Szálloda- és étteremvezetés
( 25 Modulok )

modul #1
Bevezetés a szálloda- és étteremmenedzsmentbe
A szálloda- és étteremipar áttekintése, a vendéglátás fontossága és karrierlehetőségek

modul #2
A vendéglátás története
A vendéglátóipar fejlődése, legfontosabb mérföldkövek és befolyásos személyiségek

modul #3
Szállodák és éttermek típusai
Szállodák és éttermek osztályozása, ideértve a típusokat, méreteket és stílusokat

modul #4
Vendéglátási műveletek
Külső iroda, takarítás, étel- és italszolgáltatás, valamint szabadidős szolgáltatások

modul #5
Customer Service Essentials
Az ügyfélszolgálat fontossága, a vendégek elvárásai és a szolgáltatási szabványok

modul #6
Hatékony kommunikáció a vendéglátásban
Verbális és non-verbális kommunikáció, aktív meghallgatás és konfliktusmegoldás

modul #7
Vendéglátás marketing és értékesítés
Marketingstratégiák, célpiacok és értékesítési technikák szállodák és éttermek számára

modul #8
Étel- és italkezelés
Étlaptervezés, konyhai műveletek és italkezelés

modul #9
Étterem tervezése és Elrendezés
Az étterem kialakításának, elrendezésének és hangulatának alapelvei

modul #10
Szállodai üzemeltetés irányítása
Fejlesztőirodák vezetése, háztartási műveletek és készletellenőrzés

modul #11
Szállodai pénzügyi menedzsment
Szállodai könyvelés, költségvetés, és pénzügyi elemzés

modul #12
Humánerőforrás-menedzsment a vendéglátásban
Toborzás, képzés és alkalmazottak fejlesztése szállodákban és éttermekben

modul #13
Szálloda- és étteremjog
Szállodai és éttermi tevékenység jogi vonatkozásai, beleértve a szerződéseket és felelősség

modul #14
Kockázatkezelés és biztonság
Kockázatok azonosítása és csökkentése, vészhelyzeti eljárások és válságkezelés

modul #15
Fenntarthatóság és környezetkezelés
Környezetbarát gyakorlatok, hulladékgazdálkodás és fenntartható működés

modul #16
Technológia a vendéglátásban
Ingatlankezelő rendszerek, értékesítési pontrendszerek és digitális marketing

modul #17
Bevételkezelés és árképzés
Hozamkezelés, árképzési stratégiák és bevételoptimalizálás

modul #18
Rendezvényszervezés és Catering
Rendezvények, konferenciák és vendéglátó-ipari szolgáltatások tervezése és lebonyolítása

modul #19
Szolgáltatás minősége és szabványai
Szolgáltatásértékelés, minőség-ellenőrzés és szabványok szállodákra és éttermekre

modul #20
Vezetés és menedzsment a vendéglátásban
Vezetési stílusok, vezetési készségek és döntéshozatal a szállodákban és éttermekben

modul #21
Létesítmények kezelése és karbantartása
Szállodai és éttermi létesítmények kezelése, karbantartása és tervezése

modul #22
Beszerzés és beszerzés
Beszerzés stratégiák, beszállítók kiválasztása és készletkezelés

modul #23
Étlap tervezés és tervezés
Étlap tervezés, étlap árazás és menütervezési elvek

modul #24
Italkezelés és mixológia
Italműveletek, koktélkészítés és bor és szeszes italokkal kapcsolatos ismeretek

modul #25
Tanfolyam összefoglalója és következtetései
A szálloda- és étteremvezetői karrier következő lépéseinek tervezése

Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?