Süteményművészet
( 25 Modulok )

modul #1
Bevezetés a cukrászművészetbe
A cukrászipar, történelem és alapelvek áttekintése

modul #2
Kitchen Essentials
Péksüteményes konyha, alapvető eszközök és felszerelések feltöltése

modul #3
Hozzávalók azonosítása
A gyakori összetevők, felhasználásuk és helyettesítésük megértése

modul #4
Alap tészta tészták
Egyszerű tészta tészták, például pástétom brisé és pástétom sablée készítése és kezelése

modul #5
Torta alapjai
Tortatípusok, keverés módszerek és alapvető süteményreceptek

modul #6
Tortadíszítés I
Alapvető tortadíszítési technikák, beleértve a cukormáz és a feltét elkészítését

modul #7
A kenyér alapjai
Az élesztő, a tésztafejlődés és az alapvető kenyérreceptek megértése

modul #8
Baguettek és kézműves kenyerek
Hagyományos francia bagettek és kézműves kenyerek készítése

modul #9
Croissant és dán péksütemények
Laminálás és pelyhes, vajas croissant-ok és dán péksütemények készítése

modul #10
Tarték és quiche-ek
Készítés és tésztahéjak tölteléke édes és sós süteményekhez és quiche-ekhez

modul #11
Pástétomok és kekszetek
Egyhéjú piték és pálinkák készítése és töltelék, beleértve az édes és sós töltelékeket

modul #12
Tortadíszítés II
Advanced torta dekorációs technikák, beleértve a fondant- és cukormunkát

modul #13
Csokoládé I.
Csokoládé, temperálás és alapvető csokoládé édességek használata

modul #14
Csokoládé II.
Speciális csokoládétechnikák, beleértve a formázást és mártást

modul #15
Marcipán- és cukormodellezés
Marcipánnal való munka és cukormodellek készítése tortadíszítéshez

modul #16
Esküvői torták és bemutatódarabok
Többszintű esküvői torták és bemutatódarabok tervezése és kivitelezése

modul #17
Desszert bemutató
Desszertek vizuális bemutatása és borítási technikái

modul #18
Étlaptervezés és költségszabályozás
Étlapkészítés, költségek ellenőrzése és készletkezelés

modul #19
Speciális étrendi igények
Speciális étrendi igények kielégítése, beleértve a gluténmentességet is, vegán és cukormentes sütés

modul #20
Élelmiszer-biztonság és higiénia
Biztonságos és higiénikus cukrászkonyha-környezet fenntartása

modul #21
Sütemény-üzleti műveletek
Süteményipari vállalkozás irányítása, beleértve a marketinget, az értékesítést és az ügyfeleket szolgáltatás

modul #22
Speciális cukrászati technikák
Speciális technikák felfedezése, beleértve a cukorhúzást és a fújt cukrot

modul #23
Nemzetközi tésztahatások
Nemzetközi tésztahagyományok és technikák felfedezése

modul #24
Tortatervezés és -stílus
Modern sütemények tervezése és formázása különleges alkalmakra

modul #25
Tanfolyam összefoglalója és következtetései
A Pastry Arts karrier következő lépéseinek tervezése

Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?