modul #1 Bevezetés a kulináris menedzsmentbe A kulináris ipar áttekintése, kulcsfogalmak és karrierutak a kulináris menedzsmentben
modul #2 Élelmiszerbiztonság és higiénia Az élelmiszerekből eredő betegségek megértése, megelőzési stratégiák és a biztonságos élelmiszerkörnyezet fenntartása
modul #3 Konyhai műveletek irányítása A konyhai személyzet, a munkafolyamat és a berendezések megszervezése és irányítása a hatékonyság maximalizálása érdekében
modul #4 Étlaptervezés és -fejlesztés Az ügyfelek igényeit kielégítő menük kialakítása, a jövedelmezőség biztosítása és a trendi tartás
modul #5 Élelmiszerköltség-ellenőrzés és készletkezelés Élelmiszerköltségek, készletek és ellátási lánc logisztikai kezelése a pazarlás minimalizálása és a profit maximalizálása érdekében
modul #6 Beszerzési és beszerzési stratégiák Hatékony beszerzési technikák, tárgyalások beszállítókkal és építkezés kapcsolatok
modul #7 Konyha tervezése és elrendezése Funkcionális és hatékony konyhai elrendezés megtervezése, beleértve a berendezések kiválasztását és elhelyezését
modul #8 Emberi erőforrás menedzsment a konyhában Konyhai személyzet toborzása, képzése és megtartása, beleértve konfliktusmegoldás és csapatépítés
modul #9 Időbeosztás és ütemezés Hatékony ütemterv készítése, munkaerőköltségek kezelése és a feladatok priorizálása a határidők betartásával
modul #10 Ügyfélszolgálat és kapcsolatok Kivételes ügyfélszolgálat, panaszok kezelése , és a vásárlói hűség kialakítása
modul #11 Marketing és promóciók a kulináris iparban Marketingstratégiák kidolgozása, promóciók létrehozása és a közösségi média használata az eladások növelésére
modul #12 Pénzügyi menedzsment a kulináris iparban A pénzügyek megértése kimutatások, költségvetés és költségellenőrzés a jövedelmezőség biztosítása érdekében
modul #13 Étterem elrendezése és kialakítása Funkcionális és esztétikus éttermi elrendezés kialakítása, beleértve a dekorációt és a hangulatot
modul #14 Italkezelés Italműveletek irányítása, beleértve borlapok, koktélok és kávéprogramok
modul #15 Catering és rendezvényszervezés Sikeres catering rendezvények tervezése és lebonyolítása, beleértve a logisztikát és a marketinget
modul #16 Táplálkozás és speciális diéták Táplálkozási elvek, speciális diéták, és az étlapok címkézésére vonatkozó előírások
modul #17 Élelmiszer-allergiák és -érzékenységek Élelmiszer-allergiák és -érzékenységek kezelése, beleértve az étlap címkézését és a személyzet képzését
modul #18 Fenntarthatóság és környezeti felelősség Fenntartható gyakorlatok megvalósítása a kulináris iparban, beleértve a hulladékot is csökkentés és energiahatékonyság
modul #19 Élelmiszer- és italtrendek A gasztronómiai ipar jelenlegi és kialakulóban lévő trendjeinek azonosítása és kihasználása
modul #20 Vállalkozás a kulináris iparban Sikeres kulináris üzlet indítása és működtetése, beleértve üzleti tervezés és finanszírozás
modul #21 Kockázatkezelés és válságbeavatkozás Kockázatok azonosítása és mérséklése, beleértve a válságkezelést és a veszélyhelyzet-reagálás tervezését
modul #22 Technológia a kulináris iparban Technológia kihasználása a műveletek javítására, beleértve a pontot -értékesítési rendszerek és online rendelés
modul #23 Ellátási lánc kezelése Ellátási láncok kezelése, beleértve a beszerzést, a logisztikát és az elosztást
modul #24 Bor és ital párosítás A bor és az ital párosítási elveinek megértése, beleértve borlapkészítés és sommelier technikák
modul #25 Tanfolyam összefoglalója és következtetései A következő lépések tervezése a kulináris menedzser karrierjében
Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?
