Fundamenti tal-Ħami
( 30 Moduli )

modulu #1
Introduzzjoni għall-Ħami
Ħarsa ġenerali lejn l-affarijiet bażiċi tal-ħami, l-importanza tal-kejl u l-kwalità tal-ingredjenti

modulu #2
Fehim tal-Ingredjenti
Ħarsa fil-fond lejn l-ingredjenti ewlenin, ir-rwoli tagħhom u l-interazzjonijiet fil-prodotti moħmija

modulu #3
Kejl u Skala
Tekniki ta 'kejl preċiż, riċetti skalar 'il fuq u' l isfel, u konverżjonijiet ta 'unità

modulu #4
Essenzjali tal-kċina u Għodod
Ħarsa ġenerali lejn tagħmir tal-kċina, utensili, u aġġeġġi meħtieġa għall-ħami

modulu #5
Xjenza tal-ħami 101
Reazzjonijiet kimiċi, emulsjonijiet, u aġenti tal-ħmira fi prodotti moħmija

modulu #6
Dqiq u Lamti
Tipi ta 'dqiq, lamti, u l-effetti tagħhom fuq prodotti moħmija

modulu #7
Zokkor u ħlewwiet
Tipi ta 'zokkor, ħlewwiet, u r-rwoli tagħhom fi prodotti moħmija

modulu #8
Xaħmijiet u Żjut
Tipi ta 'xaħmijiet u żjut, ir-rwoli tagħhom u l-effetti fuq prodotti moħmija

modulu #9
Bajd u Sostituti tal-Bajd
Funzjonijiet tal-bajd, sostituti tal-bajd, u meta tużahom

modulu #10
Aġenti tal-Ħmira
Tipi ta 'aġenti ħmira, kif jaħdmu, u meta tużahom

modulu #11
Taħlit u Taħlit
Tekniki għat-taħlit, it-taħlit u l-arjazzjoni tal-ingredjenti

modulu #12
Ħobż Bażiku
Introduzzjoni għall-produzzjoni tal-ħobż, l-immaniġġjar bażiku tal-għaġina, u l-iżvilupp tar-riċetti

modulu #13
Fundamenti tal-kejk
Riċetti bażiċi tal-kejkijiet, metodi ta 'taħlit, u soluzzjoni ta' problemi komuni

modulu #14
Għaġina tal-għaġina u Torti
Nagħmlu u jaħdmu bl-għaġina tal-għaġina, mili u ħami torti

modulu #15
Cookies u Bars
Riċetti klassiċi tal-cookies u tal-bar, tekniki għall-varjazzjoni tan-nisġa u t-togħma

modulu #16
Muffins u Scones
Riċetti bażiċi u tekniki biex isiru muffins u scones

modulu #17
Cupcakes u dekorazzjoni tal-kejkijiet
Tekniki ta 'dekorazzjoni, pajpijiet, u ħiliet bażiċi ta' dekorazzjoni tal-kejkijiet

modulu #18
Issolvi Problemi Kwistjonijiet Komuni
Żbalji komuni tal-ħami, kif tidentifikahom u tirranġahom

modulu #19
Ħami għal Dieti Speċjali
Akkomodazzjoni mingħajr glutina, vegan, u bżonnijiet tad-dieta speċjali oħra

modulu #20
Preżentazzjoni u Styling
Għajnuniet u tekniki għal prodotti moħmija attraenti viżwalment

modulu #21
Kontroll tal-Ispejjeż u Ippjanar tal-Menu
Ħiliet prattiċi għall-ispiża, l-ippjanar tal-menu, u l-ġestjoni tal-inventarju

modulu #22
Ħami għal Gruppi Kbar
Skala tar-riċetti, l-ippjanar tal-produzzjoni, u l-loġistika għal kwantitajiet kbar

modulu #23
Sigurtà fl-Ikel u Sanità
L-aħjar prattiki għaż-żamma ta’ ambjent tal-ħami nadif u sikur

modulu #24
Tekniki Avvanzati tal-Ħami
Laminazzjoni ta 'għaġina, teħid ta' croissants, u ħiliet avvanzati oħra

modulu #25
Kombinazzjonijiet ta 'Togħmiet Innovattivi
Jesperimentaw b'togħmiet, ingredjenti u tqabbil uniċi

modulu #26
Ħami għal Staġjonali u Festi
Riċetti tradizzjonali u moderni għal prodotti moħmija staġjonali u tal-vaganzi

modulu #27
Żvilupp tal-Prodott u Ħolqien ta' Riċetti
Prinċipji ta 'żvilupp ta' riċetti, ittestjar, u rfinar

modulu #28
Ġestjoni u Operazzjonijiet tal-forn
Ħiliet prattiċi għall-ġestjoni ta 'forn, persunal, u operazzjonijiet ta' kuljum

modulu #29
Marketing u Strateġiji tal-Bejgħ
Tekniki effettivi ta 'kummerċjalizzazzjoni, bejgħ u servizz tal-konsumatur għall-furnara

modulu #30
Wrap-Up tal-Kors u Konklużjoni
L-ippjanar tal-passi li jmiss fil-karriera Fundamentals of Baking

Lest biex titgħallem, taqsam, u tikkompeti?