Sütés és cukrászda
( 25 Modulok )

modul #1
Bevezetés a sütés- és cukrászatba
Áttekintés a sütés- és cukrászsütemények világáról, a pékáruk fontosságáról és karrierlehetőségekről

modul #2
A konyha alapjai és biztonsága
Alapvető konyhai eszközök és felszerelések, konyhai biztonság és higiénia gyakorlatok

modul #3
Összetevők ismerete
Különféle liszt-, cukor-, zsír- és egyéb sütési összetevők megértése

modul #4
Mérési és keverési technikák
Pontos mérési és keverési technikák az egyenletes sütési eredményekért

modul #5
Alapvető élesztősütés
Bevezetés az élesztőbe, az élesztős erjesztésbe és az alapvető élesztős kenyérreceptekbe

modul #6
Gyors kenyerek és muffinok
Gyors kenyér- és muffinreceptek, technikák és variációk

modul #7
Sütemények és cukormázok
Alapvető süteményreceptek, cukormázolási technikák és tortadíszítési alapismeretek

modul #8
Püstészta és piték
Bevezetés a tészta tésztájába, pitehéjakba és töltési technikákba

modul #9
Sütemények és rudak
Klasszikus sütemény és rúdreceptek, -technikák és -variációk

modul #10
Keksz és pogácsa
Bevezetés a kekszbe és pogácsába, receptek és technikák

modul #11
Bread Art and Decoration
Kenyér formázási, pontozási és díszítési technikák

modul #12
Csokoládé és édesség alapjai
Bevezetés a csokoládéba, a temperálásba és az alapvető cukrászati technikákba

modul #13
Karamell és nugát
Karamell és nugát receptek, technikák és alkalmazások

modul #14
Mályvacukor és gumicukor
Mályvacukor és gumicukor receptek, technikák és variációk

modul #15
Cukorkakészítés
Bevezetés a cukorkakészítésbe, a cukormunkába és a cukorkák receptjébe

modul #16
Gyümölcs- és diós édességek
Gyümölcs- és dióalapú édességek, receptek és technikák

modul #17
Tortadíszítési alapismeretek
Alapvető tortadíszítési technikák, eszközök és tervek

modul #18
Speciális tortadíszítés
Speciális tortadíszítési technikák, beleértve a fondant- és cukormunkát

modul #19
Esküvői torták tervezése
Esküvői torta tervezési elvei, technikái és bevált gyakorlatai

modul #20
Pékség vezetése és működése
Pékség vezetése, működése és vállalkozási alapelvei

modul #21
Élelmiszerbiztonság és előírások
Élelmiszerbiztonság a pékségekre vonatkozó előírások, irányelvek és bevált gyakorlatok

modul #22
Étlaptervezés és árképzés
Étlaptervezés, árképzés és értékesítési stratégiák pékségek számára

modul #23
Sütés különleges diétákra
Sütés különleges diétákhoz, beleértve a glutént is -mentes, vegán és cukormentes

modul #24
Trendek és innovációk a sütésben
Jelenlegi trendek, innovációk és feltörekvő technológiák a sütés- és cukrásziparban

modul #25
Tanfolyam összefoglalója és következtetései
A következő lépések megtervezése a sütőipari és cukrászati karrierben

Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?