Kulináris művészet és táplálkozás
( 25 Modulok )

modul #1
Bevezetés a kulináris művészetbe
A kulináris művészeti ipar áttekintése, karrierutak és a sikerhez szükséges alapvető készségek

modul #2
Kitchen Essentials
Kereskedelmi konyha, konyhai eszközök és berendezések azonosítása

modul #3
Élelmiszerbiztonság és higiénia
Élelmiszer-biztonság, higiéniai és veszélykezelési alapelvek a konyhában

modul #4
Táplálkozási alapok
Bevezetés a táplálkozásba, makrotápanyagokba, mikrotápanyagokba és étkezéstervezésbe

modul #5
Részletek, Levesek, és szószok
Levék, levesek és szószok készítése és kiszerelése

modul #6
Hús, baromfi és tenger gyümölcsei
Húsok, baromfihús és tenger gyümölcsei kezelési, elkészítési és főzési technikái

modul #7
Zöldség- és Keményítő-előkészítés
Zöldségek és keményítők kiválasztása, elkészítése és főzési technikái

modul #8
Tejtermékek és tojások
Tejtermékek és tojások kezelési, előkészítési és főzési technikái

modul #9
Sütési és péksütemény alapjai
Bevezetés a sütés- és cukrászművészetbe, az összetevőkbe és a technikákba

modul #10
Nemzetközi konyha
Globális konyhák, alapanyagok és főzési technikák felfedezése

modul #11
Étkezési tervezés és menükészítés
Az étkezés tervezésének alapelvei, menüfejlesztés és menütervezés

modul #12
Táplálkozás speciális diétákhoz
Táplálkozás speciális diétákhoz, beleértve a vegetáriánus, vegán, gluténmentes és egyebeket

modul #13
Élelmiszertudomány és kémia
Kémiai reakciók, főzés technikák és a főzés tudománya

modul #14
Bor és ital párosítása
Bevezetés a borba, sörbe és szeszes italokba, valamint párosítási elvek

modul #15
Ételformázás és prezentáció
Vizuális vonzerő, ételstílus és prezentációs technikák

modul #16
Catering és rendezvényszervezés
Catering rendezvények és esküvők tervezése, lebonyolítása és lebonyolítása

modul #17
Étteremvezetés
Üzemeltetés, konyhavezetés és ügyfélszolgálat

modul #18
Vállalkozás a kulináris művészetben
Élelmiszeripari vállalkozás indítása, marketing és vállalkozói elvek

modul #19
Élelmiszerkritika és újságírás
Ételírás, étteremkritika és kulináris újságírás

modul #20
Élelmiszertrendek és innováció
Jelenlegi élelmiszertrendek, innovatív főzési technikák és modern konyha

modul #21
Fenntarthatóság és környezeti hatás
Fenntartható élelmiszerrendszerek, környezeti hatások és környezetbarát gyakorlatok

modul #22
Élelmiszerbiztonság és HACCP
Veszélyelemzés és kritikus Ellenőrzési pontok (HACCP) és élelmiszer-biztonsági protokollok

modul #23
Élelmiszer eredetű betegségek és allergének
Élelmiszer eredetű betegségek megelőzése, allergének és intoleranciák

modul #24
Kulináris művészet és dizájn
Kulináris művészet, ételtervezés és vizuális történetmesélés

modul #25
Tanfolyam összefoglalója és következtetései
A konyhaművészeti és táplálkozási karrier következő lépéseinek tervezése

Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?