modul #1 Bevezetés az élelmiszertudományba és -technológiába Az élelmiszertudomány és -technológia területének áttekintése, az élelmiszertudomány fontossága és karrierlehetőségek
modul #2 Élelmiszerkémia Élelmiszerek kémiai összetétele, táplálkozási összetevők és kémiai reakciók élelmiszerekben
modul #3 Élelmiszer-mikrobiológia Mikroorganizmusok az élelmiszerekben, élelmiszer-eredetű betegségek és élelmiszerbiztonság
modul #4 Élelmiszerfizika Élelmiszerek fizikai tulajdonságai, állaga és reológiája
modul #5 Élelmiszertechnika Élelmiszer-feldolgozási műveletek, hő- és tömegátadás, valamint élelmiszerüzem tervezése
modul #6 Élelmiszer-feldolgozás és tartósítás Élelmiszerek hőfeldolgozása, fagyasztása, szárítása és befőzése
modul #7 Élelmiszerbiztonság és -minőség-ellenőrzés HACCP, GMP és élelmiszerbiztonsági és minőség-ellenőrzési előírások
modul #8 Élelmiszerek érzékszervi értékelése Élelmiszerek érzékszervi jellemzői, érzékszervi vizsgálatok és leíró elemzés
modul #9 Élelmiszer-szabályozások és szabványok Élelmiszer-törvények és előírások, címkézés és élelmiszer-szabványok
modul #10 Élelmiszer eredetű betegségek és mérgezések Élelmiszer eredetű betegségek és mérgezések okai, tünetei és megelőzése
modul #11 Hústudomány és technológia Hús összetétele, feldolgozása és tartósítása
modul #12 Tejtudomány és -technológia Tej összetétele, feldolgozása és tartósítása
modul #13 Gabonatudomány és -technológia Gabonaösszetétel, feldolgozás és tartósítás
modul #14 Gyümölcs- és zöldségtudomány és technológia Gyümölcs és zöldség összetétele, feldolgozása és tartósítása
modul #15 Pékségtudomány és technológia Lisztösszetétel, kenyérkészítés és pékáruk gyártása
modul #16 Cukorgyártás tudomány és technológia Cukorösszetétel, cukorkakészítés, és édességgyártás
modul #17 Élelmiszer-csomagolás és -forgalmazás Élelmiszer-csomagoló anyagok, csomagolási technológiák és élelmiszer-elosztási rendszerek
modul #18 Feltörekvő trendek és technológiák az élelmiszertudományban Nanotechnológia, biotechnológia és újszerű élelmiszer-feldolgozási technológiák
modul #19 Élelmiszertermék-fejlesztés Új termékfejlesztés, termékreformulálás és élelmiszer-innováció
modul #20 Élelmiszertudomány és -technológia a fejlődő országokban Élelmiszertudományi és -technológiai kihívások és lehetőségek a fejlődő országokban
modul #21 Élelmiszerbiztonság és fenntarthatóság Élelmiszerbiztonság, fenntartható élelmiszerrendszerek és az élelmiszertermelés környezeti hatása
modul #22 Élelmiszer- és táplálkozáspolitika Élelmiszer- és táplálkozáspolitika, tápértékjelölés és élelmiszer-dúsítás
modul #23 Élelmiszer Tudományos és technológiai etika Etikai megfontolások az élelmiszertudományban és -technológiában, az állatjólétben és a környezetvédelmi etikában
modul #24 Élelmiszerbiztonsági audit és ellenőrzés Élelmiszerbiztonsági audit, ellenőrzés és tanúsítás
modul #25 Élelmiszervédelem és Bioterrorizmus Élelmiszervédelem, bioterrorizmus és az élelmiszerek szándékos szennyezése
modul #26 Élelmiszer-tudományi és -technológiai kommunikáció Élelmiszer-tudományi és -technológiai információk hatékony kommunikációja a fogyasztókkal és az érdekelt felekkel
modul #27 Élelmiszer-tudományi és -technológiai vállalkozói tevékenység Élelmiszeripari vállalkozás, innováció és termékek kereskedelmi forgalomba hozatala
modul #28 Élelmiszertudományi és -technológiai kutatás és fejlesztés Élelmiszertudományi és -technológiai kutatási módszerek, kísérleti tervezés és adatelemzés
modul #29 Élelmiszertudományi és -technológiai szakmai fejlődés Szakmai fejlesztés az élelmiszertudomány és -technológia területén, tanúsítás és továbbképzés
modul #30 Tanfolyam összefoglalója és következtetései Élelmiszertudományi és -technológiai karrier következő lépéseinek tervezése
Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?
