válságkezelés és problémamegoldás
Váratlan események és problémák kezelése a vendéglátásban

modul #23
Élelmiszertrend-előrejelzés
Jelenlegi és jövőbeli élelmiszertrendek azonosítása és beépítése a vendéglátó-ipari tevékenységekbe

modul #24
Fenntartható vendéglátó-ipari gyakorlatok
Környezeti szempontból fenntartható gyakorlatok alkalmazása a vendéglátásban

modul #25
Tanfolyam összefoglalója és következtetései
A főzési és vendéglátói karrier következő lépéseinek tervezése

Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?