modul #1 Bevezetés az ínyenc összetevőkbe Az ínyenc összetevők világának áttekintése, a beszerzés fontosságának és a kulináris kiválóságra gyakorolt hatásának megértése
modul #2 Terroir: A hely és íz fogalma A terroir és hogyan befolyásolja az összetevők ízprofilját
modul #3 Farm-to-Table: A helyi forrásból származó összetevők fontossága A helyi forrásból származó összetevőkkel való munka előnyei és kihívásai, beleértve a szezonalitást és az ellátási láncokat
modul #4 Kézműves vs. Tömeggyártás: Mi a különbség? A kézműves és a tömeggyártású összetevők közötti különbség értelmezése, és mindegyik felhasználási ideje
modul #5 Kaviár és szarvasgomba: Luxus összetevők Megtekintés két a világ legfényűzőbb összetevői, beleértve a beszerzést, a kezelést és a párosítást
modul #6 Só: Az ízfokozó A kézműves sók világának felfedezése, beleértve a típusokat, felhasználásokat és párosítási javaslatokat
modul #7 Olive Oils: A World a Variety Búvárkodás a kézműves olívaolajok világában, beleértve a gyártási módszereket, ízprofilokat és párosítási javaslatokat
modul #8 Ecetek: A savteszt Az ecetek főzésben betöltött szerepének megértése, beleértve a típusokat, ízprofilokat , és párosítási javaslatok
modul #9 A sajt művészete: beszerzés és párosítás A kézműves sajtok alapos áttekintése, beleértve a gyártási módszereket, az ízprofilokat és a párosítási javaslatokat
modul #10 Csokoládé: Az édes és sós A kézműves csokoládék világának felfedezése, beleértve a típusokat, ízprofilokat és párosítási javaslatokat
modul #11 Fűszerek és gyógynövények: The Flavor Foundation Fűszerek és gyógynövények főzésben betöltött szerepének megértése, beleértve a típusokat, ízprofilokat, és párosítási javaslatok
modul #12 Hús és baromfi: A legjobb beszerzése Kiváló minőségű hús és baromfi beszerzése, beleértve a füves, bio- és örökségi lehetőségeket
modul #13 Tenger gyümölcsei: Fenntartható lehetőségek beszerzése Megértés fenntartható tenger gyümölcsei, beleértve a halászati módszereket, a szezonális elérhetőséget és a felelős beszerzést
modul #14 Termék: A legfrissebb és legjobb beszerzése Tippek és trükkök a legfrissebb, legjobb minőségű termékek beszerzéséhez, beleértve a szezonalitást és a tárolási technikákat
modul #15 Gabonák és hüvelyesek: A konyha alapja A kézműves gabonafélék és hüvelyesek világának felfedezése, beleértve a típusokat, ízprofilokat és párosítási javaslatokat
modul #16 Egzotikus és szokatlan összetevők beszerzése Egzotikus és szokatlan megtalálása és beépítése hozzávalók a kulináris repertoárjába
modul #17 Beszállítói kapcsolatok: Partnerségek építése Kapcsolatok kiépítése és fenntartása a beszállítókkal, beleértve a kommunikációt, tárgyalásokat és logisztikát
modul #18 Menütervezés és költségszabályozás A kreativitás egyensúlya a költségszabályozással , beleértve az étlaptervezési stratégiákat és az árképzési megfontolásokat
modul #19 Élelmiszerbiztonság és -kezelés Az élelmiszer-biztonsági protokollok megértése, beleértve a megfelelő kezelési, tárolási és előkészítési technikákat
modul #20 Címkézés és tanúsítás: Mit jelent? A címkék és tanúsítványok megértése, beleértve az ökológiai, nem GMO-kat és a tisztességes kereskedelmet
modul #21 Speciális étrendek beszerzése: gluténmentes, vegán stb. Speciális diétákhoz szükséges összetevők beszerzése, beleértve a gluténmentes, vegán, és egyéb korlátozások
modul #22 Trendek és innovációk az ínyenc összetevők terén Az ínyenc összetevők jelenlegi trendjeinek és innovációinak felfedezése, beleértve az új termékeket és technikákat
modul #23 Költségkeret beszerzése: Megfizethető lehetőségek keresése Megfizethető ínyenc megtalálása hozzávalók és alternatívák pénztárcabarát szakácsok és vendéglátók számára
modul #24 Tanfolyam összefoglalója és következtetései A Gourmet Ingredients és Sourcing karrier következő lépéseinek tervezése
Készen áll a tanulásra, a megosztásra és a versenyre?
