modulu #1 Introduzzjoni għat-Tekniki tat-Tisjir Ħarsa ġenerali tat-tekniki tat-tisjir, l-importanza tal-ħiliet bażiċi, u l-għanijiet tal-kors
modulu #2 Kitchen Essentials and Safety Ħżin ta’ kċina, għodda u tagħmir essenzjali, sikurezza tal-kċina, u prattiki bażiċi tal-iġjene
modulu #3 Kejl u Konverżjoni Fehim ta' unitajiet ta' kejl, konverżjoni bejn unitajiet, u riċetti ta' skalar
modulu #4 Ħiliet tas-Sikkina u Sigurtà tas-Sikkina Qatgħat bażiċi ta' sikkina, sigurtà tas-sikkina, u tqandil u ħażna xierqa ta' sikkina
modulu #5 Stokks u Zlazi Fundamenti tal-produzzjoni tal-istokk, tipi ta’ stokks, u preparazzjonijiet bażiċi ta’ zalza
modulu #6 Tekniki tat-tisjir: Xiwi Prinċipji tal-inkaljar, għażla ta’ reċipjent tat-tisjir it-tajjeb, u kisba ta’ tisjir perfett
modulu #7 Tekniki tat-tisjir:Grilling Metodi ta' tisjir, għażla tal-grill it-tajjeb, u kisba ta' marki perfetti tal-grill
modulu #8 Tekniki tat-tisjir:Taqtir Prinċipji ta' tgħaqqid, kisba tal-qoxra perfetta, u tisjir sal-preparazzjoni mixtieqa
modulu #9 Tekniki tat-tisjir: Braising Prinċipji tal-braising, għażla tal-bastiment tat-tisjir it-tajjeb, u tenderizing qatgħat aktar iebsa tal-laħam
modulu #10 Tekniki tat-tisjir:Steaming Prinċipji tal-fwar, għażla tat-tagħmir it-tajjeb, u il-preservazzjoni tan-nutrijenti
modulu #11 Tekniki tat-tisjir:Sauteing Prinċipji ta' sauteing, għażla tat-taġen it-tajjeb, u kisba ta' tiswir perfett
modulu #12 Tekniki tat-tisjir:Poaching Prinċipji ta' kaċċa, għażla tal-likwidu t-tajjeb, u delikat metodi ta’ tisjir
modulu #13 Lamti u Qmuħ Tisjir tar-ross, għaġin, u lamti u ħbub oħra għal tlestija perfetta
modulu #14 Preparazzjoni tal-Ħxejjex Għażla u tħejjija ta’ varjetà ta’ ħxejjex, u metodi ta’ tisjir għall-aħjar togħma u nisġa
modulu #15 Laħam, Tjur, u Frott tal-Baħar Fehim ta' tipi differenti ta' laħam, tjur, u frott tal-baħar, u metodi ta' tisjir għall-aħjar għemil u togħma
modulu #16 Bajd u Ħalib Tisjir tal-bajd biex jiġi perfett preparazzjoni, u ħidma ma' prodotti tal-ħalib fi platti melħin u ħelwin
modulu #17 Emulsjonijiet u Fowms Fehim tal-emulsjonijiet, teħid ta' mayonnaise u hollandaise, u ħolqien ta' foams ħfief u arja
modulu #18 Fundamentali tal-ħami u tal-għaġina Fehim aġenti tal-ħmira, metodi ta’ taħlit, u għaġina bażika tal-għaġina
modulu #19 Tisjir għal Dieti Speċjali Akkomodazzjoni ta’ restrizzjonijiet tad-dieta komuni, tisjir għal dieti mingħajr glutina, vegan u veġetarjana
modulu #20 Żvilupp ta’ togħma u tħawwir Nifhmu l-profili tat-togħma, it-tekniki tat-tħawwir, u l-ibbilanċjar tat-togħmiet fid-dixxijiet
modulu #21 Preżentazzjoni u Plating Appell viżwali, ħolqien ta' kompożizzjonijiet armonjużi, u tekniki ta' kisi għal preżentazzjoni professjonali
modulu #22 Ġestjoni u Effiċjenza tal-Kċina Kċina razzjonalizzazzjoni fluss tax-xogħol, timminimizza l-iskart, u timmassimizza l-produttività
modulu #23 Sikurezza u Immaniġġjar tal-Ikel Fehim ta’ mard li jinġarr mill-ikel, immaniġġjar u ħażna xierqa tal-ikel, u żamma ta’ kċina nadifa
modulu #24 Żbalji Komuni fit-Tisjir u Soluzzjoni ta’ Problemi Identifikazzjoni u il-korrezzjoni ta' żbalji komuni fit-tisjir, u tekniki ta' soluzzjoni ta' problemi għal platti perfetti
modulu #25 Wrap-Up tal-Kors u Konklużjoni Jippjanaw il-passi li jmiss fil-karriera Fundamentals of Cooking Techniques
