modul #1 Bevezetés a kulináris vezetésbe A vezetés fontosságának áttekintése a kulináris iparágban, a tanfolyam céljai és a várható eredmények.
modul #2 A vezetési stílus megértése A vezetési stílus, erősségek és gyengeségek önértékelése , és hogyan lehet alkalmazkodni a különböző helyzetekhez.
modul #3 Hatékony kommunikáció a konyhában Bevált gyakorlatok a verbális és non-verbális kommunikációhoz, az aktív hallgatáshoz és a konfliktusok megoldásához.
modul #4 Erős csapatépítés A csapattagok toborzásának, felvételének és képzésének technikái, valamint a pozitív csapatkultúra kialakításának stratégiái.
modul #5 Időgazdálkodás és prioritások meghatározása Strategiák a hatékony időgazdálkodáshoz, a feladatok rangsorolásához és a felelősségek gyors ütemű átruházásához konyhai környezet.
modul #6 Konyhai műveletek és rendszerek A konyhai műveletek áttekintése, beleértve az étlaptervezést, a készletkezelést és az ellátási lánc logisztikáját.
modul #7 Élelmiszerbiztonság és higiénia Az élelmiszerbiztonság és a higiénia fontossága , valamint a tiszta és az előírásoknak megfelelő konyhai környezet fenntartásának bevált gyakorlatai.
modul #8 Ügyfélszolgálat és kapcsolatok A kivételes ügyfélszolgálat biztosításának, a vásárlói hűség kialakításának és az ügyfelek panaszainak kezelésének stratégiái.
modul #9 Marketing és márkaépítés the Culinary Industry A marketing- és márkaépítési elvek áttekintése, beleértve a közösségi médiát, az étlaptervezést és a PR-t.
modul #10 Pénzügyi menedzsment kulináris vezetőknek Alapvető pénzügyi fogalmak, beleértve a költségvetés-tervezést, előrejelzést és költségellenőrzést, és alkalmazásuk a kulináris iparban.
modul #11 Készletkezelés és -ellenőrzés A készletkezelés legjobb gyakorlatai, beleértve a termékek megrendelését, átvételét és tárolását, valamint a hulladék és veszteség minimalizálását.
modul #12 Munkaügyi törvények és rendeletek A munkaügyi törvények és szabályozások áttekintése, beleértve a bérekre és munkaórákra vonatkozó törvényeket, a munkavállalók javadalmazását és a munkavállalói jogokat.
modul #13 Sokszínűség, egyenlőség és befogadás a konyhában Inkluzív konyhakultúra létrehozásának fontossága, stratégiák a sokszínűség és a méltányosság előmozdítása, valamint a különböző csapatok irányítása.
modul #14 Konfliktusmegoldás és tárgyalás A konfliktusok megoldásának technikái, a beszállítókkal és a személyzettel folytatott tárgyalások, valamint a kölcsönösen előnyös megoldások megtalálása.
modul #15 Csapattagok edzése és fejlesztése Legjobb gyakorlatok a csapattagok coachingjához és fejlesztéséhez, ideértve a célok kitűzését, a visszajelzéseket és a teljesítményértékeléseket.
modul #16 Alkalmazkodás a változáshoz és innovációhoz Stratégiák az iparági trendek előtt maradáshoz, a változásokhoz való alkalmazkodáshoz és az innováció ösztönzéséhez a konyhában.
modul #17 A kulináris vezetés globális kontextusban A globális kulináris ipar áttekintése, beleértve a nemzetközi konyhát, a kulturális különbségeket és a fenntarthatóságot.
modul #18 Mentorálás és hálózatépítés A mentorálás fontossága és hálózatépítés a kulináris iparban, beleértve a mentorok keresését, a kapcsolatok építését és a hálózati stratégiákat.
modul #19 Étlaptervezés és -fejlesztés Étlaptervezési stratégiák, beleértve az étlaptervezést, az árazást és az étlapfejlesztést speciális diétákhoz és alkalmakkor.
modul #20 Bor- és italkezelés A bor- és italkezelés áttekintése, beleértve a borpárosítást, a sört és a szeszes italokat, valamint a bárműveleteket.
modul #21 Kulináris számítástechnika és technológia A kulináris számítástechnika és technológia áttekintése, beleértve értékesítési pontrendszerek, készletkezelő szoftverek és konyhai automatizálás.
modul #22 Élelmiszerbiztonság és allergének Mélyreható áttekintés az élelmiszerbiztonságról és az allergénekről, beleértve a HACCP-t, az élelmiszer-eredetű betegségeket és az allergénkezelést.
modul #23 Fenntarthatóság és környezetgazdálkodás A fenntarthatóság és a környezetvédelem jelentősége a kulináris iparban, beleértve a fenntartható beszerzést, a hulladékcsökkentést és az energiahatékonyságot.
modul #24 Kockázatkezelés és válságtervezés Kockázatkezelési és válságkezelési stratégiák tervezés, beleértve a vészhelyzeti felkészültséget, a válságkommunikációt és az üzletmenet-folytonosság tervezését.
modul #25 A kulináris márka építése Személyes márka építésének technikái, beleértve a közösségi médiát, a hálózatépítést és a gondolatvezetést.
modul #26 Kulináris vállalkozás A gasztronómiai vállalkozás áttekintése, beleértve az üzleti tervezést, a finanszírozást és a kulináris vállalkozás elindítását.
modul #27 Kulináris rendezvények tervezése és lebonyolítása A kulináris rendezvények tervezésének és lebonyolításának stratégiái, beleértve a vendéglátást, fesztiválokat és főzőversenyeket.
modul #28 Mentális egészség és wellness a konyhában A mentális egészség és a jóllét jelentősége a konyhában, beleértve a stresszkezelést, az öngondoskodást és az egészséges konyhakultúra kialakítását.
modul #29 Vezetés a digitális korban A digitális vezetés áttekintése, beleértve a digitális kommunikációt, az online jelenlétet és a közösségi média kezelését.
modul #30 Tanfolyam összefoglalója és következtetései A következő lépések megtervezése a Vezetés a kulináris iparban karrierjében
Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?
