modulu #1 Introduzzjoni għall-Kċina Etnika Esplora d-definizzjoni u s-sinifikat tal-kċina etnika, u l-importanza kulturali tal-ikel f'soċjetajiet differenti.
modulu #2 Globalizzazzjoni Kulinari Ifhem il-fatturi storiċi u moderni li kkontribwew għall-globalizzazzjoni tal-kċejjen etniċi.
modulu #3 Profili tat-Togħmiet Madwar il-Kulturi Skopri l-profili tat-togħma u l-ingredjenti komuni użati fi kċejjen etniċi differenti, bħal umami, ħelu, qares u pikkanti.
modulu #4 Fundamenti tal-Kċina Afrikana Immers fil-wirt kulinarju għani tal-Afrika, inklużi platti popolari, ingredjenti, u tekniki tat-tisjir.
modulu #5 Kċina tal-Afrika ta' Fuq: Il-Marokk u lil hinn Esplora t-togħmiet u l-platti uniċi tal-pajjiżi tal-Afrika ta’ Fuq, inklużi t-tajini Marokkini u l-kuskus Tuneżin.
modulu #6 Kċina tal-Afrika tal-Lvant: l-Etjopja u l-Eritrea Tgħallem dwar l-istufati pikkanti u l-ħobż tal-għaġina qarsa tal-Afrika tal-Lvant, u s-sinifikat kulturali tal-ikel fil-komunitajiet Etjopjani u Eritreani.
modulu #7 Kċina tal-Afrika tal-Punent: in-Niġerja u l-Gana Skopri t-togħmiet u l-ingredjenti kuraġġużi tal-kċina tal-Afrika tal-Punent, inkluż ross jollof, suya u fufu.
modulu #8 Fundamenti tal-Kċina Asjatika Esplora t-tradizzjonijiet kulinari varji ta 'l-Asja, inkluż ir-rwol tar-ross, taljarini, u fermentazzjoni f'kulturi differenti.
modulu #9 Kċina Ċiniża: Varjazzjonijiet Reġjonali Tgħallem dwar it-tmien reġjuni kulinari taċ-Ċina, inkluż hot pot Sichuan, dim sum Cantonese, u Shanghai xiaolongbao.
modulu #10 Kċina Ġappuniża: Sushi and Beyond Idħol fl-arti tal-kċina Ġappuniża, inkluża l-importanza tal-istaġjonalità, is-sempliċità u l-preżentazzjoni.
modulu #11 Kċina Indjana: Ħwawar u Curries Esplora t-tradizzjonijiet kulinari sinjuri u kumplessi ta 'l-Indja, inkluż l-użu ta' ħwawar, curries, u ross basmati.
modulu #12 Kċina tax-Xlokk tal-Asja: it-Tajlandja u l-Vjetnam Tgħallem dwar it-togħmiet kuraġġużi u aromatiċi tal-kċina tax-Xlokk tal-Asja, inklużi l-curries Tajlandiż u l-pho Vjetnamiż.
modulu #13 Fundamenti tal-Kċina Ewropea Skopri l-wirt kulinarju għani tal-Ewropa, inkluża l-importanza taż-żejt taż-żebbuġa, l-inbid, u l-ġobon f’kulturi differenti.
modulu #14 Kċina Mediterranja: Il-Greċja u l-Italja Esplora t-togħmiet u l-ingredjenti msejsa mix-xemx tal-kċina Mediterranja, inkluż insalata Griega, għaġin Taljan, u tapas Spanjoli.
modulu #15 Fundamenti tal-Kċina tal-Amerika Latina Tgħallem dwar it-tradizzjonijiet kulinari vibranti u diversi tal-Amerika Latina, inkluża l-importanza tal-qamħirrum, il-fażola u ċ-ċili.
modulu #16 Kċina Messikana: Tacos and Beyond Idħol fit-tradizzjonijiet kulinari sinjuri u kumplessi tal-Messiku, inkluża l-importanza tal-qamħirrum, iċ-ċili, u l-avokado.
modulu #17 Kċina tal-Amerika t'Isfel: l-Arġentina u l-Brażil Esplora l-laħmijiet grilled u l-istufati melħin tal-kċina tal-Amerika t'Isfel, inklużi l-asado Arġentin u l-feijoada Brażiljan.
modulu #18 Fundamenti tal-Kċina tal-Lvant Nofsani Skopri t-togħmiet sinjuri u aromatiċi tal-kċina tal-Lvant Nofsani, inkluża l-importanza tar-ross, il-ħaruf u s-sumak.
modulu #19 Kċina Libaniża u Sirjana Tgħallem dwar it-togħmiet delizzjużi u aromatiċi tal-kċina Lebaniża u Sirjana, inklużi kibbeh, falafel u shawarma.
modulu #20 Kċina Persjana: Iran u lil hinn Esplora t-tradizzjonijiet kulinari sinjuri u kumplessi tal-Persja, inkluża l-importanza taż-żagħfran, l-ilma tar-ward, u l-laħmijiet grilled.
modulu #21 Ikel u Kultura: L-Intersezzjoni tat-Tradizzjoni u l-Innovazzjoni Eżamina l-modi li bihom l-ikel jaqsam mal-kultura, l-identità u l-komunità, u kif l-innovazzjoni u t-tradizzjoni jiltaqgħu fil-kċina etnika.
modulu #22 Tekniki Kulinari madwar il-Kulturi Tgħallem dwar it-tekniki varji tat-tisjir użati fi kċejjen etniċi differenti, inklużi xiwi, inkaljar, fwar, u qali.
modulu #23 Akkwist u Sostituzzjoni ta' Ingredjenti Skopri l-importanza tas-sorsi tal-ingredjenti fil-kċina etnika, u tgħallem kif tissostitwixxi l-ingredjenti meta jkun meħtieġ.
modulu #24 Ippjanar tal-Menu u Tqabbil Esplora l-arti tal-ippjanar tal-menu u t-tqabbil fil-kċina etnika, inkluż kif tibbilanċja t-togħmiet, in-nisġa u t-temperaturi.
modulu #25 Wrap-Up tal-Kors u Konklużjoni Jippjanaw il-passi li jmiss fil-karriera Ethnic Cuisine Fundamentals
