modul #1 Bevezetés a konyhai műveletek irányításába A konyhai műveletek irányításának, fontosságának és karrierlehetőségeinek áttekintése
modul #2 Konyha elrendezése és kialakítása A konyha elrendezésének és kialakításának, a munkafolyamatnak és a berendezések elhelyezésének elvei
modul #3 Menü tervezés és tervezés Étlaptervezés, menütervezés és menüköltségszámítási elvek
modul #4 Élelmiszerbiztonság és higiénia Élelmiszer-biztonsági előírások, higiéniai gyakorlatok és kártevőirtási intézkedések
modul #5 Készletkezelés és ellenőrzés Készletgazdálkodási rendszerek, készletellenőrzés és rendelési eljárások
modul #6 Supply Chain Management Az ellátási lánc kezelésének elvei, a szállító kiválasztása és a beszerzési stratégiák
modul #7 Konyhai felszerelések és karbantartás Konyhai felszerelés kiválasztása, karbantartása és hibaelhárítási technikák
modul #8 Személyzet és ütemezés Személyzeti modellek, ütemezési technikák és munkaerőköltség-szabályozás
modul #9 Képzés és fejlesztés Képzési módszerek, beépítési folyamatok és személyzetfejlesztési stratégiák
modul #10 Konyhai kommunikáció és csapatmunka Hatékony kommunikációs, csapatmunka és konfliktusmegoldó stratégiák
modul #11 Élelmiszergyártás és -készítés Élelmiszer-előállítási elvek, konyhai munkafolyamatok és ételkészítési technikák
modul #12 Plating és bemutatás Élelmiszer-bemutató technikák, borítási stílusok és díszítési elvek
modul #13 Hulladékgazdálkodás és fenntarthatóság Hulladékcsökkentési stratégiák, fenntartható gyakorlatok és környezeti hatások
modul #14 Pénzügyi menedzsment és költségellenőrzés Pénzügyi kimutatások, költségvetés-készítés és költségellenőrzési technikák
modul #15 Konyhatechnika és automatizálás Konyhatechnológiai trendek, automatizálási rendszerek és adatelemzés
modul #16 Kockázatkezelés és válságmegelőzés Kockázatkezelési stratégiák, válságmegelőzés és veszélyhelyzet-reagálás tervezése
modul #17 Ügyfélszolgálat és visszajelzés Ügyfélszolgálati elvek, visszajelzési mechanizmusok és panaszkezelés
modul #18 Menüfejlesztés és innováció Étlapfejlesztési elvek, kulináris innováció és trendelemzés
modul #19 Konyhai műveletek különböző környezetekben Konyhai műveletek különböző környezetekben, például éttermekben, szállodákban és intézményekben
modul #20 Speciális konyhai műveletek Speciális konyhai műveletek, például cukrászda, hentesüzlet és vendéglátás
modul #21 Konyhai biztonsági és vészhelyzeti eljárások Konyhai biztonsági előírások, vészhelyzeti eljárások és elsősegélynyújtás
modul #22 Konyhaműveletek és étkeztetési trendek Aktuális trendek a konyhában, az étkeztetésben és a vendéglátásban
modul #23 Vezetés és menedzsment a konyhában Vezetési és irányítási alapelvek, motivációs technikák és teljesítménymenedzsment
modul #24 Konyhai műveletek és technológiai integráció Technológia integrálása a konyhai műveletekbe, az értékesítési pontrendszerekbe és a készletkezelő szoftverbe
modul #25 Tanfolyam összefoglalója és következtetései A következő lépések tervezése a Kitchen Operations Management karrierjében
Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?
