modulu #1 Introduzzjoni għas-Sigurtà fl-Ikel Ħarsa ġenerali lejn is-sigurtà tal-ikel, l-importanza, u t-tħassib globali
modulu #2 Mard u Tifqigħat mill-Ikel Tipi ta' mard li jittieħed mill-ikel, kawżi, u tifqigħat notevoli
modulu #3 Regolamenti u Standards dwar is-Sigurtà fl-Ikel Ħarsa ġenerali lejn aġenziji regolatorji, liġijiet, u linji gwida....
modulu #4 Prinċipji u Linji Gwida tal-HACCP Analiżi tal-Perikli u Punti ta' Kontroll Kritiċi (HACCP).
modulu #5 Sistemi ta' Ġestjoni tas-Sigurtà fl-Ikel Implimentazzjoni, benefiċċji u ċertifikazzjoni tal-FSMS
modulu #6 Prattiċi Tajba ta' Manifattura (GMPs) GMPs għall-ipproċessar, l-immaniġġjar u l-ħażna tal-ikel
modulu #7 Iġjene Personali u Sanità Importanza ta 'iġjene personali, sanità, u tindif
modulu #8 Disinn u Kostruzzjoni tal-Faċilità Disinn u bini ta 'faċilitajiet ta' l-ikel għas-sigurtà
modulu #9 Disinn ta' Tagħmir u Sanità Disinn u tindif ta 'tagħmir għas-sigurtà tal-ikel
modulu #10 Kwalità u Provvista tal-Ilma L-iżgurar tal-provvista tal-ilma sikur għall-ipproċessar u l-immaniġġjar tal-ikel
modulu #11 Kontroll tal-Pest u Ġestjoni tal-gerriema Prevenzjoni ta' infestazzjonijiet ta' pesti u miżuri ta' kontroll ta' annimali gerriema
modulu #12 Immaniġġjar u Preparazzjoni tal-Ikel Immaniġġjar, preparazzjoni u ħażna sikura ta 'l-ikel
modulu #13 Kontroll u Monitoraġġ tat-Temperatura Importanza tal-kontroll tat-temperatura u l-monitoraġġ
modulu #14 Allerġeni u Dieti Speċjali Ġestjoni ta 'allerġeni u dieti speċjali fil-produzzjoni tal-ikel
modulu #15 Tikkettjar u Ippakkjar tal-Ikel Regolamenti u l-aħjar prattiki għat-tikkettar u l-ippakkjar tal-ikel
modulu #16 Ġestjoni tal-Katina tal-Provvista u Difiża tal-Ikel L-iżgurar tas-sikurezza tal-ikel tul il-katina tal-provvista
modulu #17 Proċeduri ta' Recall u Irtirar L-iżvilupp u l-implimentazzjoni ta' proċeduri ta' sejħa lura u rtirar
modulu #18 Verifiki u Spezzjonijiet dwar is-Sigurtà fl-Ikel It-tħejjija u t-twettiq ta' verifiki u spezzjonijiet tas-sikurezza tal-ikel
modulu #19 Taħriġ u Edukazzjoni tal-Impjegati It-taħriġ u l-edukazzjoni tal-impjegati dwar il-prinċipji tas-sikurezza tal-ikel
modulu #20 Kultura u Imġieba tas-Sigurtà fl-Ikel It-trawwim ta' kultura ta' sigurtà fl-ikel fi ħdan organizzazzjoni
modulu #21 Ġestjoni tar-Riskju u Komunikazzjoni tal-Kriżijiet Il-ġestjoni tar-riskji tas-sikurezza tal-ikel u l-komunikazzjoni waqt il-kriżijiet
modulu #22 Sigurtà fl-Ikel f'Industriji Speċjalizzati Konsiderazzjonijiet dwar is-sikurezza tal-ikel għal industriji speċifiċi (eż. ħalib, frott tal-baħar)
modulu #23 Perspettivi Globali tas-Sigurtà fl-Ikel Regolamenti, standards, u l-aħjar prattiki tas-sikurezza tal-ikel globalment
modulu #24 Kwistjonijiet Emerġenti dwar is-Sigurtà fl-Ikel Tħassib u xejriet ġodda u emerġenti dwar is-sikurezza tal-ikel
modulu #25 Wrap-Up tal-Kors u Konklużjoni Jippjanaw il-passi li jmiss fil-karriera tal-Fundamenti tas-Sigurtà fl-Ikel
